Charaktervoller Weißwein mit Tiefe und Reifepotenzial
Die Anfang der 1990er Jahre gepflanzten Reben sind heute tief im Boden verwurzelt und müssen ihre Nährstoffe aus tieferen Erdschichten beziehen. Die längere Reifephase sorgt für Trauben von hoher physiologischer Reife, die zugleich eine bemerkenswert frische natürliche Säure bewahren. So entsteht ein Wein mit Substanz und Ausdruck, ohne schwer zu wirken.
Die traditionelle Vergärung erfolgt langsam im Fass und wird von regelmäßiger Bâtonnage begleitet. Dadurch gewinnt der Wein an Fülle, Cremigkeit und Komplexität. Auch beim Ausbau nimmt man sich bewusst Zeit: Da der Wein nicht filtriert wird – bei Weißwein durchaus ungewöhnlich – darf er sich auf natürliche Weise klären und seine ganze Ausdruckskraft entwickeln.
Schon in seiner Jugend begeistert er mit einem intensiven, verführerischen Bouquet. Reife, häufig exotisch anmutende Frucht verbindet sich mit einer ausgeprägten mineralischen Note. Am Gaumen zeigt er sich zunächst straff und frisch, entwickelt mit zunehmender Flaschenreife jedoch immer mehr Harmonie, Fülle und Eleganz. Ein eigenständiger und charaktervoller Weißwein, der sich bewusst vom klassischen Bild seiner Appellation abhebt. Seine Kombination aus reifer Frucht, Frische, Mineralität und großzügiger Struktur macht ihn bereits heute spannend – nach drei bis fünf Jahren Flaschenreife zeigt er sich jedoch in besonders schöner Balance.
