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CMM Clos du Moulin aux Moines 2022 Bourgogne Clos de la Perrieres Blanc AOC BIO

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des Herstellers

BIO

CMM Clos du Moulin aux Moines 2022 Bourgogne Clos de la Perrieres Blanc AOC

Art.Nr.:: 20260011556
GTIN/EAN:: 3760042582250
Lieferzeit:: 2-5 Werktage (Ausland abweichend)
Lagerbestand:: Stück
Inhalt in Liter:: 0.75
Ursprungsland:: Frankreich
Region:: Burgund
Lage:: Clos de la Perrière
Rebsorte(n):: Chardonnay
Bodenformation:: Steiniger Ton-Kalkstein-Boden
Qualitätsstufe:: AOC
Ausbau::: In Edelstahl gereift
Geschmack:: trocken
Verschlussart:: Korkverschluss
Lagerpotenzial ab Jahrgang:: 8 – 10 Jahre
dekantieren / karaffieren:: nein
Trinktemperatur (in Grad °C):: 10 – 12
Glasempfehlung:: Gabriel Universal Gold | Zalto DenkArt Burgunder
Alkoholgehalt in Vol.%:: 13.0
Allergene:: enthält Sulfite
Herstelleradresse / Inverkehrbringer / Herkunftsangabe:: Clos du Moulin aux Moines. 21190 Auxey-Duresses / France | FR-BIO-01 Agriculture France

33,00 EUR

44,00 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Beschreibung

Beschreibung

Clos de la Perrière ist ein einzelner Weinberg in Corpeau, südlich von Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet. Seinen Namen "Clos" verdankt er der alten Steinmauer, die den Weinberg umgibt. Sie schafft die besten Bedingungen für die Reifung der Trauben, die in der Regel schneller erfolgt als in den umliegenden Weinbergen. Der Weinberg wird biologisch mit biodynamischen Präparaten bewirtschaftet, um das Leben des Bodens und seine mikrobiologische Aktivität zu fördern. Handlese. Die Trauben werden im Weinberg sortiert und dann langsam gepresst, damit der Most sanft oxidieren kann. Langsame Gärung in großen Holzbehältern, ausschließlich mit wilden Hefen. Anschließend wird der Wein 10 Monate lang in Holzfässern ohne Umrühren und Umfüllen ausgebaut. Dieser Wein wird weder gefiltert noch geschönt.

Die Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser:

Farbe: Sattes Goldgelb mit strahlenden Reflexen.
Nase: Ein Kaleidoskop an Aromen entfächert die Nase des 2022 Clos de la Perrière blanc von Clos du Moulin aux Moines: Beginnend mit einem zitrischen Donnerwetter verbindet er die Öle von Grapefruit, grüner Mandarine und Cedros mit Orangenblüten und getrockneten Limetten. Nasse Tafelkreide und getrocknete Heublumen werden balsamisch grundiert von Noten nach Leinöl und Haselnussschalen, Crème Noisette im Hörnchen nebst gedörrten Quitten. Komplex und vielschichtig mit offensichtlich niedrigem SO₂-Einsatz.
Mund: Cremig im Antrunk mit Noten nach Süßholz und abermals Crème Noisette, dann wird er diszipliniert durch seine markante Mineralik, die seinen ausladenden Charakter einfängt und in die Korsage zwingt. Vom Typ her eher weich gezeichnet mit großzügigem Naturell und ausladender Aromatik: Süßholz, etwas Anis, Kerbel und Estragon aromatisieren den reichhaltigen Extrakt, die zart salzige Mineralik erdet ihn unmittelbar. Würzig-herber Typ mit markantem, langem Nachhall.

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CMM Clos du Moulin aux Moines 2022 Clos de la Perriere Rouge Bourgogne AOC

BIO

Der CMM Clos du Moulin aux Moines 2022 Clos de la Perrière Rouge Bourgogne AOC stammt aus einem einzigen Weinberg in Corpeau, südlich von Puligny-Montrachet gelegen. Seinen Namen "Clos" verdankt er der alten Steinmauer, die die Parzelle umgibt. Sie schafft die besten Bedingungen für die Reifung der Trauben, die in der Regel 10 Tage vor der des umliegenden Weinbergs liegt. Auf den 1,6 Hektar stehen auf schluffig-kalkigem Boden rund 10.600 Pinot Noir Reben, die in den 1960er Jahren gepflanzt wurden.

