Geprägt vom pannonischen Klima des Burgenlandes
"Eine der besonderen Qualitäten der burgenländischen Weinwirtschaft", so schreibt die ÖWM, "ist der Pioniergeist der Winzer. So erreichten in den letzten Jahren auch Weine aus internationalen Rebsorten und kraftvolle Rotwein-Cuvées höchste Anerkennung." Der Schwarz Wein 2021 The Butcher Cuvee Rot Burgenland ist dafür ein Paradebeispiel.
Peter Moser im November 2025:
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Etwas nach Kräutern und Zwetschken, ein Hauch von Kardamom, Herzkirschen klingen an. Saftig, gute Komplexität, mineralisch-salzig, Cassis im Abgang, frisch und lebendig, bleibt sehr gut haften, ein vielschichtiger Speisenbegleiter.