Schaumweine

Der 31 Line Prosecco DOC Extra Dry Millesimato 2017 zeigt sich im Glas ein leuchtendes Strohlgelb, die elegante Perlage fällt schon hier ins Auge. Das Bukett wird dominiert von komplexen aber intensiven floralen Noten und viel exotischer Frucht, etwas mehr als beim Brut. Am Gaumen zeigt sich der 31 Line Prosecco DOC Extra Dry Millesimato 2017 frisch und weich, die Perlage stützt die üppige Konzentration. Der 31 Line Prosecco DOC Extra Dry Millesimato 2017 vereint das Beste aus Tradition und Moderne. Die Tradition beginnt schon bei den Reben, die in Friaul-Julisch Venezien wachsen und perfekte Trauben für die Schaumweinproduktion gedeihen lassen. Die Moderne schließt sich an die traditionelle Ernte an, im Keller von La Delizia wird unter strengsten Kontrollen und mit neusten Möglichkeiten gearbeitet, um am Ende ein Produkt auf die Flasche und ins Glas zu bringen, das ein Höchstmaß an Qualität garantiert.








 

Die Cuvee besteht aus Traubenmaterial aus folgenden Weinbergslagen:
100% Chardonnay aus den Grand Cru village Weinbergen in Chouilly
Die Cuvee besteht aus den zwei Traumjahrgängen 2002 und 2006,
das Rebmaterial wurde aus aus der gleichen Einzellage "Les Aventures" gelesen.
Die Rebfläche dieser Einzellage beträgt gerade einmal einen halben Hektar!
Als Dosage wurden 3 g/L gewählt und verleihen somit die nötige Strahlkraft.








 

100% Malbec

EIn spannender und faszinierender Schaumwein aus einer Region die vom Malbec dominiert ist, den hochgelegenen Weingärten und den Kalkböden ist es zu verdanken, dass es überhaupt möglich ist hier Frische und Finesse zu erhalten. DIe Vergärung findet schonend statt und berücksichtigt die traditionelle Herstellungsverfahren. EIne nur dezente Dosage wird vor der Vermarktung hinzugegeben um den Charakter der Malbectraube zu behalten. Seine Farbe ist zart und von weichen pinken Reflexen geprägt. Der Duft ist floral und von heller Waldbeeraromatik. Die Pelage ist dezent und fein, er eignet sich als guter Speisenbegeiter.


Winemaker Georges Vigouroux






 

Lachsfarben mit leicht goldenen Reflexen. Bukett: Aromen von Johannisbeeren und Mandeln sowie würzige Noten und Röstaromen, die an die großen Pinot Noirs aus dem nahegelegenen Burgund erinnern. Geschmack: Der La Grande Année Rosé überrascht mit viel Frische und Aromen von reifen Kirschen und getoastetem Brot.







 

Beschreibung
Spezial Cuvee - trockener, körperreicher Champagner mit hellem Ton und einschmeichelnder Eleganz, volle Aromen toller Schmelz...

93 Punkte Winespectator:
Exudes honey, with richness and a supple texture. Peach, biscuit and dried orange peel notes add complexity, and the wine glides to a long, lingering aftertaste of honey and brioche.
zur Zeit der Beste Non Vintage Champagner auf dem Markt !






 

Der Borell Diehl 2016 Riesling Sekt extra trocken ist der klassische Winzersekt: Lebendig, frisch und fruchtig mit feiner Perlung. Macht Lust auf mehr!
















 

Der Bründlmayer Brut Rosé zeigt sich im Glas mit zartem Lachsrosa und hat ein ausgesprochen feines Mousseux. Die Nase wird dominiert von Waldfrüchten und Kirsch, etwas Zitrus mischt sich unter, ein Hauch Kräuter gesellt sich hinzu und die für Flaschengärungen mit langem Hefelager typische Briochenote rundet das Bukett ab. Am Gaumen bestätigt sich die Frucht der Nase, die Säure ist herllich animierend, balanciert Frucht und Créme zu einem mineralischen, komplexen Schaumwein der Spitzenklasse. Der Bründlmayer Brut Rosé ist ein wahres Prunkstück österreichischer Winzerkunst.













