Die 14te Ausgabe des Bulles, wieder mit 60% Pinot, 30% Chardonnay und 10% Pinot blanc
Charles Dufour. L’enfant terrible der Champagner Szene. Nie ist man sich sicher, was er als nächstes ausheckt, er hat das Potenzial jeden zu überraschen und jede Situation nach seinem Gusto aufzumischen.
Charles Dufour bewirtschaftet rund sechs Hektar Rebfläche in Landreville in der Aube, im südlichen Teil der Champagne. Seine Weinberge sind mit Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc bepflanzt und spiegeln die unterschiedlichen Terroirs dieser Region auf besonders individuelle Weise wider. Im Mittelpunkt seiner Arbeit steht ein möglichst unverfälschter Ausdruck von Herkunft. Dufour arbeitet biologisch und setzt auf einen zurückhaltenden Umgang mit den Reben, um das natürliche Gleichgewicht im Weinberg zu bewahren. Die Böden rund um Landreville bestehen aus weißem Kalkstein und kimmeridgischem Ton und verleihen seinen Champagnern ihre typische Spannung, Mineralität und Tiefe. Auch im Keller verfolgt Charles Dufour einen sehr eigenständigen Ansatz.
Traditionelle Methoden der Champagne verbindet er mit einer möglichst natürlichen Vinifikation und möglichst wenigen Eingriffen. Statt technische Perfektion in den Vordergrund zu stellen, geht es ihm darum, den Charakter der Trauben und des jeweiligen Jahrgangs möglichst klar in den Wein zu übertragen. Das Ergebnis sind ausdrucksstarke, individuelle Champagner mit viel Persönlichkeit – präzise, lebendig und deutlich von ihrem Terroir geprägt. Charles Dufour gehört damit zu jener Generation von Winzern, die der Aube innerhalb der Champagne zu neuer Aufmerksamkeit und einem eigenständigen Profil verholfen haben.
Degorgement: März 2026
