"Sortenrein, saftig, weich und sehr trinkig" (Luis Gutierrez)
Dieser Wein wurde aus Trauben der Sorte Monastrell hergestellt, die von alten Weinbergen mit sehr geringer Produktion auf sehr kalkhaltigen und steinigen Böden an der Oberfläche geerntet wurden. Das Ergebnis ist ein Wein mit intensiver kirschroter Farbe, reifen Fruchtaromen und einem langen, würzigen Abgang mit einem Hauch der getoasteten französischen Eiche, in der er gelagert wurde.
Dieser edle Wein von Juan Gil ist sehr vielseitig einsetzbar - von gedünstetem Fleisch & Gemüse über kraftvolle Pilzgerichte. Gegrilltem oder auch einem edlen Blauschimmelkäse.
Luis Gutierrez im Januar 2024:
2021 war ein kühlerer und frischerer Jahrgang als 2020, obwohl beide sehr gut waren. Der Juan Gil 2021 (silbernes Etikett) wirkt harmonischer, komplexer und tiefgründiger als der 2020er, wie ich es bei den meisten Weinen beider Jahrgänge feststellen konnte; er ist länger und eleganter, sehr klar. Er weist ähnliche Parameter auf, wirkt aber frischer. Er reifte in französischen Eichenfässern. Es wurden 312.000 Flaschen produziert.