 

Der Champagne Dufour "Le Corroy" LR14 ist ein Naturwein-Spitzengewächs aus 100% Pinot Noir. In der Nase viel exotische und rote Frucht, Noten von Orange, Rhabarber, Kirsch und Himbeer. Etwas süßliches Brioch, leicht geröstet. Am Gaumen bleibt der Eindruck roter Frucht gepaart mit einer Mineralik, die nahezu superb und ganz typisch für Dufour ist. Mit etwas Luft wirds nach und nach saftiger, cremiger und charmanter, bleibt im Stil aber klar und komplex - wir sagen: Naturschaumwein der Extraklasse!









 

Der Champagne Jeaunaux-Robin Le Dessous de la Cabane Brut Rosé ist eine Cuvée aus 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay. Bis zu 30% der Cuvée sind aus dem Jahrgang 2013, der Mehranteil mit 70% ist aus dem Jahrgang 2014. Ausgebaut in Edelstahl und zu 15% im Holz, zeigt der Champagne Jeaunaux-Robin Le Dessous de la Cabane Brut Rosé eine einzigartige Fruchtkonzentration, die nach zweieinhalbjahren auf der Feinhefe und einer Dosage von 8 Gramm Restzucker breit daher kommt und von einer feinen Briochenuance getragen wird.



 

Der Champagne Jeaunaux-Robin Prestige Fil de Brume Brut Natur ist eine Cuvée aus 80% Chardonnay und 20% Pinot Noir. Die Trauben stammen von Rebstöckenmit einem Alter von ca. 60 Jahren. Bermerkenswert ist das Fehlen von Pinot Meunier in dieser Cuvée, da besonders di hier vorherrschenden geologischen Besonderheiten den Anbau dieser Traube in dieser Ecke forciert haben: Feuersteinanteile im Boden! In der Nase florale und steinige Noten, etwas Steinobst und Gebäck. Am Gaumen präzise, knackig und überaschend frisch, ein sehr geradliniger Champagner, der ein nahezu perfektes Match für Seafood abgibt.









 

Der Champagne Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Rosé strotzt vor feinen roten Fruchtnuancen. Johannisbeere, Erd- und Himbeere mit einem Hauch Holunder, ein spektakuläres Bukett. Animierende Struktur Dank feiner Mineralik und superb eingebundener Säure, ein frischer, lebendiger Champagner mit feinsten Briochenoten und toller Primärfrucht, hier ist immer Sommer im Glas!


 

Der De Stefani Prosecco DOC 0.15 Millesimato 2017 extra dry  ist das Ergebnis einer neuen Weinbereitungsmethode, bei der die Trauben nach der Ernte auf 0Grad Celsius gekühlt werden und dann im Tank langsam anwärmen, bis die Gärung startet. Diese vollzieht sich bei einer nie höheren Temperatur als 15Grad Celsius, woher dieser Schaumwein seinen Namen bekommt: Zero dot fifteen. Mit dieser Methode werden die kostbaren, duftenden Aromen von Golden Delicious Äpfeln bewahrt und noch hervorgehoben. 











 

Der De Stefani Rosé 0.15 Millesimato 2017 brut ist das Ergebnis einer neuen Weinbereitungsmethode, bei der die Trauben nach der Ernte auf 0Grad Celsius gekühlt werden und dann im Tank langsam anwärmen, bis die Gärung startet. Diese vollzieht sich bei einer nie höheren Temperatur als 15Grad Celsius, woher dieser Schaumwein seinen Namen bekommt: Zero dot fifteen. Mit dieser Methode werden die kostbaren Aromen der Trauben besonders bewahrt und noch hervorgehoben. 









