Die "scharlachrote Essenz seiner Heimat"
beschreibt die Familie Gil ihren Laya. Gelegen zwischen der maritimen Levante und der Kontinentalität La Manchas bringen die alten Rebstöcke hier, in der DO Almansa, konzentrierte Trauben der Garnacha Tintorera (vielleicht besser bekannt als Alicante Bouschet) mit ihrem violetten Fruchtfleisch, und des Monastrell hervor. Ein spannender Wein, der Frische, Komplexität und Struktur vereint. Im Glas begegnet uns eine intensive kirschrote Farbe. Das Bouquet zeigt mit reifen Früchten sowie blumigen Noten eine ansprechende Komplexität. Am Gaumen lässt er bei aller Geschmeidigkeit und Vollmundigkeit seine Dynamik nicht vermissen. Süßliches Tannin und ein überzeugender Abgang vervollständigen den Bodegas Atalaya Juan Gil Laya DO Almansa
Luis Gutiérrez beschreibt und bewertet den Bodegas Atalaya Juan Gil Laya 2023 DO Almansa (Januar 2025):
Der Laya 2020 ist ausgewogen, harmonisch und gehaltvoll, und der Jahrgang scheint die Eichenholznoten sehr gut aufgenommen zu haben. Er wird stets aus 70 % Garnacha Tintorera und 30 % Monastrell gekeltert. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks mit neutralen Hefen, der biologische Säureabbau im Fass, wo der Wein vier Monate reifte. Es wurden 360.000 Flaschen produziert. Die Abfüllung erfolgte im März 2021.