Cantele

3L Doppelmagnum in Holzkiste

Zwei große Rebsorten – eine außergewöhnliche Cuvée

Mit Amativo beweist Cantele eindrucksvoll, dass Innovation und Tradition perfekt miteinander harmonieren können. Obwohl das Weingut tief in der Weinbaukultur des Salento verwurzelt ist, gehört die stetige Weiterentwicklung seit jeher zur Philosophie der Familie. Aus dieser Haltung entstand einer der erfolgreichsten und international meistbeachteten Weine des Hauses. Der Name Amativo vereint bereits seine beiden Hauptdarsteller: AMA aus Negroamaro und TIVO aus Primitivo. Zwei der bedeutendsten autochthonen Rebsorten Apuliens verschmelzen zu einer Cuvée, die Kraft, Eleganz und Finesse auf außergewöhnliche Weise miteinander verbindet. Der Negroamaro verleiht dem Wein Frische, feine Würze, eine elegante Tanninstruktur und seine charakteristische erdige Mineralität. Primitivo ergänzt die Cuvée mit reifer Kirsch- und Beerenfrucht, geschmeidigem Schmelz und harmonischer Fülle. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit beeindruckender Tiefe, der die Wärme Süditaliens ebenso widerspiegelt wie seine überraschende Eleganz. Im Glas präsentiert sich Amativo intensiv und vielschichtig mit dunklen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von mediterranen Kräutern, Gewürzen und feinen Röstaromen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und konzentriert, zugleich aber ausgewogen und bemerkenswert präzise. Samtige Tannine, lebendige Frische und ein langes, harmonisches Finale machen ihn zu einem der charakterstärksten Rotweine Apuliens.

Ein außergewöhnlicher Spitzenwein aus dem Salento – kraftvoll und komplex, zugleich elegant und perfekt ausbalanciert. Eine der großen Cuvées Süditaliens.  
 

Die außergewöhnlichste Interpretation des Primitivo von Cantele
 

Fanòi ist ein griechisches Wort und bezeichnet die großen Feuer, die in den Winternächten Apuliens entzündet wurden – als Zeichen des Dankes, des Schutzes und des Übergangs in eine neue Jahreszeit. Diese jahrhundertealte Tradition steht sinnbildlich für einen Wein, der nur dann entsteht, wenn die Natur außergewöhnliche Voraussetzungen schafft. Fanòi ist kein Wein, der jedes Jahr erzeugt wird, sondern eine seltene Selektion aus alten Primitivo-Rebanlagen mit extrem niedrigen Erträgen. Nur in besonders geeigneten Jahrgängen werden die besten Trauben für diesen Wein ausgewählt. Geduld, kompromisslose Selektion und ein behutsamer Ausbau geben ihm seine außergewöhnliche Tiefe und Eleganz. Im Glas zeigt sich der Fanòi mit einer faszinierenden Aromatik von reifen schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von süßen Gewürzen, Lakritz, Kakao und feinen balsamischen Noten. Mit zunehmender Reife entwickelt der Wein zusätzliche Nuancen von Tabak, Leder und edlen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Primitivo kraftvoll und konzentriert, zugleich aber bemerkenswert ausgewogen. Samtige Tannine, eine reife, saftige Frucht und eine überraschend lebendige Frische verleihen ihm Eleganz und Länge. Trotz seiner Dichte wirkt der Wein niemals schwer oder überladen – vielmehr überzeugt er durch Präzision, Tiefe und Harmonie.

Der Fanòi ist die Spitze des Primitivo-Portfolios von Cantele. Ein Wein, der nicht auf vordergründige Kraft setzt, sondern auf Herkunft, Geduld und handwerkliche Perfektion. Wie das Feuer, nach dem er benannt ist, strahlt er Wärme, Ruhe und Beständigkeit aus. Ein großer Primitivo mit Seltenheitswert – komplex, tiefgründig und elegant. Ein Wein für besondere Momente und mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.