 

Ein super Crémant, benannt nach dem Jahr seiner Entdeckung! Der Grande Cuvee 1531 Cremant de Limoux blanc besitzt feinste Noten und Aromen nach grünem Apfel und Honig, etwas Birne; florale Noten und weisse Blüten. Klar im Mund, Frische und Finesse, stoffig-dichter Saft mit viel Art, feine Perlage, angenehme Säure, lang. Dieser Crémant de Limoux ist einer der besten Schaumweine Frankreichs. 12 Monate Hefelagerung. Weinwelt 1/2015: 88 Punkte, 2 Sterne Vinalies 2012: Goldmedaille Vinitaly 2011 / 2012: Goldmedaille

Die Cuvee für den Grande Cuvee 1531 Cremant de Limoux blanc besteht aus folgenden Rebsorten:
70% Chardonnay, 20% Chenin blanc, 10% Mauzac

Zum Weingut:
SIEUR D’ARQUES hat langjährige Erfahrung mit der Herstellung von Schaumweinen, denn der verbriefte Ort der ersten Versektung eines Weins ist die Abtei von St. Hilaire, nahe bei Limoux. Im Jahre 1531 erfreuten sich die dortigen Mönche an der per Zufall entdeckten "Blanquette de Limoux" und in dem Crémant "Grande Cuvée 1531" finden Händler einen der feinsten Crémants Frankreichs.



 

Die Weinberge um Limoux für die Produktion der Crémants wurden älter und es stellte sich heraus, dass in bestimmten Parzellen besonders gute Traubenqualitäten reifen. Für die Winzer von SIEUR d ARQUES Grund genug zur Erzeugung des Crémant 1531 Réserve, der aus mehrheitlich Chardonnay, etwas Chenin Blanc und Mauzac dieser älteren Lagen assembliert wird. Niedrige Erträge, eine Reifung auf der Hefe von 18 Monaten und eine mehrmonatige Flaschenlagerung fördern so delikate Aromen wie Birne, Pfirsich, Toast und Butter. In der Farbe ein helles gelb mit grünlichen Reflexen, feine, lang anhaltende Perlage. Ein feines Mousseux und das Alterungspotenzial dieses Crémants machen ihn zu einer echten Réserve.

Rebsorten:
70% Chardonnay, 20% Chenin blanc, 10% Mauzac










 

Der Heymann Löwenstein Fantasie der Schieferterrassen Riesling Sekt JG 2015 spielt von der aromatischen Stilistik eine ähnliche Melodie wie das Stillweingeschwisterchen. Lediglich das Hefelager bringt noch etwas mehr Breite mit, die elegante Perlage unterstreicht dabei das harmonische Säurespiel und die superbe Mineralik. Ein Schaumwein wie er im Buche steht, üppig für Riesling, trotzdem feiner, eleganter und mineralischer als viele andere Vertreter dieser Rebsorte!









 

93 Punkte Falstaff  für 734 DT

Peter Moser November 2015:
Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, lebendiges Mousseux. Mit zarten Dörrobstanklängen unterlegte gelbe Tropenfrucht, Nuancen von Honig, Noten von Orangenzesten. Saftig, elegant und fruchtsüß, deutlich komplexer als die ursprüngliche Release, bleibt gut haften, ein opulenter, gut zugänglicher Stil.








 

95 Punkte Antonio Galloni

The 2004 Brut Dizy Corne Bautray is remarkable for many reasons. One of those is just how vivid the flavors are. An utterly seamless wine, the 2004 Corne Bautray impresses for its exceptional overall balance. Almonds, lemon oil, chalk, sage and
light pastry notes develop as this utterly beguiling Champagne shows off its superb pedigree. The 2004 was bottled with no dosage, but that isn’t even evident in the least. A wine of notable vibrancy and energy, the 2004 is a wine built on focus and
persistence. Drinking window: 2013 - 2019







 

