The Standish Wine Company - The Selection Vintage 2021 by CB Weinhandel

Waldbeeren, Brombeere, Pflaume, Gewürze, Vanille und mehr - Yummy

Erin Larkin zum The Standish 2020 Single Vineyard Shiraz Barossa Valley (Mai 2022):

Der 2020 The Standish Shiraz wurde mit Trauben aus dem Laycock Family Vineyard in Greenock hergestellt. Der erste Jahrgang war 1999. In diesem Jahrgang wurden 30% ganze Trauben in der Gärung verwendet. Er bietet Noten von rotem Boden, einem Hauch von Blut, gesalzenen Erbstück-Tomaten und Satsuma-Pflaume. Dieser Wein ist konzentriert, kompakt, plüschig, dicht und muskulös, mit Noten von Ras el Hanout, Piment, abgebrannter Zimt und gesalzenem holländischen Lakritz. Dieser Wein ist wie das Spielen mit „Magic Eye“. Es passiert viel, aber wenn man sich entspannt, entsteht ein Muster, und das Detail wird für alle offensichtlich. Innerhalb des feinen, aber plüschigen, tanninhaltigen Rahmens finden sich Salzbusch und Lorbeerblatt, exotische Gewürze und sich schichtweise entfaltende Beerenfrüchte. Der Boden, in dem die Wurzeln verstrickt sind, zeigt ebenso seine Farben – und diese sind rot, ockerfarben, erdig und staubig. Auf den ersten Blick werden die Unüberlegten und Vorschnellen diesen Wein als rein muskulös und vollmundig abtun, aber wie bei allen besten „IYKYK“-Szenarien (wenn du weißt, weißt du – zwinker zwinker), gibt es hier viel mehr, als es der Gaumen auf den ersten Blick wahrnimmt. Ein weiterer Blockbuster von Standish.
 

Die Tastingnote vom James Suckling (Oktober 2022):
 
Unglaubliche Aromen von Metallsplittern, Nelken, Gewürzen sowie schwarzen und blauen Früchten. Auch Veilchen sind vorhanden. Vollmundig mit cremigen Tanninen. Geräuchertes Fleisch mit eisenhaltiger Erde. Fast schieferartig. Sehr raffiniert und elegant. Trinken kann man ihn jetzt, aber idealerweise sollte dieser Wein mindestens fünf Jahre reifen. Am besten ab 2027 probieren.



Hier zur 4er Kollektion der Standish-Weine aus dem JG 2020

Vom ungekrönten König des Barossa Valley Shiraz, Dan Standish

Tastingnote vom Oktobe 2022 für den Standish The Relic 2020 Shiraz Viognier:

Ein ziemlich sensationeller Wein mit Aromen von Brombeeren, gegrilltem Fleisch, dunkler Schokolade und Lakritz. Vollmundig und schichtweise aufgebaut mit tiefen und ausgewogenen Tanninen, die den Mund umhüllen. Der Wein zieht sich über Minuten. Zerkleinerter Stein, Schiefer. Asiatische Gewürze. Ursprüngliche Reben, die 1912 gepflanzt wurden. Schon trinkbar, aber besser nach drei oder vier Jahren. Probier ihn nach 2025.

 

Erin Larkin im Mai 2022:

Der 2020 The Relic Shiraz-Viognier wird aus Trauben des Weinguts der Familie Hongell in Krondorf hergestellt, mit 15% bis 20% ganzen Trauben im Gärprozess und 1% Viognier-Schalen, die mitvergoren wurden. Dies ist der beste Jahrgang, den ich bisher gesehen habe. Es gibt etwas an der Kombination des heißen Jahres und der reduzierten Erträge – es hat das Viognier auf und in den Shiraz gezogen und in Balance/Harmonie gebracht. Unter den blumigen und steinfruchtigen Aromen liegt ein Pool aus würzigem, kräftigem, rotem Shiraz aus rotem Boden. Es gibt Speckfett, pure Beerennoten und Gewürze für Tage... Kürzlich habe ich einen früheren Jahrgang dieses Weins zusammen mit einem älteren, aber makellosen Château d'Ampuis verkostet. Obwohl ihre Ursprünge im Glas klar erkennbar waren, zeigte sich der Relic aus Australien als mehr als relevant. Das Gleichgewicht zwischen den Rebsorten – und das klassische Spiel von Süßem und Herzhaftem – ist in diesem Jahr harmonischer als je zuvor, und das Einzige, worüber ich mich noch mehr freue, wenn ich an diesen Wein denke, ist, was ich im nächsten Jahr sagen werde, im Vergleich zu einem hervorragenden, kühlen und eleganten Jahr. Was für ein tolles Paar sie dann abgeben werden.