 

Zwei große Rebsorten – eine außergewöhnliche Cuvee

Mit Amativo beweist Cantele eindrucksvoll, dass Innovation und Tradition perfekt miteinander harmonieren können. Obwohl das Weingut tief in der Weinbaukultur des Salento verwurzelt ist, gehört die stetige Weiterentwicklung seit jeher zur Philosophie der Familie. Aus dieser Haltung entstand einer der erfolgreichsten und international meistbeachteten Weine des Hauses. Der Name Amativo vereint bereits seine beiden Hauptdarsteller: AMA aus Negroamaro und TIVO aus Primitivo. Zwei der bedeutendsten autochthonen Rebsorten Apuliens verschmelzen zu einer Cuvée, die Kraft, Eleganz und Finesse auf außergewöhnliche Weise miteinander verbindet. Der Negroamaro verleiht dem Wein Frische, feine Würze, eine elegante Tanninstruktur und seine charakteristische erdige Mineralität. Primitivo ergänzt die Cuvée mit reifer Kirsch- und Beerenfrucht, geschmeidigem Schmelz und harmonischer Fülle. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit beeindruckender Tiefe, der die Wärme Süditaliens ebenso widerspiegelt wie seine überraschende Eleganz. Im Glas präsentiert sich Amativo intensiv und vielschichtig mit dunklen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von mediterranen Kräutern, Gewürzen und feinen Röstaromen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und konzentriert, zugleich aber ausgewogen und bemerkenswert präzise. Samtige Tannine, lebendige Frische und ein langes, harmonisches Finale machen ihn zu einem der charakterstärksten Rotweine Apuliens.

Ein außergewöhnlicher Spitzenwein aus dem Salento – kraftvoll und komplex, zugleich elegant und perfekt ausbalanciert. Eine der großen Cuvées Süditaliens.

 

Die große Interpretation des Primitivo
 

Mit dem Teresa Manara Primitivo zeigt Cantele, wie elegant und vielschichtig diese berühmte Rebsorte sein kann. Seit mehr als drei Jahrzehnten beschäftigt sich das Weingut intensiv mit Primitivo und hat gelernt, seine beiden Gesichter perfekt miteinander zu verbinden: die offene, fruchtbetonte Art ebenso wie Tiefe, Würze und bemerkenswerte Struktur. Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen zwischen dem Ionischen Meer und dem Hinterland von Tarent – einer Region, in der Primitivo Kraft und Finesse gleichermaßen entwickeln kann. Nach einer sorgfältigen Vinifikation reift der Wein behutsam im Barrique. Das Holz unterstützt die Komplexität, bleibt jedoch stets dezent und lässt der Frucht den Vortritt. Im Glas präsentiert sich der 2025er in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: eingelegte Kirschen, reife Pflaumen und dunkle Waldbeeren verbinden sich mit schwarzem Pfeffer, Gewürznelke, Lakritz, Vanille sowie feinen Anklängen von Kakao und süßem Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Teresa Manara kraftvoll und zugleich außergewöhnlich harmonisch. Die reife Frucht wird von weichen, seidigen Tanninen, feiner Würze und einer überraschend lebendigen Frische getragen. Trotz seiner Konzentration wirkt der Wein niemals schwer oder überladen. Das lange Finale vereint dunkle Frucht, Gewürze und elegante Röstaromen zu einem beeindruckend ausgewogenen Gesamtbild. Der Teresa Manara Primitivo ist die konsequente Weiterentwicklung von Canteles Primitivo-Philosophie: ein Wein, der nicht durch Kraft allein überzeugen möchte, sondern durch Balance, Tiefe und Eleganz. Benannt nach Teresa Manara, der Mutter der Familie Cantele, steht er für die Werte des Hauses – Zeit, Sorgfalt und die Leidenschaft für große Weine aus Apulien.

Ein außergewöhnlicher Primitivo mit internationalem Format – kraftvoll und komplex, zugleich elegant, präzise und von bemerkenswerter Frische. Einer der großen Rotweine Süditaliens.
 

Benchmark des Weinbaus in Salento

Klassisch, kühn, selbstbewusst und raffiniert. Ein ganzen Spektrum von fruchtigen, floralen und würzigen Aromen. Der Cantele Teresa Manara Negroamaro Reserva DOP Salice Salentino 2020 überzeugt auf ganzer Linie.

MAZERATION & GÄRUNG: Nach dem Pressen der Trauben wird der Most für mindestens acht Tage auf den Schalen mazeriert. Die Gärung erfolgt mit täglicher Délestage in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 22–26 °C, abhängig von den verschiedenen Phasen der Vinifikation.

