Der Domaine Saint Damien 2023 Gigondas Clovis Saurel ist nach dem Gründer des Weinguts benannt und eine Selektion der besten Reben und Terroirs. Er wird aus sehr alten Grenache-Reben (1940er Jahre) auf Sand- und Lehmböden hergestellt, mit 24-stündiger Kaltmazeration und anschließender kontrollierter Gärung bei 28°C, inklusive Delestage und Umpumpen. Der Ausbau erfolgt 15 Monate lang in 500-Liter-Halbfässern.
Jeb Dunnuck zum Domaine Saint Damien 2023 Gigondas Clovis Saurel:
„Der 2023er Gigondas Clovis Saurel, ein reinsortiger Grenache-Wein, ist ein saftiger, reiner, mittelkräftiger bis vollmundiger Wein, der Unmengen an Walderdbeeren und Himbeeren, Nuancen von pfeffriger Garrigue, weißem Pfeffer und zerstoßenem Stein, ein fokussiertes, elegantes Mundgefühl und einen schönen, langen Abgang offenbart.“