Hier zur 4er Kollektion der Standish-Weine aus dem JG 2020

BIN 707, der ultimative Cabernet Sauvignon von Penfolds

BIN 707 ist für Cabernet Sauvignon das, was Grange für Shiraz ist: eine makellose Repräsentation der Rebsorte mit der unverwechselbaren Handschrift von Penfolds. Er entsteht durch sorgfältige Traubenselektion aus Coonawara, dem Barossa Valley und Wrattonbully für den Jahrgang 2021. Benannt nach der legendären Boeing 707, wurde er erstmals 1964 produziert und nur dann gekeltert, wenn die Trauben ihren Höhepunkt erreicht haben (in den letzten zehn Jahren fehlten zwei Jahrgänge: 2017 und 2020). BIN 707 zählt regelmäßig zu den besten Cabernet Sauvignons Australiens, hat renommierte Auszeichnungen erhalten und weist ein dem Grange vergleichbares Alterungspotenzial auf.

Verkostungsnotiz: Der Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon hat eine tiefe, dunkle Farbe. Die Nase ist kraftvoll und komplex und zeigt Noten von Tapenade, Tabak, Schokolade, Trockenfrüchten, gereiftem Fleisch, Gewürzen und Gebäck. Am Gaumen ist er strukturiert und würzig mit Aromen von Brombeere, schwarzen Oliven, dunkler Schokolade und exotischen Gewürzen. Die Tannine sind fein und elegant. Dieser Wein spiegelt den typischen Stil von Penfolds wider – reichhaltig, raffiniert und ein edler Ausdruck des Cabernet Sauvignon.

Jahrgangsbedingungen: Im McLaren Vale beeinträchtigte ein nasser Frühling mit kühleren Temperaturen und Hagel die Blüte und den Fruchtansatz und reduzierte die Erträge. Die Rückkehr zu wärmeren und trockeneren Sommerbedingungen ermöglichte es den Reben jedoch, ihr Gleichgewicht wiederzuerlangen, was zu einer verspäteten Ernte führte. Die kühlen Erntebedingungen trugen zu hochwertigen Trauben bei, mit kleinen Trauben und Beeren, die konzentrierte Aromen und reife Tannine ermöglichten. Padthaway erlebte einen nassen Saisonstart mit überdurchschnittlichen Niederschlägen über mehrere Monate. Der Frühling brachte niedrigere Höchsttemperaturen und Bewölkung mit sich, was die Entwicklung der Reben verlangsamte. Trotz einer mittelschweren Hitzewelle im Dezember führte die insgesamt kühlere und feuchtere Vegetationsperiode zu einer späteren Blüte, einem späteren Fruchtansatz und einer späteren Veraison. Die Region vermied während einer geordneten Ernte signifikante Hitzespitzen und brachte außergewöhnliche Cabernet Sauvignon-Parzellen hervor. Das Barossa Valley erlebte einen herausfordernden Jahrgang mit nahezu durchschnittlichen Winterniederschlägen und einem trockeneren Frühlingsbeginn. Darauf folgte eine unterdurchschnittlich kühle Vegetationsperiode, die von extremen Wetterereignissen wie Sturzfluten und Gewittern geprägt war. Die anhaltende Krankheitsgefahr erforderte eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge. Dennoch erlebte die Region eine mäßig warme Ernte mit günstigen täglichen Temperaturschwankungen. Dies führte zu über den Erwartungen liegenden Erträgen und hochwertigen Trauben, insbesondere beim Cabernet Sauvignon, der ausgeprägte Sortenmerkmale aufwies.
 

