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Champagne Bonnet - Ponson Cuvée Perpétuelle extra Brut Premier Cru HALBE FLASCHE

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Champagne Bonnet - Ponson Cuvée Perpétuelle extra Brut Premier Cru HALBE FLASCHE

Art.Nr.:: 20240010317
GTIN/EAN:
Lieferzeit:: 2-5 Werktage (Ausland abweichend)
Lagerbestand:: Stück
Inhalt in Liter:: 0.375
Ursprungsland:: Frankreich
Region:: Champagne
Rebsorte(n):: 40% Pinot noir | 30% Chardonnay | 30% Pinot meunier
Bodenformation:: Sandiger Lehm, kalkiger Lehm, Kreide
Qualitätsstufe:: Premier Cru
Geschmack:: trocken aromatisch
Verschlussart:: Korken
Lagerpotenzial ab Jahrgang:: 3-6 Jahre
Trinktemperatur (in Grad °C):: 11
Glasempfehlung:: Zalto Champagner
Alkoholgehalt in Vol.%:: 12.0
Allergene:: enthält Sulfite
Herstelleradresse / Inverkehrbringer / Herkunftsangabe:: Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France

28,00 EUR

74,67 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Auf den Merkzettel

Beschreibung

Der Champagne Cuvée Perpétuelle Extra Brut von Bonnet-Ponson ist nichts von der Stange, kein Langweiler, kein Kind von Traurigkeit. Das Werk von Cyrill, dem federführenden letzten Sproß der alteingesessenen Winzerfamilie, stammt aus Trauben von einer großen Anzahl an Parzellen in den Orten Chamery, Vrigny und Coulommes la Montagne. Die Vermählung aus Pinot noir, Chardonnay und Pinot meunier wurde zum allergrößten teil im Edelstahl und zum kleinsten teil im Barrique vergoren und ausgebaut. Seiner Cuvée perpetuelle gibt er anschließend bis zu vier Jahren Zeit auf der Hefe, um zu einem geschmacklich ausdruckstarken Champagner mit Charakter zu werden.

Besonderes Augenmerk liegt hierbei natürlich auch und vor allem auf das Mousseaux. Uns Weinfreunden und Champagnertrinkern interessiert doch nur eine möglichst feine Perlage, also kleinteilige, lange anhaltende Perlage im Glas. Sie macht den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und besonderen Champagner aus. Im Duft gelbes Steinobst, geröstete Haselnüsse und sanfte Anklänge von Brioche. Am Gaumen von hoher Harmonie. Wunderbares Spiel zwischen markanter und belebnender Säure, Biss und Cremigkeit im Trunk. Der lange Nachhall und der frische und belebende Gesamteindruck machen den Unterschied und Lust auf weiteres Gläser!

Flaschenabfüllung Mai 2021 | Degorgement Januar 2024

Infos zum Weingut

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Champagne Lacourte Godbillon Terroirs d'Ecueil 1er Cru Extra Brut HALBE FLASCHE

Die neue Ausgabe des Terroirs d'Ecueil | 43% 2019er Jahrgang | degorgiert am 16. Juni 2022 | 5 gr/l Dosage

Mit üppigem Auftakt vereint die Nase Aromen von Orangenzesten. roten Apfelschalen und grünen Mandeln mit den Autolysenoten nach Hefe. Brotkrumen und gerösteten Haselnüssen. Präsenz ist das Thema. das dem Terroir d’Ecueil in die Karten spielt. wenn ein gutes Glas Champagner gefragt is: Heftig mit charmanter Frucht steht er sofort im Glas wie ‘ne Eins plus mit Sternchen. Mit feiner Perle fliesst der Terroir d’Ecueil von Lacourte-Godbillon elegant über des Zechers Gaumen. Mit saftig-schlotziger Frucht und dezenter Hefenote vereint die Cuvée aus 85% Pinot Noir und 15% Chardonnay Kraft und Noblesse in daseinsbeschwingter Beiläufigkeit. Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser - Vinaturel

Nicht käuflich

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Champagne Bonnet - Ponson Cuvee Perpetuelle extra Brut Premier Cru RP21AB HALBE FLASCHE

BIO

Der Champagne Bonnet - Ponson Cuvée Perpétuelle extra Brut Premier Cru RP21AB HALBE FLASCHE ist nichts von der Stange, kein Langweiler, kein Kind von Traurigkeit. Das Werk von Cyrill, dem federführenden letzten Sproß der alteingesessenen Winzerfamilie, stammt aus Trauben von einer großen Anzahl an Parzellen in den Orten Chamery, Vrigny und Coulommes la Montagne. Die Vermählung aus Pinot noir, Chardonnay und Pinot meunier wurde zum allergrößten teil im Edelstahl und zum kleinsten teil im Barrique vergoren und ausgebaut. Seiner Cuvée perpetuelle gibt er anschließend bis zu vier Jahren Zeit auf der Hefe, um zu einem geschmacklich ausdruckstarken Champagner mit Charakter zu werden.