AUSBAU: Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein in französische Barriques umgefüllt. Hierbei erfolgt eine klassische Cuvée aus Fässern unterschiedlichen Alters – neue, ein Jahr alte und zwei Jahre alte Fässer.

LAGERPOTENZIAL: Dieser 100 % Negroamaro wird sich über die nächsten vier bis sechs Jahre weiterentwickeln und Sammler immer wieder aufs Neue überraschen und begeistern.

Liebe auf den ersten Schluck.

Großer Chardonnay aus Apulien – kraftvoll, elegant und wunderbar ausgewogen Der Teresa Manara Chardonnay ist einer der wichtigsten Weißweine von Cantele und zeigt eindrucksvoll, welches Niveau Chardonnay im Salento erreichen kann. Bereits in den 1990er-Jahren begann Augusto Cantele mit der ungewöhnlichen Idee, Chardonnay im Barrique auszubauen – mit dem Ziel, einen langlebigen, komplexen Weißwein mit internationalem Anspruch und unverkennbar apulischer Herkunft zu schaffen. Im Duft zeigt der 2025er reife gelbe Früchte, weiße Blüten und feine Zitrusnoten, ergänzt von frischer Butter, Vanille und einer dezenten Röstwürze. Das Holz ist dabei niemals Selbstzweck, sondern fügt sich harmonisch in die Frucht ein. Am Gaumen besitzt der Teresa Manara viel Substanz und cremigen Schmelz, bleibt dank seiner lebendigen Säure jedoch frisch und präzise. Die lange Hefereife verleiht zusätzliche Tiefe und Textur. Besonders schön ist die Verbindung aus reifer Frucht, feiner Würze und einer salzigen, mineralischen Frische, die sich bis in den langen Nachhall zieht. Trotz seiner Kraft wirkt dieser Chardonnay niemals schwer oder überladen. Vielmehr verbindet er die Wärme Süditaliens mit Eleganz, Spannung und bemerkenswerter Balance. Auch einige Jahre Flaschenreife stehen ihm hervorragend und lassen zusätzliche Komplexität entstehen. Ein anspruchsvoller Chardonnay mit Charakter und Tiefe – mediterran in seiner Frucht, elegant im Holzeinsatz und mit einem langen, salzigen Finale. Einer der Weißwein-Klassiker von Cantele.
 

James Suckling bewertet den Wein im Mai 2026 wie folgt:  Aromen von Vanille, süßlichem Toast, cremigem Lemon Curd und reifen Früchten aus dem Obstgarten. Direkt, gefällig und rund, mit mittlerem Körper und einem langen, allerdings recht deutlich vom Holz geprägten Finale. Ein gut gemachter Wein für alle, die ihren Chardonnay cremig, aromatisch und lang anhaltend mögen. Am besten ab 2027.
 

Die Dorfbewohner nennen ihn noch immer Niuru Maru: Negroamaro, was so viel bedeutet wie „bitteres Schwarz (Rot)“. In vergangenen Zeiten wurde Negroamaro ausschließlich angebaut, um ihn in den Norden Italiens zu verschiffen, wo das kühle Klima es erschwerte, die gewünschte Farbintensität und den passenden Alkoholgehalt in den Weinen zu erreichen. Doch in den letzten Jahrzehnten haben immer mehr Weingüter im Salento diese Rebsorte als eine der edelsten Ausdrucksformen der apulischen Weinbaukunst wiederentdeckt. Dank seiner lebendigen Säure und der wunderbaren Balance aus Frucht- und Erdnoten wächst die Beliebtheit des Negroamaro kontinuierlich – sowohl unter Winzern als auch bei Weinliebhabern.

NASE: Kandierte Früchte und Gewürze, die sich zu klaren Noten von Unterholz und Tee entwickeln.
GAUMEN: Verfeinert durch Anklänge roter Blüten, kehren die Aromen am Gaumen zurück, getragen von selbstbewusstem, aber nicht aufdringlichem Alkohol. Die Tannine und die frische Säure stehen in einem spannungsvollen Kontrast und formen einen ausgewogenen, weichen Wein.
 