Erin Larkin | RPWA im Juli 2025 zum Penfolds 2023 BIN 707 Cabernet Sauvignon:

Nachdem ich das Privileg hatte, viele Jahrgänge dieses Weins seit 1964 zu verkosten, ist dies mit der Zeit ein hervorragender Wein. Die Zugabe von amerikanischer Eiche trägt dazu bei, die Fruchtsüße über die Zeit zu bewahren – ich kenne die Wissenschaft dahinter nicht, aber es trifft auf Anekdoten zu. Hier, durch das Prisma des Jahrgangs 2023 betrachtet, ist der Wein frisch und dennoch reif, und die kühle Jahreszeit hat etwas von der Schwere aus dem unteren Register genommen. Er stammt aus McLaren Vale, Padthaway und Barossa Valley und reifte 18 Monate in amerikanischen Eichenfässern. 14,5 % Alkohol, versiegelt unter Naturkorken.
 

James Suckling bewertet den Wein im Juli 2025:

Das ist ein außergewöhnlich eleganter und präziser Cabernet Sauvignon – tief duftend und von großer Finesse. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz, gegrilltem Fleisch, dunkler Schokolade, Tinte, getrockneten Blüten und Kräutern. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, seidig, mit dichter Textur und festem Kern, der in ein cremiges, schokoladiges Finale übergeht. Ein australischer Klassiker in Bestform. Hervorragend. Jetzt trinken oder lagern.
 

96 Punkte von Janes Anson im Juli 2025:

Eukalyptus, Minzblatt, Kakaobohne und Cassis springen direkt in die Nase – dazu ein Hauch von Würze und jede Menge Persönlichkeit und Selbstbewusstsein. Eine kraftvollere Interpretation von Cabernet, als man sie gewöhnlich in Bordeaux findet, mit präziser und reiner Cassisfrucht, süßem roten Lakritz und floralen Aromen – ganz unverkennbar für diesen Wein. Cabernet-Liebhaber aufgepasst: Das ist muskulös, mit Struktur und Tiefe, dabei aber dennoch elegant und feinfühlig. Tom King (Direktor), Peter Gago (Chefönologe).
 

95 Punkte vonTina Gellie im Juni 2025:

„Coonawarra hatte 2023 eine etwas schwierige Phase für Cabernet“, merkt Chefönologe Peter Gago an. Daher erfüllte kein Wein die hohen Anforderungen für den Bin 707 (und auch ein Bin 169 Coonawarra Cabernet wurde in diesem Jahrgang nicht produziert). Diese Ausgabe von Penfolds’ Spitzen-Cabernet stammt daher zu 68 % aus McLaren Vale, 18 % aus Padthaway und 14 % aus dem Barossa Valley und reifte – wie der Grange – für 18 Monate in 100 % neuen amerikanischen Eichenholzfässern. Der Holzeinfluss ist aktuell noch deutlich spürbar und verleiht dem imposanten Wein einen glänzenden Hauch von Kokosnuss. Doch sein muskulöser Körper, die festen, kreidigen Tannine und die lebendige Säurestruktur sichern ihm ein langes Leben. Geschmacklich führen dunkle Schokolade überzogene rote Kirschen das Aromenspiel an, begleitet von Boysenbeeren und Cassis sowie einer exotisch-würzigen Note aus Tapenade, Asphalt, Biltong, Weihrauch, gerösteten Haselnüssen und Eukalyptus – schier endlos komplex und lang anhaltend.
 

97 Punkte von Colin Hay | The Drink Business (August 2025):

(Südaustralien; 100 % Cabernet Sauvignon; die Früchte stammen aus Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway und Wrattonbully; pH ​​3,66; 18 Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern gereift; 14,5 % Alkohol). So anmutig und glänzend in der Textur, sehr geschmeidig und ausdrucksstark, entwickelt und fließt er sich am Gaumen. Ultrafeinkörnige Tannine zeichnen das wohlgeformte Äußere nach. Wirklich üppig und elegant im Stil. Finesse. Sogar besser als der ausgezeichnete 2022.