Besonderes Augenmerk liegt hierbei natürlich auch und vor allem auf das Mousseaux. Uns Weinfreunden und Champagnertrinkern interessiert doch nur eine möglichst feine Perlage, also kleinteilige, lange anhaltende Perlage im Glas. Sie macht den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und besonderen Champagner aus. Im Duft gelbes Steinobst, geröstete Haselnüsse und sanfte Anklänge von Brioche. Am Gaumen von hoher Harmonie. Wunderbares Spiel zwischen markanter und belebnender Säure, Biss und Cremigkeit im Trunk. Der lange Nachhall und der frische und belebende Gesamteindruck machen den Unterschied und Lust auf weiteres Gläser!

Flaschenabfüllung Mai 2022 | Degorgement November 2024

28,00 EUR
74,67 EUR pro l

Champagne Louise Brison Memoire de la Cote des Bar Extra Brut 2020 HALBE FLASCHE

BIO

Der Champagner ist eine Assemblage aus je 50 % Chardonnay und Pinot Noir des Jahrgangs 2020. Die Weinberge von Champagne Louise Brison liegen auf rund 320 Metern Seehöhe und sind geprägt von Kimmeridge-Kalk und Mergel mit einer Auflage aus Tonerde – ähnlich wie im benachbarten Chablis. Die Grundweine wurden im Barrique vergoren, die Assemblage im Edelstahl zusammengeführt.

Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt (Juni 2023):

Farbe: strahlendes Strohgelb mit leicht kupferfarbenem Einschlag und feiner Perlage
Nase: Der 2020er Mémoire duftet nach Streuobstwiese, reifen Zitrusfrüchten samt abgeriebenen Zesten, einem Hauch von kandiertem Ingwer und weißen Blüten. Die Autolysenoten sind hier ganz fein spürbar und erinnern an Mandelgebäck und Blätterteig. Der Wein wirkt nichtsdestotrotz schon im Duft angenehm trocken.
Gaumen: Am Gaumen bietet der Mémoire 20 einen eleganten Auftakt mit reifer weißfleischiger und zitrischer Frucht, mit ein paar roten Beeren und dem besagten Feingebäck. Das erweist sich als sehr gekonnt und als sehr klassisch. Die Säure zeigt sich lebendig und sorgt für angenehmen Druck, die Perlage ist fein und die Mineralität bringt Spannung in den Champagner, bei dem jeder Schluck für Freude steht.
Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 15.07.2023 (Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel):

Nicht käuflich

Bonnet - Ponson Champagne Jules Bonnet 2007 Blancs de Noir, Premier Cru, Extra Brut 1,5-Liter MAGNUM

In der 1,5-Liter Magnumflasche

Der 2007 Millésimé Blanc de Noirs ist ein Pinot Noir aus den besten Parzellen in Verzenay und Chamery in der Montagne de Reims, von lehmig-sandigen Böden sowie von kalkreicher Campanien-Kreide. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 55 Jahre. Der Wein aus 100 % Pinot Noir wird nur in besonders großen Jahrgängen erzeugt. Im Jahr 2007 wurden 1.200 Magnums produziert.

Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser (April 2025):

Farbe: Sattes Goldgelb mit filigranem Mousseux.
Nase: Die Nase des 2007 Millésimé Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut von Bonnet-Ponson changiert wie ein Chamäleon und zeigt stets neue Facetten von sich. Sie erlaubt einen Blick zurück in die Zeit, als Cyrils Vater die Weine mit einer damals noch reiferen Stilistik produzierte. Gedörrte Früchte, getrocknete Aprikosen, von der Orange die Schale – dafür getrocknet oder sogar kandiert –, dazu kommen Gebäcknoten, die auch mehr im röstigen Spektrum spielen: Mürbeteig-Tarte mit Salzbutter, Aprikosenkonfitüre, dazu kommen milde Gewürznoten. In Summe ein strahlend klarer Wein, dessen Reife nicht mit Alterung gleichgesetzt werden sollte.
Mund: Im Antrunk wird der Gaumen erhellt durch das fein glitzernde Mousseux, das wie Sternenstaub den Rachen erleuchtet. Die Frucht spiegelt sich über die Reife vielmehr im Extrakt als durch jugendlichen Ungestüm, dazu kommt die mürbe Textur des Weines, die ihm seinen besonderen Schmelz verleiht. Ein Champagner mit enormer Ruhe im Trunk, komplex, doch dabei selbsterklärend – kein Proseminar, und dennoch prüfungsrelevant. Die Magnum, das ist gewiss, war ein weise gewähltes Format für diese Extravaganza.