Dieser Pinot Noir mit Aromen von roten Beeren, gewürzt mit einem Hauch von Pfeffer, verführt mit seinem köstlichen, saftigen Geschmack und seinen seidigen Tanninen, typisch für den Pinot Noir der Côte de Beaune.

33,00 EUR
44,00 EUR pro l

Domaine Thomas Morey Bourgogne Chardonnay AC 2023

Reife gelbe Früchte und weiße Blüten

Der Bourgogne Chardonnay stammt aus verschiedenen Parzellen, die in Chassagne-Montrachet liegen und zudem zu 10 % aus Macon und zu 15 % aus dem Chalonnais. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung läuft auf natürliche Weise ab, und der Wein verbleibt auf seiner Hefe ohne jegliche Bâtonnage. Der Neuholzanteil beträgt rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, und zwar mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein insgesamt nie auf mehr als 35 mg/l kommt.

Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt | Vinaturel (April 2025):

Farbe: intensives Strohgelb mit einem leicht grünen Reflex
Nase: Thomas MoreysBourgogne Chardonnay liefert einen wunderbaren Einstieg in das Portfolio des Winzers. Er ist genau die Visitenkarte, die man von solch einem Weingut haben will. Der 2023er Jahrgang ist ein genaues Abbild des Jahrgangs und man merkt, dass hier auch ein wenig südlicher Chardonnay mit im Einsatz ist. Im Auftakt gibt es eine dezente Note von Schießpulver in Verbindung mit einer aromatischen Frucht, die fast ein wenig an Riesling erinnert. Reife, saftige Zitrusfrüchte, Aprikosen, gelbe Pflaumen und gelbe Birnen, Mandeln und Nüsse findet man hier vor.
Gaumen: Am Gaumen wirkt der Chardonnay saftig und fruchtig mit Anklängen von Tee, einer leichten Rauchigkeit und gelber Frucht. Man merkt hier ein wenig die Wärme des Südens und mehr Mineralität als Säurespannung. Aber dafür ist das ein hedonistischer, offener, einladender Chardonnay. Ein sehr gelungener Bourgogne Chardonnay.

34,50 EUR
46,00 EUR pro l

Dieses Produkt ist z.B. kompatibel zu:

Meo Camuzet 2024 Clos St. Philibert Hautes Cotes de Nuits Blanc AC

Charaktervoller Weißwein mit Tiefe und Reifepotenzial

Die Anfang der 1990er Jahre gepflanzten Reben sind heute tief im Boden verwurzelt und müssen ihre Nährstoffe aus tieferen Erdschichten beziehen. Die längere Reifephase sorgt für Trauben von hoher physiologischer Reife, die zugleich eine bemerkenswert frische natürliche Säure bewahren. So entsteht ein Wein mit Substanz und Ausdruck, ohne schwer zu wirken.

Die traditionelle Vergärung erfolgt langsam im Fass und wird von regelmäßiger Bâtonnage begleitet. Dadurch gewinnt der Wein an Fülle, Cremigkeit und Komplexität. Auch beim Ausbau nimmt man sich bewusst Zeit: Da der Wein nicht filtriert wird – bei Weißwein durchaus ungewöhnlich – darf er sich auf natürliche Weise klären und seine ganze Ausdruckskraft entwickeln.

Schon in seiner Jugend begeistert er mit einem intensiven, verführerischen Bouquet. Reife, häufig exotisch anmutende Frucht verbindet sich mit einer ausgeprägten mineralischen Note. Am Gaumen zeigt er sich zunächst straff und frisch, entwickelt mit zunehmender Flaschenreife jedoch immer mehr Harmonie, Fülle und Eleganz. Ein eigenständiger und charaktervoller Weißwein, der sich bewusst vom klassischen Bild seiner Appellation abhebt. Seine Kombination aus reifer Frucht, Frische, Mineralität und großzügiger Struktur macht ihn bereits heute spannend – nach drei bis fünf Jahren Flaschenreife zeigt er sich jedoch in besonders schöner Balance.

