Ausgewogen, elegant und mit guter Komplexität.
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen mit kalk- und lehmreichen Böden in der Gemeinde Santo Stefano Roero, im Herzen der Roero-Region. Die im Guyot-System erzogenen Reben sind durchschnittlich 31 Jahre alt und stehen mit 4.500 bis 5.000 Pflanzen pro Hektar.
Weinbereitung: Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen. Nach dem Entrappen und schonenden Pressen erfolgt die sehr langsame Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von 14–16 °C, um den frischen und intensiven Fruchtgeschmack zu bewahren. Nach der Hälfte der Gärung wird der Tank hermetisch verschlossen, um eine geringe Menge natürliches CO₂ wieder aufzunehmen. Dieser Wein durchläuft keine malolaktische Gärung. Ausbau: Der Wein reift bis zur Abfüllung auf der Hefe in Stahltanks.
Beschreibung: Strohgelbe Farbe mit frischen floralen, Zitrus- und Melonenaromen sowie mineralischen und Mandelnoten. Ein trockener, mittelkräftiger Wein mit frischer Säure. Ausgewogen, elegant und mit guter Komplexität und Beständigkeit.
