Champagne Bonnet - Ponson Cuvee Perpetuelle extra Brut Premier Cru RP21AB HALBE FLASCHE
Champagne Bonnet - Ponson Cuvee Perpetuelle extra Brut Premier Cru RP21AB HALBE FLASCHE  BIO 


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Champagne Bonnet - Ponson Cuvee Perpetuelle extra Brut Premier Cru RP21AB HALBE FLASCHE

NEU
 BIO 

Champagne Bonnet - Ponson Cuvee Perpetuelle extra Brut Premier Cru RP21AB HALBE FLASCHE

Art.Nr.:
202600112336
2-5 Werktage 2-5 Werktage  (Ausland abweichend)
Inhalt in Liter:
0.375
Ursprungsland:
Frankreich
Region:
Champagne
Lage:
Parzellen in Vrigny, Chamery und Coulommes
Rebsorte(n):
40% Pinot noir | 30% Chardonnay | 30% Pinot meunier
Bodenformation:
Sandiger Lehm, kalkiger Lehm, Kreide
Qualitätsstufe:
Premier Cru
Geschmack:
trocken aromatisch
Verschlussart:
Korken
Lagerpotenzial ab Jahrgang:
3-6 Jahre
Trinktemperatur (in Grad °C):
11
Glasempfehlung:
Zalto Champagner
Alkoholgehalt in Vol.%:
12.5
Allergene:
enthält Sulfite
Herstelleradresse / Inverkehrbringer / Herkunftsangabe:
Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France | FR-BIO-01 französische Landwirtschaft
28,00 EUR

74,67 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Auf den Merkzettel
Beschreibung
Der Champagne Bonnet - Ponson Cuvee Perpetuelle extra Brut Premier Cru RP21AB HALBE FLASCHE ist nichts von der Stange, kein Langweiler, kein Kind von Traurigkeit. Das Werk von Cyrill, dem federführenden letzten Sproß der alteingesessenen Winzerfamilie, stammt aus Trauben von einer großen Anzahl an Parzellen in den Orten Chamery, Vrigny und Coulommes la Montagne. Die Vermählung aus Pinot noir, Chardonnay und Pinot meunier wurde zum allergrößten teil im Edelstahl und zum kleinsten teil im Barrique vergoren und ausgebaut. Seiner Cuvée perpetuelle gibt er anschließend bis zu vier Jahren Zeit auf der Hefe, um zu einem geschmacklich ausdruckstarken Champagner mit Charakter zu werden.

Besonderes Augenmerk liegt hierbei natürlich auch und vor allem auf das Mousseaux. Uns Weinfreunden und Champagnertrinkern interessiert doch nur eine möglichst feine Perlage, also kleinteilige, lange anhaltende Perlage im Glas. Sie macht den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und besonderen Champagner aus. Im Duft gelbes Steinobst, geröstete Haselnüsse und sanfte Anklänge von Brioche. Am Gaumen von hoher Harmonie. Wunderbares Spiel zwischen markanter und belebnender Säure, Biss und Cremigkeit im Trunk. Der lange Nachhall und der frische und belebende Gesamteindruck machen den Unterschied und Lust auf weiteres Gläser!

Flaschenabfüllung Mai 2022 | Degorgement November 2024
Infos zum Weingut
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Champagne Bonnet - Ponson Cuvée Perpétuelle Non Dosé Premier Cru
Champagne Bonnet - Ponson Cuvée Perpétuelle Non Dosé Premier Cru
 BIO 
 
Der zu 85 % im Stahltank und zu 15 % in 228 l Holzfässern ausgebaute Grundwein aus 2020 bestand aus 40 % Reserve Weinen, kam im Mai 2021 auf die Flasche und wurde im September 2024 degorgiert. Er wurde ohne jegliche Dosage gefüllt.

Diese charaktervolle Cuvée, die ein Gleichgewicht zwischen Rundheit und Lebendigkeit herstellt, zeigt eine schöne aromatische Komplexität sowie eine Präsenz am Gaumen, die ihr neben dem einfachen Genuss eines Aperitifs zahlreiche gastronomische Kombinationen erlaubt.