 

BIN 707, der ultimative Cabernet Sauvignon von Penfolds

Bin 707 ist eine perfekte Cabernet-Sauvignon-Verkörperung des Penfolds House Style: intensiv aromatische Frucht, vollständige Gärung und Reifung in neuer Eiche. Zugleich bringt er das Penfolds-Verständnis von Frucht aus mehreren Weinbergen und mehreren Regionen zum Ausdruck. Bin 707 wurde erstmals mit dem Jahrgang 1964 erzeugt. Der Wein wurde von 1970 bis 1975 nicht produziert, als die Frucht für andere Weine verwendet wurde, ebenso nicht in den Jahrgängen 1981, 1995, 2000, 2003, 2011, 2017 und 2020, wenn Frucht im erforderlichen Stil und in der geforderten Qualität nicht verfügbar war. Vollmundig und mit bewiesenem Reifepotenzial behauptet Bin 707 einen festen Platz unter Australiens besten Cabernets.
 

Jahrgangsbedingungen
Ausdrucksstark. Sehr Cabernet! Ein Wechselspiel zwischen blauen und schwarzen Früchten – von Heidelbeere und Mariposa-Pflaume bis zu schwarzer Johannisbeere, Cassis, Anis und Sternanis. Und doch so viel mehr: schwarze Olive, Rhabarber und eine Fülle herzhafter, fleischiger Noten. Die Nachwirkung der früheren Fassgärung hat einen prägenden aromatischen Abdruck hinterlassen – Graphit-, Wetzstein- und Walnussnoten verbinden sich. Das integrierte Holz ist vollständig absorbiert – Nuancen von Sandelholz und Zedernholz nur ganz angedeutet? Welche Art von Holz? Schwer zu sagen. Ein Wort muss genügen: stilvoll. Souverän.

Gaumen
Die Vegetationsperiode 2024 brachte für Cabernet Sauvignon in Coonawarra, Barossa Valley und Padthaway einen fokussierten und strukturierten Jahrgang hervor. Die Winterniederschläge lagen unter dem Durchschnitt, was zu geringeren Bodenwasserreserven und natürlich moderierter Wuchskraft der Reben führte. Der Frühling zeigte wechselhafte Bedingungen; einzelne warme Phasen zur Blüte beeinflussten den Fruchtansatz im Barossa Valley, während Coonawarra und Padthaway kühler blieben und langsamer voranschritten. Die Dezemberniederschläge an der Limestone Coast kamen zur rechten Zeit, unterstützten die Laubwandgesundheit und eine gleichmäßige Traubenentwicklung. Ab Januar verlief die Saison warm und trocken, mit nur geringen Niederschlägen während der Reife. Das Barossa Valley erlebte mehrere warme Perioden im Februar und Anfang März, was zu kleinen Beeren und Konzentration beitrug. Kühlere Nächte und ein ruhiger April ermöglichten wohlüberlegte Leseentscheidungen und lieferten Cabernet Sauvignon mit fester Struktur, herzhafter Detailtiefe und Klarheit – hervorragend geeignet für den Stil des Bin 707.

Exzellente Präsenz und Dichte, dabei bleiben Finesse und Kontur erhalten. Haltung und Kraft werden von einer Masse an Tannin getragen – fein und pixelartig, niemals dominierend. Das Zusammenspiel von Tannin und Säure ruft den Eindruck einer italienischen Prägung hervor. Überall. Die Tannine schieben und ziehen, sie binden, sie transportieren, sie … Blau- und Veilchentöne bezeugen die Rebsorte. Lammgelée, Haxe sowie Bratensatz und Jus verweisen auf das Penfolds-Élevage. Charme und Präsenz bestätigen Bin 707. Holz? Wie oben! Schwer zu entscheiden, ob man jetzt zugreifen und die Primärfrucht genießen oder einkellern und auf tertiäre Aromen warten sollte. Vielleicht beides?
 