Der vorherige Jahrgang erzielte herausragende Bewertungen:

Tief im Süden Apuliens

befindet sich die DOC (kontrollierte Herkunftsbezeichnung) Salice Salentino. Hier wächst der Negroamaro für den Cantele 2019 Salice Salentino Rosso Riserva. Seine Farbe zeigt im Rubinrot erste Granat-Reflexe. Die Nase ist vielschichtig mit Noten von hochreifen Früchten, Anklänge von Gewürzen, Tee und etwas Unterholz schwingen mit im Glas. Am Gaumen gesellen sich Aromen von roten Blüten hinzu. Der Wein ist weich und ausgewogen, fantastisch was man hier für um die 10€ immernoch an Qualität geboten bekommt.


 

Der Poet der apulischen Weinberge

Apuliens wiederentdeckte Rebsorte – dunkel, würzig und überraschend frisch Susumaniello gehört zu den spannendsten autochthonen Rebsorten Apuliens. Lange nahezu vergessen, erlebt sie heute eine bemerkenswerte Renaissance. Cantele zeigt sehr schön, warum: Der Wein besitzt die Wärme und Frucht des Südens, wirkt dabei aber deutlich frischer und eigenständiger als viele klassische Primitivo-Weine. Im Glas zeigt sich der 2024er in dichtem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase treffen Amarena-Kirsche, Brombeere und reife Pflaume auf mediterrane Kräuter, schwarzen Pfeffer, Veilchen und eine feine Graphitnote. Das Aromenspiel ist intensiv, bleibt aber klar und präzise. Am Gaumen präsentiert sich der Susumaniello voll und saftig, mit präsenten, bereits gut eingebundenen Tanninen. Besonders schön ist die lebendige Säure, die der dunklen Frucht Spannung verleiht und den Wein trotz seiner Substanz erstaunlich dynamisch wirken lässt. Das Finale ist würzig, leicht salzig und erneut von dunkler Frucht geprägt.

Ein charaktervoller Rotwein für alle, die Apulien jenseits des klassischen Primitivo entdecken möchten – kraftvoll und mediterran, aber mit Frische, Würze und einer ganz eigenen Persönlichkeit.  
 

Publikumsliebling mit saftiger Frucht und erstaunlicher Frische

Primitivo gehört zu den unverwechselbaren Rebsorten Süditaliens: warm, fruchtbetont und unmittelbar zugänglich. Cantele interpretiert ihn jedoch bewusst mit etwas mehr Zurückhaltung. Die Trauben werden vergleichsweise früh gelesen, um Frische, Balance und Trinkfluss zu bewahren – statt maximale Reife und Schwere anzustreben.

Im Duft zeigen sich reife Kirschen, Brombeeren und getrocknete Pflaumen, dazu kommen schwarzer Pfeffer, Zimt, Lakritz und feine Röstnoten. Am Gaumen ist der Wein rund und geschmeidig, aber keineswegs schwer. Die reife Frucht wird von einer lebendigen Säure getragen, die Tannine sind weich und harmonisch eingebunden. Besonders angenehm ist das trockene, klare Finale. Trotz seiner südlichen Wärme bleibt dieser Primitivo präzise und ausgewogen und verzichtet auf die süßliche Überzeichnung, die man bei dieser Rebsorte häufig findet.

Ein Primitivo mit viel Charme und unkompliziertem Trinkfluss – saftig, würzig und vollmundig, aber nie überladen. Genau deshalb ein echter Publikumsliebling.
 

EIn Daily-Rotwein wie aus dem Bilderbuch.

Der Telero Negroamaro von Cantele überzeugt gerade deshalb, weil er gar nicht versucht, mehr zu sein, als er ist: ein ehrlicher, sauber gemachter und wunderbar unkomplizierter Rotwein für jeden Tag.
In der Nase zeigt er sich klar und einladend mit saftiger Kirsche und dunklen Beeren, dazu kommt eine feine mediterrane Würze. Besonders angenehm ist, dass der Telero weder ein Süßeschwänzchen noch üppige Holzaromen braucht, um Charme zu entwickeln. Die Frucht bleibt trocken, präzise und unverstellt.
Am Gaumen ist er saftig, geschmeidig und angenehm frisch, mit weichen Tanninen und genau der richtigen Portion Struktur. Kein überladener Primitivo-Stil, keine Holzschminke – einfach ein aufrichtiger, trinkfreudiger Negroamaro aus Apulien, der vielseitig einsetzbar ist und am Tisch fast immer eine gute Figur macht.

Ein unkomplizierter Alltagsrotwein mit Charakter – ehrlich, trocken und erfreulich unangestrengt.