Perfekter Speisebegleiter zu mediterranen Küche - oder als erfrischender Durstlöscher
Farbe: strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen.
Geruch: fein, intensiv und zart, mit guten Primär- und Sekundäraromen, insbesondere Äpfeln und Citrus
Geschmack: frisch, trocken und herb, würzig mit einem angenehmen und zarten Abgang.
Sorgfältige Auswahl der Trauben, sehr schonende Pressung unter ausschließlicher Verwendung des Vorlaufmosts. Kühlung auf 10–12 °C mit natürlicher Dekantierung. Gärung bei 16–18 °C über etwa 20 Tage. Lagerung bei kontrollierter Temperatur mit kurzer Reifung auf der Feinhefe.
Meeresfrüchte-Vorspeisen, Fregola mit Krustentieren, Fischsuppen, Wolfsbarsch mit Artischocken, Weichkäse und mittelgereifter Käse.