 

Peter Moser schreibt am 07/09/2026:

Elegantes, dichtes Bouquet mit leichtem Tabak, rotem Cassis, Cranberries, Cayennepfeffer, einem Hauch Menthol und schwarzen Waldfrüchten im Hintergrund. Dicht und saftig, mit feiner süßer Adstringenz, guter Struktur und einer raffinierten Säurelinie. Dichte, reife, feine rot- bis schwarzbeerige Frucht mit Johannisbeeren, Wildkirschen, getrockneten Kräutern und einem Hauch hellem Nougat im Finale. Lang.

96/100 The Drinks Business Colin Hay 31/08/2026:

Der frischeste und strahlendste dieser Weine, auch wenn er anfangs etwas verschlossen ist. Wunderschöne, markante Zedernfrische. Lorbeerblatt, ein Hauch Zedernholz. Damaszenerpflaume, Heidelbeere, Maulbeere – sehr dunkelbeerig geprägt. Dazu eine faszinierende Note von gesalzener Erdnuss und Sesam. Glänzend und reich in der Textur. Klar und beeindruckend kristallin im Mittelgaumen für einen so substanziellen und klassischen Wein. Ich liebe die Anklänge von Zedernholz, die bereits hervortreten. Ein brillanter Wein und in diesem Stadium der Star der Verkostung. Saftig und pikant.
 

Erin Larkin schreibt am 23/07/2026:

Der 2024 Bin 707 Cabernet Sauvignon stammt aus Coonawarra, Barossa Valley und Padthaway und wurde zu 100% in neuer amerikanischer Eiche ausgebaut. „Wenn die Frucht der neuen amerikanischen Eiche nicht standhalten kann, dann ist sie nicht für 707 bestimmt“, sagt Chefwinemaker Peter Gago. Auch wenn der Ausbau in den frühen Tagen dominant wirken mag, kann ich aus eigener Erfahrung sagen, dass er die Frucht vor den Unwägbarkeiten der Reife schützt; alte Flaschen von Bin 707 sind frisch, vibrierend und wunderschön. Ich hätte immer erwartet, die Kombination aus amerikanischer Eiche und Cabernet Sauvignon in irgendeiner Form abzulehnen, doch für diese Cuvée mache ich gerne eine Ausnahme. Sie ist geradezu kompromisslos Penfolds. Hier zeigt sich der 2024 Bin 707 Cabernet Sauvignon tintig, üppig, kraftvoll, frisch, detailliert und sehr lang. Die gleichmäßige Reife des exzellenten warmen und trockenen Jahrgangs in Südaustralien bringt geschmeidige Formbarkeit mit sich, während die Tannine reichlich und griffig sind. Das ist sehr gut, aber noch ein Baby. Geduld wird empfohlen, mit der Erwartung, dass diese Cuvée problemlos 30 oder 40 Jahre reifen wird. 14,5% Alkohol, unter Naturkork verschlossen.

James Suckling am 22/07/2026:

Wunderschön ausgewogen und bereits bei Freigabe ausdrucksstark, mit verführerischen Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, Minze, dunkler Schokolade, Walnuss, Boysenbeere, Zedernholz und Graphit. Der Gaumen ist seidig, mit schmelzenden Tanninen und einem vollen, texturierten Mundgefühl, das in ein kraftvolles, zugleich zurückhaltendes, elegantes und animierendes Finale führt. 18 Monate in 100% neuen amerikanischen Eichen-Hogsheads ausgebaut. Eine exzellente Abfüllung, die schon jetzt wunderschön zu trinken ist, doch Kellerreife wird den maximalen Lohn bringen. Trinken oder lagern.
 

96/100 Julie Sheppard am 12/06/2026:

Aus Coonawarra, Barossa und Padthaway stammend, verbrachte Penfolds’ Flaggschiff-Cabernet 16 Monate in neuen amerikanischen Hogsheads, was diesem muskulösen Jahrgang feste, kauige Tannine verleiht. Beeindruckende Unmittelbarkeit, mit unverkennbaren Cabernet-Aromen, die einen charaktervollen Gaumen einleiten, der groß im Geschmack ist – Lakritz, Kümmel, Anis, Kaffeebohne und Kakaonib, dazu Veilchen und reichlich schwarze Frucht. Strukturiert und darauf ausgelegt, über Jahrzehnte zu reifen.