Verkostungsnotiz von Christoph Raffel aus Dezember 2023 zum Degorgement im September 2023:

Farbe/Aussehen: intensives Strohgelb mit lebendiger Perlage. Nase: Der Non Dosé Cuvée Perpétuelle duftet nach Grafit und Kalkstein, Austernschalen und frisch säuerliche Noten von Zitronen, grünen Äpfeln, etwas Rhabarber und Berberitzen. Gaumen: Dieser frische Eindruck bestätigt sich auch am Gaumen, wo der Non Dosé Cuvée Perpétuelle direkt für angenehmen Druck sorgt. Er packt zu, wirkt auf angenehme Weise bissig, bietet einen feinen Gerbstoff und wirkt mundwässernd saftig – auch dank der leicht salzigen Noten. Schließlich sorgt die leicht cremige Textur in Verbindung mit der feinen Perlage noch für ein charmantes Finale.
44,50 EUR
59,33 EUR pro l
Champagne Bonnet - Ponson Cuvée Perpétuelle extra Brut Premier Cru HALBE FLASCHE
Champagne Bonnet - Ponson Cuvée Perpétuelle extra Brut Premier Cru HALBE FLASCHE
Der Champagne Cuvée Perpétuelle Extra Brut von Bonnet-Ponson ist nichts von der Stange, kein Langweiler, kein Kind von Traurigkeit. Das Werk von Cyrill, dem federführenden letzten Sproß der alteingesessenen Winzerfamilie, stammt aus Trauben von einer großen Anzahl an Parzellen in den Orten Chamery, Vrigny und Coulommes la Montagne. Die Vermählung aus Pinot noir, Chardonnay und Pinot meunier wurde zum allergrößten teil im Edelstahl und zum kleinsten teil im Barrique vergoren und ausgebaut. Seiner Cuvée perpetuelle gibt er anschließend bis zu vier Jahren Zeit auf der Hefe, um zu einem geschmacklich ausdruckstarken Champagner mit Charakter zu werden.

Besonderes Augenmerk liegt hierbei natürlich auch und vor allem auf das Mousseaux. Uns Weinfreunden und Champagnertrinkern interessiert doch nur eine möglichst feine Perlage, also kleinteilige, lange anhaltende Perlage im Glas. Sie macht den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und besonderen Champagner aus. Im Duft gelbes Steinobst, geröstete Haselnüsse und sanfte Anklänge von Brioche. Am Gaumen von hoher Harmonie. Wunderbares Spiel zwischen markanter und belebnender Säure, Biss und Cremigkeit im Trunk. Der lange Nachhall und der frische und belebende Gesamteindruck machen den Unterschied und Lust auf weiteres Gläser!

Flaschenabfüllung Mai 2021 | Degorgement Januar 2024
28,00 EUR
74,67 EUR pro l
Champagne Bonnet - Ponson Cuvée Perpétuelle Rosé Non Dosé
Champagne Bonnet - Ponson Cuvée Perpétuelle Rosé Non Dosé
 BIO 
Die Champagne Bonnet - Ponson Cuvée Perpétuelle Rosé Non Dosé von Bonnet-Ponson ist viel mehr, als nur ein oberflächlicher Apero, den man zwischen Sonnenuntergang und ersten Amuse bouche wegschlürfen kann. Er ist das Ergebnis von harter Arbeit, viel Geduld und Fingerspitzengefühl, einer klaren Vision von eigenständigem Charakter und viel Talent. Natürlich finden sich auch in diesem Rosé Champagner die unvermeidlichen beerigen Aromen im Duft und am Gaumen. Na klar. Nicht schlimm. Im Gegenteil… wie appetitlich! Himbeeren, reife Erdbeeren, rote Johannisbeeren! Dazu Boskop, Hagebutte, Milchschokolade und das alles hübsch angerichtet ohne völlig überladen oder überlagert zu wirken.

Was diesen Rosé Champagner allerdings auszeichnet ist vielmehr sein Abwechslungsreichtum am Gaumen. Hier treffen sich nämlich viele Fruchtaromen, die sehr feine, lange anhaltende Perlage, seine markante dunkle Würze und seine ordentlich ausgeprägte Mineralität und lassen ihn zu einem ausgewachsenen Champagner für viele Anlässe werden. Versuchen sie ihn ruhig mal zu „roten“ Ofengerichten mit hellem Fleisch. Das wird sie überraschen!
54,00 EUR
72,00 EUR pro l
Bonnet - Ponson Champagne Jules Bonnet 2015 Rose de Noirs Premier Cru Extra Brut
NEU
Bonnet - Ponson Champagne Jules Bonnet 2015 Rose de Noirs Premier Cru Extra Brut
Großzügig und reichhaltig - von Grand Cru- und Premier Cru- Parzellen in den Montagne de Reims

