Ein eleganter Viognier voller Finesse
Der Les Champauvins Blanc 2023, ein reiner Viognier, stammt aus dem Gebiet „Les Champauvins“ in der Nähe des Domaine Grand Veneur. Die Böden aus Ton, Sand und Kalkstein bieten ideale Bedingungen für eine langsame Reifung der weißen Rebsorten und bewahren so die aromatische Feinheit, die diesen Wein auszeichnet.

100 % Viognier – eine Hommage an die Eleganz und das aromatische Potenzial dieser edlen Rebsorte.
Die Trauben werden von Hand gelesen, vollständig entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 12 °C, um die frischen und delikaten Aromen zu bewahren. Bereits vier Monate nach der Ernte wird der Wein abgefüllt, um seinen jugendlichen Charakter hervorzuheben.

Der Les Champauvins Blanc zeigt eine brillante, blassgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich intensive und zarte Aromen von Blüten und weißen Früchten. Am Gaumen ist der Wein frisch, mineralisch und leicht, mit ausgeprägten Noten von weißem Pfirsich und Birne. Nach einigen Stunden der Belüftung treten feine Aprikosennoten in den Vordergrund, die die Fruchtigkeit harmonisch abrunden. Die lange aromatische Persistenz macht diesen Viognier zu einem herausragenden Wein, der durch Finesse und Frische beeindruckt.

Dieser Wein ist ideal für den Genuss in seinen ersten drei Jahren. Perfekt als Aperitif, zu frischen Austern, Spargelgerichten oder Ziegenkäse. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10 °C, um die frischen Aromen voll zur Geltung zu bringen.

 

Info: Seitens des Weinguts ändert sich die Bezeichnung, auf dem Etikett lesen Sie nun nicht mehr "Viviser", sondern "V22" hier steht 22 für die Trauben welche aus dem Jahrgang 2022 stammen.

Viviser ist eine alte Bezeichnung der Rebsorte Gutedel (in der Schweiz als Chasselas bekannt), eine der ältesten Kulturrebsorten der Welt und ausser im badischen Markgräfler Land nur noch in wenigen anderen Anbaugebieten zu finden. Die Trauben wurden bei Ziereisen von Hand sortiert gelesen, in einer alten Korbpresse gepresst und anschliessend grossen traditionellen Holzbehältern mit traubeneigenen Weinbergshefen vergoren. Dannach reifte der Viviser für 20 Monaten auf der Hefe bevor er angefüllt wurde. Der Viviser präsentiert sich etwas vitaler als sein kleiner Bruder der Heugumber, mit frischer zitrischer Aromatik und einer lebendigen Säurestruktur. Der Wein eignet sich vielseitig als Speisenbegleiter, er ist sehr ausgewogen und harmonisch.

Vom vermeintlichen Newcomer aus der Côte des Bar

Der Einstieg in die „burgundische“ Stilistik von Hannah und Raffael Piconnet und ihre besonders feinen, eleganten und „weinigen“ Champagner. Diese elegante Cuvée vereint Chardonnay und Pinot Noir aus dem Jahrgang 2021 und erhält durch den dezenten Einsatz von Eichenfässern eine besondere Tiefe. Mit einem Anteil von 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay entsteht ein ausdrucksstarker Schaumwein, der die Handschrift seines Terroirs trägt.

Die natürliche Gärung erfolgt zu 40 % in gebrauchten Eichenfässern aus Pommard (Burgund) und zu 60 % in Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung setzt auf natürliche Weise ein. Anschließend reift der Wein auf der Hefe, bis er ohne Filtration oder Schönung abgefüllt wird – die winterliche Kühle sorgt für eine sanfte Klärung.

Degorgiert im April 2024, ohne Dosage (0 g/l), limitiert auf 9704 Flaschen und 319 Magnumflaschen.

Info: Änderung der Bezeichnung seitens des Weingut, fortan lesen Sie nicht mehr "Musbrugger", sondern "MUS 22" auf dem Etikett, wobei die 22 für das Jahr 2022 steht


Mineralisch, geradlinig, präzise

Wie bei Ziereisen üblich genossen auch die Trauben für den MUS aus der Rebsorte Grauer Burgunder eine sehr feinfühlige Behandlung. Neben der Handlese von über 40 Jahre alten Rebstöcken finden sich die Trauben im Anschluss in einer traditionellen Korbpresse wieder. Diese ermöglicht ein betont schonendes Abpressen. Dem folgt eine langsame Spontanvergärung mit eigenen Weinbergshefen in einem großen Holzbehälter. Im Anschl  uss erhält der Weißwein einen biologischen Säureabbau und ganze 20 Monate Reifezeit in Holzfässern aus heimischer Eiche. Dabei handelt es sich um bereits gebrauchte Fässer, wodurch der Holzton sehr angenehm mit den anderen Noten verwoben wird.

