Sektgut Christmann & Kauffmann

Sektgut Christmann & Kauffmann

Die gelungene Verschmelzung aus Weinbautradition und dem Können der Champagne

"Der Haardtrand ist eine ursprüngliche Landschaft, durchzogen von warmen Sandsteinmauern, Mandel- und Feigenbäumen, eingerahmt von der wilden Schönheit des Pfälzer Waldes. Hier finden wir Alles, was die Größe unserer Schaumweine definiert: ideale Weinberge, Böden, Reben und das perfekte Klima. Umgeben von Lagen die zu Deutschlands besten zählen. In Gimmeldingen schlägt das Herz von Christmann & Kauffmann. Aus einer Idee unter Freunden wird eine große Vision. Im Sommer 2019 gründen wir das Sektgut Christmann & Kauffmann. Mathieu Kauffmann, der ehemalige Chef de Cave von Bollinger, bringt seine große Expertise in der Herstellung von Schaumweinen mit.  Steffen und Sophie Christmann kennen die Weinberge in Gimmeldingen seit Generationen. Gemeinsam kann so Großes entstehen. 

Thema Natur: Große Weine entstehen nur im Einklang mit der Natur. Die Erhaltung der Biodiversität und Gesundheit unserer Weinbergsböden ist unser wichtigstes Ziel. Die  biodynamische Bewirtschaftung ist so selbstverständlich die Grundlage unserer Arbeit im Weinberg. Sie bringt unsere besonderen Weinberge erst dazu, ihre Geschichte zu erzählen.

Thema Handwerk: Es sind 100 kleine Details, die den Unterschied machen. Unsere Trauben ernten wir ausschließlich von Hand in kleine Kisten. 8 kg Trauben je Kiste garantieren einen schonenden Transport, ohne Beschädigung. Dann muss es schnell gehen. Die ganzen Trauben werden sortiert und kommen so schnell es geht in die Kelter. So wird der Saft abgepresst, bevor durch Oxidation Bitterstoffe aus Schalen und Kernen gelöst werden. Der frische Most gelangt dann ins Holzfass. Dort vergären die Grundweine spontan und bleiben unberührt im Fass liegen, bis im Sommer die Füllung ansteht.

Was uns antreibt, ist Sekt zu erzeigen, der unsere eigenen höchsten Ansprüche übertrifft."


 
Sektgut Christmann & Kauffmann Cuvee No. 103 Brut Nature Sekt
Sektgut Christmann & Kauffmann Cuvee No. 103 Brut Nature Sekt
Riesling-Power aus der Pfalz

Mit der 100er-Serie zeichnet das Sektugt Riesling-Cuvées aus. Mit jeder Tirage, die von einem Jahrgang geprägt ist, werden die Serien fortlaufend nummeriert. Aktuell ist es die Cuvee No. 103. Die Reben dieses Riesling-Sektes sind zwischen 15 und 35 Jahren alt, der Lesezeitpunkt der Trauben lag Ende August 2020. Die Füllung wurde im April 2021 vollzogen. Das Hefelager liegt bei 32 Monaten mit einem Degorgement Ende 2023 - also genug Zeit, um die volle Aromatik zu entfalten. Wie es sich bei Brut Nature versteht, wurde auf eine Dosage verzichtet. Der Ausbau und die Spontangärung fand im Holzfass statt.

Zur Vegetationsperiode schreibt das Sektgut:  "Das Jahr begann mit einer guten Wasserversorgung nach einem regenreichen Februar. Der sonnige Frühling sorgte für einen recht frühen Austrieb und eine Blüte unter perfekten Bedingungen im Mai. Es folgte ein herrlicher Sommer mit viel Sonne, gemäßigten Temperaturen und ausreichenden Niederschlägen, in dem es nur selten richtig heiß wurde. So konnten bereits Ende August gesunde, reife Trauben mit prägnanter Säure von Hand in kleine, 8kg schwere Kisten geerntet werden. Diese verarbeiten wir unmittelbar nach Ankunft im Sektgut, um Oxidation zu vermeiden. Nach schonender Pressung werden die Sektgrundweine überwiegend in großen Holzfässern vergoren. Die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau erfolgen spontan"
39,95 EUR
53,27 EUR pro l
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Sektgut Christmann & Kauffmann Cuvee No. 104 Brut Nature Sekt
Sektgut Christmann & Kauffmann Cuvee No. 104 Brut Nature Sekt
104 Sekt 2021 – straff, kalkig, vibrierend und präzise.

