Blumige Fülle im Bouquet, köstliche Aromen von gelben Früchten
Dieser Mâcon-Villages, eine Assemblage ausgewählter Parzellen auf kalkhaltigen Böden in sonniger Lage, verkörpert den klaren und fruchtigen Stil der Appellation. Ein vollmundiger Chardonnay mit Noten von Pfirsich und Aprikose – für den einfachen und intensiven Genuss im Alltag.
Nach der Lese werden die Trauben durch Schwerkraft in pneumatische Pressen befördert. Die Pressung erfolgt langsam und schonend, um den Saft behutsam zu extrahieren und so die aromatische Finesse zu bewahren. Anschließend werden die Moste gekühlt und dekantiert. Die Weinbereitung findet in temperaturgeregelten Edelstahltanks statt. Je nach Jahrgang wird die malolaktische Gärung angestrebt oder nicht. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe bis zum Frühjahr. Von der Lese bis zur Abfüllung beschränken wir den Einsatz von Zusatzstoffen wie SO₂ so weit wie möglich.
