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Collovray et Terrier

Mit mehr als 32 ha Weinbergen gehört die Domaine des Deux Roches von Christian Collovray und Jean-Luc Terrier nicht gerade zu den kleinen Besitzungen in der südlichen Bourgogne. Wir sind sehr froh, dass wir auf der Suche nach erstklassigen weißen Burgundern auch Proben von diesem Saint Véran dabei hatten. Welch ein Erlebnis, dieser perfekt vinifizierte weiße Burgunder, der sich sehr wohltuend aus der Masse der vielen breiten und eher langweiligen Weine abhebt. Perfekt von Perfektionisten, das gilt auch für die beiden „Kleinen“ dieser Domaine. Der Macon-Villages Blanc ist wohl das Beste, was man im Moment finden kann, und der rote Macon aus der Gemeinde Pierreclos ist „outstanding“. Von mehr als 30 Jahre alten Weinstöcken und teilweise in neuem Holz ausgebaut, zeigt er auch den hartnäckigen Kritikern, dass auch Gamay eine Traube für außergewöhnliche Weine sein kann. Diese Weine werden Sie begeistern.

Deux Roches 2024 Pouilly Fuisse Vielles Vignes

Deux Roches Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2024

Burgund mit Schmelz und Spannung Dieser Pouilly-Fuissé zeigt, warum die Appellation als Aushängeschild des Mâconnais gilt. Die Trauben stammen von 60 bis 90 Jahre alten Rebstöcken aus besten Parzellen rund um Pouilly, Solutré und Fuissé – tief verwurzelt, perfekt exponiert und geprägt von kalkreicher Mineralität. Im Glas leuchtet er hell mit silbrigen Reflexen. Die Nase ist fein und verführerisch: Geißblattblüte, reife Aprikose, gelbe Frucht und dezente Holznoten. Am Gaumen zeigt er eine weiche, cremige Textur, bleibt dabei aber frisch, präzise und perfekt ausbalanciert. Der Ausbau in Eichenfässern, davon rund 30 % neu, sowie die Reife auf der Hefe verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe, Schmelz und Eleganz. Ein idealer Einstieg in Pouilly-Fuissé: charmant, ausgewogen, burgundisch und mit der Noblesse alter Reben.

27,95 EUR
37,27 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Collovray et Terrier Deux Roches Saint-Veran Tradition 2024

BIO

Terroir:
Dieser Wein ist eine Auswahl von Parzellen im Herzen der Appellation Saint-Véran, in der Umgebung von Davayé, in der Nähe von Roches de Solutré und Vergisson. Diese aus dem Jura stammenden kalkhaltigen Böden eignen sich hervorragend, um den Ausdruck des Chardonnay zu fördern.

Vinifikation:
Nach der Ernte werden die Trauben durch Schwerkraft in pneumatische Pressen langsam gepresst, um die Säfte schonend zu extrahieren und so die aromatische Finesse zu erhalten. Anschließend werden die Moste gekühlt. Die Weinbereitung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Je nach Jahrgang ist eine malolaktische Gärung erwünscht. Die Reifung erfolgt bis zum Frühjahr auf der Feinhefe.

Degustationsnotiz:
In flüssiges Gold gekleidet, verströmt diese Cuvée einen blumigen Duft, der an Geißblatt und Akazienblüten erinnert. Im Mund zeigt sich der Saft fest und fett, im Auftakt rund, fein strukturiert und mineralisch. Der lang anhaltende Abgang wird von sanften Zitrusbitternoten getragen. (Deux Roche)

18,90 EUR
25,20 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Domaine Deux Roches, Collovray et Terrier, Bourgogne Chardonnay Tradition 2022

Domaine Deux Roches - Collovray et Terrier Bourgogne Tradition 2022

Tasting notes:
This is a medium gold wine. with an aroma of green apples. citrus. supported by floral and mineral notes. all of which are balanced on the palate with an mineral finish.

Vinification:
The grapes are pressed slowly in a pneumatic press. The free-run juice is then drained and left to settle at low temperatures. It then undergoes alcoholic fermentation malolactic fermentation. and is aged in vat until the following Feburary/March.

Terroir:
The vineyards of Burgundy run along a 250 km long and 5-6 km wide prehistoric limestone ridge that runs through the valleys carved out by the river Soâne. This wine made from vines on north-westerly facing slopes is allowed to mature late into the harvest season and develops physiological ripeness slowly. under stress. in a precarious continental climate.

15,95 EUR
21,27 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Deux Roches Macon Village Blanc Tradition 2023 Collovray et Terrier

Verkostungsnotiz: Der ganze Geist eines Chardonnay aus dem Mâconnais schwingt in diesem Glas mit: florale Aromen, wie wir Sie an einem sommerlichen Wanderpfad entdecken können, ein köstlicher Geschmack gelber Früchte (Pfirsich und Aprikose). Er bietet die Freude an einfachen und intensiven Genüssen.

Die Weinbereitung: Nach der Ernte werden die Trauben durch Schwerkraft in pneumatische Pressen gefüllt. Die Pressen sind langsam und lang, um den Saft schonend zu extrahieren. und so die aromatische Feinheit zu bewahren. Anschließend wird der Most gekühlt und dekantiert. Die Weinbereitung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Je nach Jahrgang wird die malolaktische Gärung angestrebt oder nicht. Der Ausbau erfolgt bis zum Frühjahr auf der Feinhefe. Von der Ernte bis zur Flaschenabfüllung beschränken wir den Einsatz von Hilfsmitteln wie SO2 auf ein Minimum.

Diese Cuvée ist eine Assemblage aus mehreren Parzellen, die aufgrund ihrer Bodenqualität (kalkhaltig, durchlässig) und ihrer Lage (frühe Sektoren) ausgewählt wurden. Dies ermöglicht die Herstellung von Weinen mit einem ehrlichen, fruchtigen, lebhaften und frischen Stil, ganz im Sinne der Weine aus dem Mâconnais.

14,90 EUR
19,87 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

1 bis 4 (von insgesamt 4)