Zur Geschichte des Familienunternehmens Jacquesson Champagner

1988 haben die Brüder Jean-Hervé und Laurent Chiquet die Leitung des Champagnerhauses Jacquesson übernommen. Das Haus bearbeitet heute ca. 36 Hektar Land, wovon 28 ha eigene Weinberge sind und 8 ha von Nachbarn und Freunden gepachtet worden. Sie besitzen ausschließlich Grand Cru (Aÿ, Avize, Oiry) und 1er Cru Lagen (Dizy, Hautvillers, Mareuil-sur-Aÿ), die im La Vallée de la Marne und Côte des Blancs liegen. Sie haben den Anbau der Trauben und die Vinifizierung komplett auf traditionelle Weise umgestellt. Ihr Ziel war es, das einzigartige Terroir aus der Champagne wieder zugeben. Das haben sie durch völligen Respekt zur Natur, durch voll ausgereiftes Lesegut, separate Vinifizierung jeder einzelnen Parzelle, die spontane Gärung im Fuder (großen Holzfässern) und die lange Lagerung der Champagner auf der Hefe, erreicht. Das Champagnerhaus Jacquesson wurde 1798 von Memmie Jacquesson in Chalon-en-Champagne gegründet. Sein Sohn Adolphe übernahm die Leitung. Er galt als sehr innovativ, forschte und entwickelte Methoden der Weinbereitung und der Weinbergsarbeit, unter anderem mit Dr. Jules Guyot. Einer seiner Erfindungen ist die Agraffe, die er sich 1844 patentieren ließ. Es arbeitete und lernte auch der Mainzer Winzersohns Johann-Joseph Krug (1800-1866) in dieser Zeit bei Jacquesson (1834) bis er 1843 schließlich, in Reims, sein eigenes Unternehmen gründete. Beide Söhne von Adolphe starben sehr jung, so dass die Arbeit des Vaters nicht erfolgreich weiter geführt werden konnte (1875). Was zu einem langsamen Zerfall des Hauses führte. 1925 brachte der Courtier Léon de Tassigny neuen Schwung in das Champagnerhaus. Durch seine sehr guten Beziehungen zu Weinbauern und Weinbergsbesitzern konnte er 11 Hektar Weinberge in den Grand Cru Lagen von Avize und Oiry erwerben. Seine Großneffen Christian, Olivier und Hervé de Tassigny haben den Besitz übernommen und das Haus weiter nach vorne geführt, in dem sie die traditionelle Weinbauphilosophie des Hauses fortführten. 1974 kaufte die Familie Chiquet das Champagnerhaus und richtete den Hauptsitz in Dizy ein. In der geographischen Mitte ihrer Weinberge, um sehr kurze Wege zur Kelter zu haben. Diese Entscheidung trägt heute mit zu dieser hohen Qualität bei. Da sie jede Parzelle einzeln vinifizieren, entdeckten sie die unterschiedlichen, aber doch einzigartigen Charaktere einiger Lagen: „Corne Bautray“ und „Les Terres Rouges“ in Dizy, „Champ Caïn“ in Avize und „Vauzelle Terme“ in Aÿ. Ab den Jahrgang 2002 werden nur noch diesen Einzellagen als Millésime (Jahrgangschampagner) vinifiziert.




 

Der Jakob Schneider Riesling Sekt trocken 2014 ist ein Winzersekt nach der klassischen Flaschengärung hergestellt. Aus 100% Riesling Trauben der Nahe aus dem Jahrgang 2014. Das Weingut Jakob Schneider schafft es auch in der Einstiegsklasse einen trockenen Riesling Sekt anzubieten der jeden Cent wert ist.











 

Gault Millau über die Klostermühle:

Deutschlands wichtigster Weinführer Gault Millau zählt in seinen Bewertungen unsere Sekte seit einer Reihe von Jahren zu den besten in Deutschland. Wir wollen nicht widersprechen: Unsere edlen Burgundergrundweine, die traditionelle Flaschengärung und die Kunstfertigkeit des Kellermeisters prägen unsere Sektspezialitäten mit dem Dreiklang von Frucht, cremiger Fülle und Eleganz.

