Peter Moser beschreibt den Les Griffons de Pichon Baron 2025 Pauillac wie folgt:
Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Florale Nuancen, ein Hauch von schwarzen Kirschen und Cassis, Nuancen von Mandarinenzesten, attraktives Bukett. Komplex, rotbeerig, frisch strukturiert, tragende Tannine, mineralisch im Abgang, zeigt gute Länge, ein vielseitiger Speisenbegleiter.
Verkostungseindruck Wine Advocate:
Der 2025er Les Griffons de Pichon Baron, eine Assemblage aus 62% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon und 4% Cabernet Franc (50% neuem Holz), zeigt Aromen von Gewürz, dunklen Beeren, cedar und Lakritze, mit wellintegrated Holz. Mittel- bis vollmundig, dicht und strukturiert, it’s aufgebaut um einem fleischig Fruchtkern framed by youthful Tanninen und endet mit einem langen, ätherischen Finale. Es ist einem classical expression at this address, combining the brightness und density inherent to der Jahrgang.
94/100 Georgina Hindle am 21/05/2026:
Geschmeidig und von Beginn an so freundlich und großzügig, charmant, fleischig und reif, sogar kauig, aber ausbalanciert durch eine wirklich saftige, erdbeerige, rotbeerige, üppige und mundwässernde Säure. Das Finale endet jedoch auf Feuerstein und nassem Stein, sodass man hier wirklich einen dreiteiligen Wein bekommt – kauig und unmittelbar, strahlend und energiegeladen sowie knackig und mineralisch. Dazu auch kühle Noten von Lakritz und Cola. Eine so großartige Reinheit der Frucht und viel Detail. Textural ist das großartig. Elegant.
Jeb Dunnuck am 12/05/2026:
Der 2025 Les Griffons de Pichon Baron präsentiert sich als Merlot-dominierte Cuvée aus 62% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon und 4% Cabernet Franc. Er bietet großartige, wenn auch stärker Cabernet-geprägte Aromen von Cassis, saftigen schwarzen Kirschen, saftigen Blüten und Veilchen in der Nase, wobei mit Zeit im Glas auch ernsthafte Pauillac-Noten von Graphit und Bleistiftmine hervortreten. Am Gaumen ist er mittel- bis vollmundig, ausgewogen und konzentriert, mit integrierter Säure und reifen Tanninen. Er wird 15 Monate zu gleichen Teilen in neuen und einjährigen Fässern ausgebaut und kommt auf 13,2% Alkohol bei einem pH-Wert von 3,67.
Neal Martin am 07/05/2026:
Der 2025 Les Griffons de Pichon Baron reift für geplante 15 Monate in 50% neuer Eiche. Er besitzt ein relativ leichtes Bouquet, das sich im Glas entfaltet, vor allem schwarze Frucht, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Bleistiftspäne und Lorbeerblatt. Nur ein leichter Hauch salziger Meeresgischt sitzt im Hintergrund. Der Gaumen ist mittelkräftig, mit kreidigen Tanninen, feiner Säure, sanftem Grip und einem ausgewogenen, trocken wirkenden Finale, das im Mund nachhallt. Ein Schritt nach oben gegenüber dem vorherigen Jahrgang.
Yohan Castaing am 04/05/2026:
Der 2025 Les Griffons de Pichon Baron, eine Cuvée aus 62% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon und 4% Cabernet Franc, ausgebaut in 50% neuer Eiche, offenbart Aromen von Gewürzen, dunklen Beeren, Zedernholz und Lakritz, mit gut integriertem Holz. Mittel- bis vollmundig, dicht und strukturiert, ist er um einen fleischigen Fruchtkern gebaut, der von jugendlichen Tanninen gerahmt wird, und endet in einem langen, ätherischen Finale. Er ist ein klassischer Ausdruck dieses Hauses und verbindet die dem Jahrgang eigene Strahlkraft und Dichte.
91-93/100 Lisa Perrotti-Brown am 04/05/2026:
Tief granat-violett gefärbt, stürmt der 2025 Les Griffons de Pichon Baron mit sofort zugänglichen Noten von Pflaumenkonfitüre und Brombeerkuchen hervor, die einem Unterton von Minztee, Zimttoast und Potpourri weichen. Der mittelkräftige Gaumen ist engmaschig und lebendig, mit strahlenden schwarzen Fruchtschichten und feinkörniger Textur, und endet auf einer minzigen Note. Die Cuvée besteht aus 62% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon und 4% Cabernet Franc. Der pH-Wert liegt bei 3,67, der Alkoholgehalt bei 13,2%. Der Wein reift 15 Monate in französischen Barriques, davon 50% neu.
94/100 Jane Anson am 30/04/2026:
Dies ist höchst ansprechend, mit etwas mehr Merlot in der Cuvée, was ihm eindeutig reife Rundheit verleiht, doch die Lage dieser Merlots bringt stets auch Struktur mit. Energie, schwarze Frucht, Lagerfeuer, sehr genussvoll. 50% neue Eiche. pH 3,67.
Antonio Galloni am 26/04/2026:
Der 2025 Les Griffons de Pichon Baron ist absolut wunderschön. Breit, großzügig und cremig im Glas, zeigt sich der 2025er von Beginn an ernsthaft schön. Schwarze Kirsche, Pflaume, neues Leder, Lakritz, Weihrauch und Mokka bauen die Schichten mühelos aus. Die Cuvée besteht aus 62% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon und 4% Cabernet Franc, doch die Cabernets prägen das Geschmacksprofil und die Struktur deutlich. Griffons könnte in diesem Jahr angesichts seiner Qualität und seines Preises sehr wohl der Star der Vorstellung sein. Der Ausbau ist auf 15 Monate ausgelegt, mit 50% neuer Eiche.
