Bondar 2021 Shiraz Rayner Vineyard

   

     

   

Ausdruckstark, würzig, ausgewogen

Der Shaw + Smith Shiraz ist ein mittelkräftiger Shiraz aus kühlem Klima, bei dem Ausgewogenheit wichtiger ist als Kraft. Ein Wein mit Frische und Schwung, aber auch mit einer üppigen Frucht. Eine Kombination aus roten und blauen Früchten, ein Hauch von weißem Pfeffer und griffige Tannine umrahmen den mittelschweren Gaumen. Dieser Shiraz stammt aus einer kühlen La-Niña-Saison und bietet Helligkeit und Lebendigkeit mit reifen Früchten und einer Struktur, die ihn zu einem sehr kompletten und köstlichen Shiraz aus kühlem Klima macht. Die Weinlese brachte eine Reihe von Herausforderungen mit sich, aber das Wetter während der Reifezeit war äußerst freundlich. Im Februar fand eine vollkommen gleichmäßige Reifung statt, die zu kleinen, geschmacksintensiven Trauben mit einem höheren Säuregehalt als üblich führte.
Der Wein reifte 10 Monate lang in 500 bis 600 Liter fassenden französischen Eichenfässern, davon 20% neu, gefolgt von weiteren 16 Monaten in der Flasche.

Weinjournalist Andrew Graham schreibt in der Australian Wine and Drinks Review: "Der Shaw & Smith Shiraz hat ein so reichhaltiges Erbe, dass ich wahrscheinlich noch interessierter wäre, wenn er nicht großartig wäre. Diese 2022er Iteration ist jedoch anders. Es ist ein Adelaide Hills Shiraz, der in einem anderen, würzigeren Akzent spricht - man könnte ihn Syrah nennen, und niemand würde sich darüber aufregen. Auch die Weinherstellung ist meisterhaft - eine Menge Geschmack für einen 13,5%igen Roten. Er hat eine violette Farbe und duftet nach violetten Dingen - Veilchen, Blaubeeren und pfeffriger Brombeermarmelade. Es gibt ein wenig Syrah-Pfannensaft und Pfeffersteak, aber auch hier gibt es jede Menge lila Früchte am mittelschweren, leicht griffigen, perfekt reifen Gaumen. Er hat Klasse, ist mittelschwer, aber nicht schüchtern, vielleicht etwas dunkel und würzig statt glänzend in diesem Jahr, aber gerade das macht ihn zu einem großartigen Wein. Ich mag ihn."
   

Und wie bepunkten die australischen Kritiker? Huon Hooke von The Real Review gibt im September 2024 95 Punkte: "Tiefes, dunkles Purpurrot mit schwarzen Reflexen, das Bukett ziemlich vollmundig mit Humus-, Gewürz- und Wurzelaromen, der Gaumen intensiv und konzentriert mit nachhaltigem Geschmack und fein ausbalancierten, pudrigen Tanninen, die sich bis zu einem langen Abgang hinziehen. Ein kraftvoller und doch eleganter Shiraz, der sich jetzt gut trinken lässt, aber noch ein langes Leben vor sich hat." Diese werden von The Wine Front bestätigt: "Eine Kraft von Früchten und eine Kraft von Gewürzen. Dies ist eine ausgezeichnete Veröffentlichung. Süße Pflaumen, geräuchertes Fleisch, schwarzer Paprika und eine Reihe von Zedernholz, Kräutern, Stängeln und Röstaromen. Das Tannin kräuselt sich eindrucksvoll in der hinteren Hälfte des Weins; er fühlt sich durchgehend sowohl plüschig als auch frisch an; und obwohl er definitiv pfeffrig (und blumig) ist, sind es die pflaumigen, boysenbeerigen Fruchtaromen, die ihn antreiben. Dieser Wein ist wirklich ausgezeichnet." Und Mike Bennie für den Jams Halliday Wine Companion gibt 94 Punkte: "Das ist herrlich. Er öffnet sich erwartungsvoll: Wildfleisch, weißer Pfeffer, Himbeere, säuerliche Kirsche, etwas getrocknete Kräuter und ein Hauch von Trüffel. Würzigkeit und schöne Frucht gehen Hand in Hand. Am Gaumen zeigt er sich von seiner besten Seite: seidige Tannine umhüllen die Frucht und die würzigen Elemente, wobei Wildfleisch und Pfeffer eine wichtige Rolle spielen, aber schön mit roten Früchten und süßeren Gewürzen verwoben sind. Die Tanninbänder ziehen sich lange durch den Gaumen; ein leichter Hauch von Gewürzen verbleibt. Außerdem ist er genau richtig mittelgewichtig. So viel Charme."

 

Hochwertiger Shiraz aus ausgewählten Weinbergen im zentralen Clare Valley

Seit vielen Jahren besticht der Clare Valley Shiraz Weinliebhaber durch seine Kraft und elegante Synergie. Dieser Wein folgt diesem Stil: anmutig und doch geschmackvoll, sanft genug, um ihn allein zu genießen oder mit einer Vielzahl von Speisen zu kombinieren. Dieser vollmundige Wein hat Aromen von Veilchen, Blaubeeren und roten Früchten, die durch den Ausbau in amerikanischer Eiche mit cremigen Vanille-Nuancen unterlegt sind. Der runde Gaumen ist voll von dunklen Kirschen und reifen Himbeeren mit einem Hauch von Kräutern und Gewürzen und endet mit weichen, seidigen Tanninen.

Der Mr. Mick Shiraz Clare Valley 2021 by Tim Adams wurde eine Woche lang mit den Schalen unter leichtem Umpumpen vergoren. Der Scheitermost wurde von der Mischung getrennt, um ein optimales Mundgefühl und eine optimale Textur zu gewährleisten. Der Wein wurde dann 22 Monate lang in überwiegend amerikanischer Eiche ausgebaut, bevor er geklärt, gefiltert, im Tank weiter gereift und abgefüllt wurde. Er eignet sich für ein Alter von heute bis zu zehn Jahren und passt zu allen roten Fleischsorten, insbesondere zu gegrillten Steaks.

Special Value - 88 Punkte. O-Ton James Halliday" "Weich und geschmeidig, mit einer starken und ktaftvollen Wiedergabe der Sorte. Düfte von Schokokirsche, Gewürzen, Minze und Pflaume. Am Gaumen ein Wackelpudding mit süßer Pflaume, noch mehr Schokokirsche und einer kräftigen Minznote, die etwas Auftrieb und zusätzliche Energie verleiht. Leicht zu trinken."