Der 104 Sekt 2021 ist kein Schaumwein der Opulenz, sondern einer der Klarheit, Spannung und filigranen Präzision. Im Glas zeigt er sich in brillantem Strohgelb mit feinen grünen Reflexen und einer gleichmäßig feinen Perlage. Die Nase wirkt kühl, klar und straff. Aromen von weißem Pfirsich, Zitronenabrieb, Bergamotte, grünem und gelbem Apfel treffen auf kreidige, kalkige Noten. Dazu kommen feine kräutrige Akzente von Fenchel, Zitronenmelisse, Zitronenthymian und Anis, unterlegt von einem Hauch weißem Pfeffer. Die Hefe ist präsent, aber elegant eingebunden und verleiht Struktur statt Schwere. Am Gaumen zeigt sich der Sekt puristisch, hell und energiegeladen. Eine vibrierende, perfekt integrierte Säure gibt Richtung und Zug, während die feine Kohlensäure für einen zarten, transparenten Schmelz sorgt. Die Frucht bleibt präzise und klar mit Nashi-Birne, gelber Zitruszeste und Bergamotte, begleitet von kalkiger Mineralität und feiner Kräuterwürze. Ein charaktervoller Sekt mit architektonischer Präzision: kühl, straff, mineralisch und lang – ideal als anspruchsvoller Aperitif, zu Austern, feinen Fischgerichten, Krustentieren oder pur für Liebhaber geradliniger, energiegeladener Schaumweine.

 
39,95 EUR
53,27 EUR pro l
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Sektgut Christmann & Kauffmann Cuvee No. 204 Brut Nature Sekt
Sektgut Christmann & Kauffmann Cuvee No. 204 Brut Nature Sekt
Cuvée No. 204 Brut Nature – präzise, mineralisch, brillant trocken.

Die Cuvée No. 204 Brut Nature ist ein Schaumwein mit klarer Handschrift: präzise, mineralisch, salzig und vollkommen ohne Dosage. Die Trauben wurden vom 13. bis 22. September 2021 gelesen, die Füllung erfolgte im Mai 2022. Anschließend reifte die Cuvée 31 Monate auf der Hefe, bevor sie im November 2024 degorgiert wurde. Im Glas zeigt sie sich strahlend und feinperlig. Die Nase wirkt fokussiert und vielschichtig: Kalk, Feuerstein und Zitrusnoten prägen den Auftakt, ergänzt von heller gelber Frucht wie Quitte, Mirabelle und Apfelschale. Dazu kommen feine Hefearomen, die an Brioche und frisch gebackenes Baguette erinnern, abgerundet durch dezente Mandel- und Haselnussnoten. Am Gaumen begeistert die Cuvée mit belebender Frische, feiner Kohlensäure und beeindruckender Eleganz. Trotz Brut Nature wirkt sie nicht karg, sondern cremig, charmant und substanzreich. Die lange Hefereife verleiht Tiefe und Struktur, während die salzige Mineralität für Druck, Länge und Spannung sorgt.

Ein großartiger Aperitif und vielseitiger Essensbegleiter: knochentrocken, mineralisch, feinperlig und voller Präzision – perfekt zu Austern, Krustentieren, Fisch, feinen Vorspeisen oder einfach als anspruchsvolles Glas Sekt.


 
39,95 EUR
53,27 EUR pro l
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Sektgut Christmann & Kauffmann Cuvee No. 205 Brut Nature Sekt
Sektgut Christmann & Kauffmann Cuvee No. 205 Brut Nature Sekt
Riesling-Power aus der Pfalz

Mit der 100er-Serie zeichnet das Sektugt Riesling-Cuvées aus. Mit jeder Tirage, die von einem Jahrgang geprägt ist, werden die Serien fortlaufend nummeriert. Aktuell ist es die Cuvee No. 103. Die Reben dieses Riesling-Sektes sind zwischen 15 und 35 Jahren alt, der Lesezeitpunkt der Trauben lag Ende August 2020. Die Füllung wurde im April 2021 vollzogen. Das Hefelager liegt bei 32 Monaten mit einem Degorgement Ende 2023 - also genug Zeit, um die volle Aromatik zu entfalten. Wie es sich bei Brut Nature versteht, wurde auf eine Dosage verzichtet. Der Ausbau und die Spontangärung fand im Holzfass statt.

Zur Vegetationsperiode schreibt das Sektgut:  "Das Jahr begann mit einer guten Wasserversorgung nach einem regenreichen Februar. Der sonnige Frühling sorgte für einen recht frühen Austrieb und eine Blüte unter perfekten Bedingungen im Mai. Es folgte ein herrlicher Sommer mit viel Sonne, gemäßigten Temperaturen und ausreichenden Niederschlägen, in dem es nur selten richtig heiß wurde. So konnten bereits Ende August gesunde, reife Trauben mit prägnanter Säure von Hand in kleine, 8kg schwere Kisten geerntet werden. Diese verarbeiten wir unmittelbar nach Ankunft im Sektgut, um Oxidation zu vermeiden. Nach schonender Pressung werden die Sektgrundweine überwiegend in großen Holzfässern vergoren. Die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau erfolgen spontan"
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