56,50 EUR
75,33 EUR pro l

Domaine Chavy-Chouet 2021 Bourgogne rouge La Taupe AOC Bourgogne

Ein gut strukturierter Wein mit runden, weichen Tanninen

Dieser Bourgogne Rouge stammt von einem sehr alten, 2 Hektar umfassenden, lehmigen Weinberg mit 70 Jahre alten Reben, der neben dem Château de Pommard liegt.

Verkostungsnotiz von Sommelier Christoph Raffelt (Vinaturel):

Farbe
mittleres Kirschrot
Nase
Der „La Taupe“ ist frischer, saftiger „Bourgogne rouge“, der in diesem Jahr eher dunkle Noten in sich birgt. Er erinnert an dunkle Beeren, Schwarzkirschen und Sauerkirschen, etwas Walderdbeere und Cranberrys, dazu an erdig-würzige Noten mit ein wenig Unterholz.
Gaumen
Am Gaumen wirkt „La Taupe“ offen, klar und so frisch und säuregetrieben, wie man es von einem 2021er erwartet. Der Pinot Noir ist saftig und bestätigt den Eindruck der Nase. Beeren und Kirschen sorgen für Frucht, der überlegte Holzeinsatz für einen eleganten Rahmen. Die Herkunft Pommard ist hier ersichtlich mit einer leicht wilden, wiederum erdigen und auf angenehme Weise rustikalen Note.

27,50 EUR
36,67 EUR pro l

Domaine de Villaine AOC Bouzeron 2023

BIO

Lebhaft, fruchtig, fein - mit einer gewissen Flaschenreife aber auch üppig

Der Domaine de Villaine AOC Bouzeron 2023 stammt von Rebstöcken in den besten Lagen der Appellationen. Dort haben die Villaines für den Bouzeron die goldene Aligoté doré-Traube gepflanzt, die einen geringeren Ertrag und aromatischere Weine liefert als ihre Cousine, die Aligoté vert. Der Bouzeron ist ein lebendiger, fruchtiger Wein, der seiner Rebsorte treu bleibt, aber auch eine Finesse und Rundheit besitzt, die aus dem Wesen des Terroirs herrühren. Um die Frische und die Frucht am besten zu genießen, sollte der Domaine de Villaine AOC Bouzeron 2023 jung getrunken werden, innerhalb von zwei oder drei Jahren. Aber wer einen Wein mit Fülle und Gewicht bevorzugt, sollte ihn bis zu zehn Jahre reifen lassen.

Nachdem die Trauben von Hand gelesen und sortiert wurden, kommen sie sofort in eine pneumatische Presse. Die Moste gären in Tanks und Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und die besonderen aromatischen Eigenschaften des Weins mit seinen fruchtig-floralen Anklängen zu erhalten. Der Domaine de Villaine AOC Bouzeron 2021 sollte gekühlt serviert werden, als Aperitif, zu Meeresfrüchten oder zu einer Reihe von Käsesorten.

Der Domaine de Villaine AOC Bouzeron 2023 ist sehr ätherisch, mit Noten von Zitrusfrüchten und Blüten. Am Gaumen entfalten sich Aromen von weißfleischigen Früchten. Die typische Säure der Aligoté-Traube ist knackig, erfrischend und verlängert den fruchtigen Abgang. Die Balance zwischen der Fruchtigkeit im Antrunk und der salzigen Mineralität im Abgang lässt den Bouzeron die hohe Qualität und Vielfalt des Terroirs der 17 Parzellen zum Ausdruck bringen. Der Bouzeron ist ein frischer, durstlöschender Wein, dessen Terroir der Aligoté-Doré-Traube, die vom wärmeren Klima profitiert, eine Ausdruckskraft verleiht, die in der Vergangenheit selten erreicht wurde. Jetzt wegen seiner Fruchtigkeit genießen.

35,00 EUR
46,67 EUR pro l