Beschreibung

Montfort Pinot Sekt brut rose

Herrlich frische Beerennote, cremiges Mundgefühl mit lebendiger Frsiche in einer angenehmen Fülle ausklingend.





 

Gault Millau über die Klostermühle:

Deutschlands wichtigster Weinführer Gault Millau zählt in seinen Bewertungen unsere Sekte seit einer Reihe von Jahren zu den besten in Deutschland. Wir wollen nicht widersprechen: Unsere edlen Burgundergrundweine, die traditionelle Flaschengärung und die Kunstfertigkeit des Kellermeisters prägen unsere Sektspezialitäten mit dem Dreiklang von Frucht, cremiger Fülle und Eleganz.

Beschreibung

Montfort Pinot Sekt brut Weiss

weiß gekelterte Spätburgundertrauben, cremig,
mit einer Note von Brioche und Nüssen









 

Der Riesling Brut ist zur Zeit leider ausverkauft !


Der Riesling brut 2015 der Brüder Björn und Tobias Knewitz aus dem rheinhessischen Appenheim wurde durch die klassische Flaschengärung bereitet. Sein Duft ist klar und frisch, duftige Fruchtnoten steigen aus dem Glas, seine Perlage ist fein und harmonisch. Am Gaumen zeigt sich der Knewitz RIesling brut feine Hefenoten ohne die spritzige Frucht zu verdecken. Wir empfehlen Ihnen den Knewitz Riesling brut als Aperitif, oder als sorgloser Begleiter Ihrer nächsten Party.











 

Beschreibung für den Laurent Perrier brut Champagner

Alle Qualitäten der Weine von Laurent-Perrier sind im Brut L-P vereint: Frische, Eleganz, Ausgewogenheit. Der Chardonnay ist dominant mit einem Anteil, der fast doppelt so hoch wie der Durchschnitt in der Champagne ist. Die Cuvée enthält ebenso einen Anteil Reserveweine. Seine Ausgewogenheit und natürliche Frische erlauben eine leichte Dosage. Der BRUT L-P hat mit seinem Stil viel dazu beigetragen, aus Champagner den perfekten Aperitifwein zu machen.







 

 

Cuvee Rose Laurent-Perrier Champagner is unique in terms of its history, the way it is made, and the design of its bottle. Prior to 1968, making non-vintage rosé champagne was virtually unthinkable. It was in the midst of a cultural revolution that the visionary Bernard de Nonancourt gave it its credentials. This daring wine combines real structure with freshness and a soft, vinous character. In its elegant bottle inspired by the times of French King Henri IV, Cuvée Rosé Laurent-Perrier soon made a name for itself worldwide.







 

Beschreibung

Feinperlend mit leicht würzigem Duft von Äpfeln, Grapefruit und Pfirsichen. Charakteristisch belebendes Säurespiel mit schmeichelnder Struktur. Klassisch herb, feinfruchtig und ausdrucksstark. Ein absoluter Spitzenchampagner zu einem unschlagbaren Preis.

4 Sterne La Revue du Vin de France; 90 Parker Punkte; Decanter März 2003; Bester Sparkling Wine!; 90 Punkte Winespectator;Feinschmecker 2005: Bester Non Vintage; Weinwirtschafts-Gesamtergebnis-Champagner 2006: 1. Platz;









 

Jean-Rémy Moët, Begründer von Moët & Chandon - der ersten internationalen Luxusmarke - glaubte an die unbestechliche Macht und die verführerische Wirkung des Champagners. Er hatte es sich zum Ziel gesetzt, "Champagner in seiner luxuriösesten Form" anzubieten. Diese Vision verfolgt Moët & Chandon seit Beginn seiner Unternehmensgeschichte und steht noch heute für zeitgemäßen Luxus, Tradition und Eleganz. Deswegen werden mit Moët & Chandon neben dem Luxus , auch Genuss und spektakuläre Feste assoziiert.