All das dankt der Wein dem Weingenießer mit einem ebenso komplexen wie terroirgeprägten Weinerlebnis. Man erkennt feine Eindrücke von Boskop-Apfel, Birnen und Aprikosen. Dank der oxidativen Reife werden diese fruchtigen Eindrücke aber sehr gekonnt begrenzt und schaffen Raum für interessante Reifetöne. Diese erinnern an Gebäck, einen feinen Holzton und als Konterpart auch an helle Blüten. Am Gaumen ist er angenehm mineralisch und schmelzig. Dank der präsenten Säurestruktur besitzt er trotz aller Kraft auch eine gute Frische. Um dieses unglaubliche Niveau des Musbrugger Grauer Burgunder nicht zu belasten, verzichten die Virtuosen von Ziereisen konsequent auf jegliche Schönung sowie Filtration vor der Abfüllung.

Natürlich eignet er sich auch ideal als Speisenbegleiter - z.B. zu sommerlichen Salaten mit nussig-cremigem Einschlag und gehaltvollen Gerichten vom Kalb. Wir sagen: Ein Grauer Burgunder wie man ihn sich schöner nicht wünschen kann!

Vom Jahrgang 2020, damals noch unter der Bezeichnung Musbrugger, war Stephan Reinhardt vom RPWA voll des Lobes: "Der Grauer Burgunder Musbrugger 2020 von fast 50 Jahre alten Grauburgunder-Rebstöcken, der etwa 20 Monate auf der Hefe lag, bietet ein reines, tiefes und gehaltvolles Bouquet mit Aromen von reifen Früchten, die sich mit Noten von zerstoßenen Steinen, Kräutern, Haferflocken, feinen Tanninen und einem Hauch von neuem Eichenholz vermischen. Am Gaumen ist dieser Grauburgunder vollmundig, dicht und konzentriert, intensiv und kraftvoll, mit feinen Tanninen und einer eleganten, mineralischen Säure. Er ist sehr, sehr lang und salzig, mit trocknenden Tanninen, aber einem reichen Extrakt und einem komplexen Nachgeschmack." 95 Punkte gab es im November 2022.

Info: Seitens des Weinguts ändert sich die Bezeichnung, auf dem Etikett lesen Sie nun nicht mehr "Rhini", sondern " RH 22" hier steht 22 für die Trauben welche aus dem Jahrgang 2022 stammen.

"Internationale Pinot Noir-Klasse"

Das meinen nicht nur die Ziereisens. Die gesunden handgelesene Trauben der Rebsorte Bauer Spätburgunder ( Pinot Noir ), welche auf Jurakalk mit eisenhaltigem Lehm gewachsen sind, werden nach der Ernte teilweise abgebeert, sortiert und auf der Maische vergoren. Nach den ersten 6 Wochen wurde die Maische dann abgepresst. Der Ziereisen Schulen Spätburgunder reifte anschliessend für 20-22 Monate in 10% neuen Barrique sowie zu 90% in gebrauchten 225L Aßmann Barrique. Beim Rhini sind es dunkle kleine Beeren und Kirsche, welche die Aromatik dominieren. Im Geschmack von reifen Tanninen getragen mit einer frischen und vitalen Säure. Der Rhini Spärburgunder wird unfiltriert auf die Flasche gefüllt. Depot oder Trübung sind somit möglich.


Der 2022er Jahrgang wurde noch nicht bewertet, daher hier die Bewertung des vorangegangenen Jahrgangs:

Stephan Reinhardt im Dezember 2022 zum Ziereisen Rhini Blauer Spätburgunder 2020:

Aus Jura-Böden mit eisenreichem Lehm und für 20 Monate in Fässern gereift, öffnet sich der unfiltrierte 2020er Pinot Noir Rhini mit einer tiefgründigen, raffinierten, intensiven und eleganten Nase von dunklen Früchten, Fleisch, Kakao, Toast und Gewürzen. Seine Frische und Reinheit sind beeindruckend und bringen das Terroir sowie perfekt gereifte Aromen von Kirschen und dunklen Beeren wunderbar zur Geltung! Am Gaumen zeigt er sich seidig und üppig – ein großzügiger, aber dennoch eleganter und erfrischend mineralischer Pinot mit noch jugendlicher, aber bemerkenswert vitaler und stringenter Säure, die in einen reinen, straffen, knackigen und zugleich salinen Abgang übergeht. Dieser 2020er wird seine ganze Klasse in drei bis fünf Jahren entfalten, hat jedoch ein Lagerpotenzial von bis zu 20 Jahren.