155,00 EUR
103,33 EUR pro l

Champagne Bonnet - Ponson Cuvée Perpétuelle Rosé Non Dosé

BIO

Die Champagne Bonnet - Ponson Cuvée Perpétuelle Rosé Non Dosé von Bonnet-Ponson ist viel mehr, als nur ein oberflächlicher Apero, den man zwischen Sonnenuntergang und ersten Amuse bouche wegschlürfen kann. Er ist das Ergebnis von harter Arbeit, viel Geduld und Fingerspitzengefühl, einer klaren Vision von eigenständigem Charakter und viel Talent. Natürlich finden sich auch in diesem Rosé Champagner die unvermeidlichen beerigen Aromen im Duft und am Gaumen. Na klar. Nicht schlimm. Im Gegenteil… wie appetitlich! Himbeeren, reife Erdbeeren, rote Johannisbeeren! Dazu Boskop, Hagebutte, Milchschokolade und das alles hübsch angerichtet ohne völlig überladen oder überlagert zu wirken.

Was diesen Rosé Champagner allerdings auszeichnet ist vielmehr sein Abwechslungsreichtum am Gaumen. Hier treffen sich nämlich viele Fruchtaromen, die sehr feine, lange anhaltende Perlage, seine markante dunkle Würze und seine ordentlich ausgeprägte Mineralität und lassen ihn zu einem ausgewachsenen Champagner für viele Anlässe werden. Versuchen sie ihn ruhig mal zu „roten“ Ofengerichten mit hellem Fleisch. Das wird sie überraschen!

54,00 EUR
72,00 EUR pro l

Bonnet - Ponson Champagne Jules Bonnet 2015 Rose de Noirs Premier Cru Extra Brut

Großzügig und reichhaltig - von Grand Cru- und Premier Cru- Parzellen in den Montagne de Reims

Der JulesBonnet ist ein Champagner aus 100 % Pinot Noir. Die Frucht stammt von vier Parzellen des Terroirs von Verzenay, klassifiziert als GrandCru, sowie von zwei Parzellen aus den Terroirs von Chamery, klassifiziert als PremierCru. Das Durchschnittsalter der sélectionmassale beträgt 55 Jahre. Die Reben wurzeln in kiesigen und kalkhaltigen Sanden auf einem Kalkstein-Untergrund. Der vier Stunden gepresste Grundwein aus der cœur de cuvée wurde spontan vergoren und zusammen mit 7 % rotem Coteau Champenois über neun Monate in Barriques ausgebaut. Es fand ein biologischer Säureabbau statt. Der Wein wurde nicht filtriert und nur schwach geschwefelt, sodass sich ein Gesamtschwefel von unter 35 mg/l ergibt. Die Flaschen wurden 09/2025 degorgiert und erhielten 0 Gramm Dosage.

Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt (Januar 2026):

Farbe: Intensives Lachsrosa mit feiner, lebendiger Perlage
Nase: Der Jules Bonnet Premier Cru Roséist ein elegant duftender Champagner mit Noten von reifen Kirschen, vor allem Sauerkirschen, Pomelo und Grapefruit, Kellerapfel und Berberitze, Granatapfel und Himbeeren. Dazu kommen Anklänge von Patisserie, quatre epices und roter Weincrème.
Gaumen: Am Gaumen geht der Champagner eine harmonische Verbindung ein zwischen der roten Frucht, den zitrischen Noten, einer seidigen Textur und der tiefen Kraft eines klassischen Pinot-Champagners. Der Jules Bonnet wirkt beerig, saftig, frisch und druckvoll, gleichzeitig feinwürzig mit Noten von Gestein und etwas Unterholz, etwas Gebäck und Nüssen. Dabei bleibt das Rotbeerige und das Zitrische immer präsent.

73,00 EUR
97,33 EUR pro l