Limitierte Verfügbarkeit - bei größeren Mengen bitte anfragen !







 

Weinbeschreibung:

Der Müller-Catoir Riesling Sekt Brut zeigt im Glas eine wunderbar feine Perlage, bei deren Anblick man sich schon fast das elegante Mousseux beim ersten Schluck vorstellen kann. Diese Vorstellung wird dann noch getoppt, der cremige Körper, dem langen Hefelager geschuldet, trägt mit Frische zum Komplexen Mundgefühl bei, die Aromen im Mund haben sich vorher schon in der Nase gezeigt: weißfleischiger Pfirsich und saftiger Apfel, eine herrlich prickelnde Balance.

Fakten zum Wein:

Von Hand vorgelesene Trauben aus Haardter Lagen für frischen Grundwein, die schonend in Ganztraubenpressung verarbeitet werden, um den besten Saft der Traube zu gewinnen. Darauf folgt die kühle Vergärung, die zweite Gärung geschieht mit Hilfe der traditionellen Champagnermethode. Die sich anschließende Reifezeit auf dem Flaschenhefelager beträgt mindestens 18 Monate. Mit seinen noch gut 10 Gramm Restzucker pro Liter bei 8,4 Gramm Säure ist er ein gefälliger Erfrischer, ideal als Aperitiv.









 

Eine Assemblage aus 20% Chardonnay | 40% Pinot Noir | 40% Pinot Meunier.
Die Cuvee wird unter Verwendung der bis zu 50 verschiedenen Lagen des Portfolios von Perrier Jouet zusammengestellt und anschliessend je nach Jahrgang mit 12-20% der Reserveweinen komponiert. Der Basis CHampagner Grand Brut zählt für uns seit einigen Jahren mit seiner stetig zunehmenden Qualität zu den Besten.

The Perrier-Jouët Grand Brut is delicate, elegant and balanced. The striking freshness and vivacity of the floral and fruity fragrances (yellow fruits and fresh fruits) take root, before giving way to subtle notes of vanilla and butter, lending the wine a fruity and consistent character. The notes of cherry plum, lemon and bergamot orange emerge first, then make way for the flowers of fruit trees, such as lime and honeysuckle. These are followed by notes of butter, madeleine cakes and vanilla sugar. Lingering notes of grapefruit, white peaches, green pears, apple trees and green hazelnuts round off the taste.

A blend of fifty different Crus, Perrier-Jouët Grand Brut expresses the quality and diversity of the House winemaking tradition. Its assemblage creates a balance between the consistency of the Perrier-Jouët style and the effects of the climate of the year. With 12 to 20% of reserve wines added, Perrier-Jouët Grand Brut is dominated by the elegance and finesse of the Chardonnay (20%) from the best vineyards in the Côte des Blancs. The delicate structure is brought by the Pinot Noir (40%) primarily sourced from the Montagne de Reims and the Vallée de la Marne, but also from the best Crus in the Aube region such as Les Riceys. Pinot Meunier (40%) from the Vallée de la Marne brings harmony, fruit and roundness to the wine.








 

97 Punkte Winespectator

Highly Recommended* Impeccably balanced and silky, with finely honed acidity shaping the expansive flavors of toasted brioche, crushed blackberry, lemon preserves and honey, revealing hints of Frangelico liqueur and smoked nut. Rich and vivid, with a lasting finish. Drink now through 2027. (11/2015)

Piper-Heidsieck schreibt:

A prestigious, classical prestige cuvee from 2002 vintage structured, full bodied and bursting with fruit. Elaborated with a majority of Chardonnays from the Montagne de Reims Region (70%) and complemented with Pinot Noir (30%) from the same region, this wine is a blend of 17 crus which matured for over seven years in the House's cellars. A 2002 vintage synonymous with richness and generosity.