Der JulesBonnet ist ein Champagner aus 100 % Pinot Noir. Die Frucht stammt von vier Parzellen des Terroirs von Verzenay, klassifiziert als GrandCru, sowie von zwei Parzellen aus den Terroirs von Chamery, klassifiziert als PremierCru. Das Durchschnittsalter der sélectionmassale beträgt 55 Jahre. Die Reben wurzeln in kiesigen und kalkhaltigen Sanden auf einem Kalkstein-Untergrund. Der vier Stunden gepresste Grundwein aus der cœur de cuvée wurde spontan vergoren und zusammen mit 7 % rotem Coteau Champenois über neun Monate in Barriques ausgebaut. Es fand ein biologischer Säureabbau statt. Der Wein wurde nicht filtriert und nur schwach geschwefelt, sodass sich ein Gesamtschwefel von unter 35 mg/l ergibt. Die Flaschen wurden 09/2025 degorgiert und erhielten 0 Gramm Dosage.

Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt (Januar 2026):

Farbe: Intensives Lachsrosa mit feiner, lebendiger Perlage
Nase: Der Jules Bonnet Premier Cru Roséist ein elegant duftender Champagner mit Noten von reifen Kirschen, vor allem Sauerkirschen, Pomelo und Grapefruit, Kellerapfel und Berberitze, Granatapfel und Himbeeren. Dazu kommen Anklänge von Patisserie, quatre epices und roter Weincrème.
Gaumen: Am Gaumen geht der Champagner eine harmonische Verbindung ein zwischen der roten Frucht, den zitrischen Noten, einer seidigen Textur und der tiefen Kraft eines klassischen Pinot-Champagners. Der Jules Bonnet wirkt beerig, saftig, frisch und druckvoll, gleichzeitig feinwürzig mit Noten von Gestein und etwas Unterholz, etwas Gebäck und Nüssen. Dabei bleibt das Rotbeerige und das Zitrische immer präsent.
73,00 EUR
97,33 EUR pro l
Bonnet - Ponson Champagne Jules Bonnet 2007 Blancs de Noir, Premier Cru, Extra Brut 1,5-Liter MAGNUM
NEU
Bonnet - Ponson Champagne Jules Bonnet 2007 Blancs de Noir, Premier Cru, Extra Brut 1,5-Liter MAGNUM
In der 1,5-Liter Magnumflasche

Der 2007 Millésimé Blanc de Noirs ist ein Pinot Noir aus den besten Parzellen in Verzenay und Chamery in der Montagne de Reims, von lehmig-sandigen Böden sowie von kalkreicher Campanien-Kreide. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 55 Jahre. Der Wein aus 100 % Pinot Noir wird nur in besonders großen Jahrgängen erzeugt. Im Jahr 2007 wurden 1.200 Magnums produziert.

Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser (April 2025):

Farbe: Sattes Goldgelb mit filigranem Mousseux.
Nase: Die Nase des 2007 Millésimé Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut von Bonnet-Ponson changiert wie ein Chamäleon und zeigt stets neue Facetten von sich. Sie erlaubt einen Blick zurück in die Zeit, als Cyrils Vater die Weine mit einer damals noch reiferen Stilistik produzierte. Gedörrte Früchte, getrocknete Aprikosen, von der Orange die Schale – dafür getrocknet oder sogar kandiert –, dazu kommen Gebäcknoten, die auch mehr im röstigen Spektrum spielen: Mürbeteig-Tarte mit Salzbutter, Aprikosenkonfitüre, dazu kommen milde Gewürznoten. In Summe ein strahlend klarer Wein, dessen Reife nicht mit Alterung gleichgesetzt werden sollte.
Mund: Im Antrunk wird der Gaumen erhellt durch das fein glitzernde Mousseux, das wie Sternenstaub den Rachen erleuchtet. Die Frucht spiegelt sich über die Reife vielmehr im Extrakt als durch jugendlichen Ungestüm, dazu kommt die mürbe Textur des Weines, die ihm seinen besonderen Schmelz verleiht. Ein Champagner mit enormer Ruhe im Trunk, komplex, doch dabei selbsterklärend – kein Proseminar, und dennoch prüfungsrelevant. Die Magnum, das ist gewiss, war ein weise gewähltes Format für diese Extravaganza.
155,00 EUR
103,33 EUR pro l

Dieses Produkt ist z.B. kompatibel zu:

Bonnet - Ponson Champagne Jules Bonnet 2007 Blancs de Noir, Premier Cru, Extra Brut 1,5-Liter MAGNUM
NEU
Bonnet - Ponson Champagne Jules Bonnet 2007 Blancs de Noir, Premier Cru, Extra Brut 1,5-Liter MAGNUM
In der 1,5-Liter Magnumflasche

Der 2007 Millésimé Blanc de Noirs ist ein Pinot Noir aus den besten Parzellen in Verzenay und Chamery in der Montagne de Reims, von lehmig-sandigen Böden sowie von kalkreicher Campanien-Kreide. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 55 Jahre. Der Wein aus 100 % Pinot Noir wird nur in besonders großen Jahrgängen erzeugt. Im Jahr 2007 wurden 1.200 Magnums produziert.

Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser (April 2025):

Farbe: Sattes Goldgelb mit filigranem Mousseux.
Nase: Die Nase des 2007 Millésimé Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut von Bonnet-Ponson changiert wie ein Chamäleon und zeigt stets neue Facetten von sich. Sie erlaubt einen Blick zurück in die Zeit, als Cyrils Vater die Weine mit einer damals noch reiferen Stilistik produzierte. Gedörrte Früchte, getrocknete Aprikosen, von der Orange die Schale – dafür getrocknet oder sogar kandiert –, dazu kommen Gebäcknoten, die auch mehr im röstigen Spektrum spielen: Mürbeteig-Tarte mit Salzbutter, Aprikosenkonfitüre, dazu kommen milde Gewürznoten. In Summe ein strahlend klarer Wein, dessen Reife nicht mit Alterung gleichgesetzt werden sollte.
Mund: Im Antrunk wird der Gaumen erhellt durch das fein glitzernde Mousseux, das wie Sternenstaub den Rachen erleuchtet. Die Frucht spiegelt sich über die Reife vielmehr im Extrakt als durch jugendlichen Ungestüm, dazu kommt die mürbe Textur des Weines, die ihm seinen besonderen Schmelz verleiht. Ein Champagner mit enormer Ruhe im Trunk, komplex, doch dabei selbsterklärend – kein Proseminar, und dennoch prüfungsrelevant. Die Magnum, das ist gewiss, war ein weise gewähltes Format für diese Extravaganza.
155,00 EUR
103,33 EUR pro l
Bonnet - Ponson Champagne Jules Bonnet 2015 Rose de Noirs Premier Cru Extra Brut
NEU
Bonnet - Ponson Champagne Jules Bonnet 2015 Rose de Noirs Premier Cru Extra Brut
Großzügig und reichhaltig - von Grand Cru- und Premier Cru- Parzellen in den Montagne de Reims

Der JulesBonnet ist ein Champagner aus 100 % Pinot Noir. Die Frucht stammt von vier Parzellen des Terroirs von Verzenay, klassifiziert als GrandCru, sowie von zwei Parzellen aus den Terroirs von Chamery, klassifiziert als PremierCru. Das Durchschnittsalter der sélectionmassale beträgt 55 Jahre. Die Reben wurzeln in kiesigen und kalkhaltigen Sanden auf einem Kalkstein-Untergrund. Der vier Stunden gepresste Grundwein aus der cœur de cuvée wurde spontan vergoren und zusammen mit 7 % rotem Coteau Champenois über neun Monate in Barriques ausgebaut. Es fand ein biologischer Säureabbau statt. Der Wein wurde nicht filtriert und nur schwach geschwefelt, sodass sich ein Gesamtschwefel von unter 35 mg/l ergibt. Die Flaschen wurden 09/2025 degorgiert und erhielten 0 Gramm Dosage.

Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt (Januar 2026):

Farbe: Intensives Lachsrosa mit feiner, lebendiger Perlage
Nase: Der Jules Bonnet Premier Cru Roséist ein elegant duftender Champagner mit Noten von reifen Kirschen, vor allem Sauerkirschen, Pomelo und Grapefruit, Kellerapfel und Berberitze, Granatapfel und Himbeeren. Dazu kommen Anklänge von Patisserie, quatre epices und roter Weincrème.
Gaumen: Am Gaumen geht der Champagner eine harmonische Verbindung ein zwischen der roten Frucht, den zitrischen Noten, einer seidigen Textur und der tiefen Kraft eines klassischen Pinot-Champagners. Der Jules Bonnet wirkt beerig, saftig, frisch und druckvoll, gleichzeitig feinwürzig mit Noten von Gestein und etwas Unterholz, etwas Gebäck und Nüssen. Dabei bleibt das Rotbeerige und das Zitrische immer präsent.
73,00 EUR
97,33 EUR pro l