Acht Jahre Fassreife – ein außergewöhnlicher Riesling aus der Wachau
Beim Nikolaihof bekommt Wein vor allem eines: Zeit. Der 2017 Riesling Federspiel „Aus den Gärten“ ist dafür ein faszinierendes Beispiel. Statt nach wenigen Monaten auf die Flasche zu kommen, durfte dieser Riesling rund acht Jahre in einem großen 12.000-Liter-Holzfass reifen. Erst im März 2026 wurde er abgefüllt – eine für einen Federspiel-Riesling höchst ungewöhnliche Late Release.
Trotz seiner Reife zeigt sich der Wein bemerkenswert frisch und lebendig. Zitrusfrucht, Pfirsich und reife gelbe Früchte treffen auf würzige, leicht rauchige Noten, feine Kräuter und mineralische Anklänge. Mit zunehmender Luft entwickeln sich zusätzliche Nuancen von Guave und eine dezente, fast ölige Textur.
Am Gaumen verbindet der 2017er die Leichtigkeit eines Federspiels mit einer Tiefe und Komplexität, die erst durch die lange Fassreife entstehen konnte. Die Säure wirkt lebendig und präzise, die Frucht saftig und klar. Hinzu kommen eine feine Würze, mineralischer Zug und ein bemerkenswert langer, harmonischer Nachhall.
Der Nikolaihof gehört zu den Pionieren des biodynamischen Weinbaus in Österreich. Seine legendären Late Releases zeigen eindrucksvoll, wie gut Riesling bei behutsamer Vinifikation und extrem langsamer Reifung seine Frische bewahren und gleichzeitig an Komplexität gewinnen kann.
Ein außergewöhnlicher Wachauer Riesling, der Reife und Jugendlichkeit auf faszinierende Weise verbindet – elegant, mineralisch und tiefgründig, aber niemals schwer. Eine echte Rarität für Liebhaber gereifter Weißweine.
Die Verkostungsnotiz von Marian Henß für Vinaturel (Juli 2026):
Farbe: Leuchtendes Goldgelb mit zart hellgrünen Reflexen.
Nase: Bereits beim ersten Hineinriechen zeigt sich ein Riesling von außergewöhnlicher Ausdruckskraft, der die lange Reife auf der Hefe ebenso eindrucksvoll widerspiegelt wie die unverwechselbare Stilistik des Nikolaihofs. Im Mittelpunkt steht eine intensive, vielschichtige Aromatik, die Frucht, Würze und Vegetabilität auf faszinierende Weise miteinander verbindet. Die Frucht präsentiert sich reif und präzise mit Nektarine, Mirabelle und Cantaloupe-Melone, begleitet von kandierten Zesten von Bergamotte und Zitrone. Dahinter entfaltet sich eine komplexe, fast dreidimensionale Gewürzwelt aus Ingwer, Kurkuma, Koriandersaat, Fenchelpollen, Anis, weißem Pfeffer und Piment. Hinzu kommen vegetabile Nuancen von Mairübchen, Fenchel, Artischocke, Erbse, etwas Mais sowie Petersilienwurzel und ein Hauch Kümmel. Besonders das Kurkuma verleiht dem Wein eine weiche, einladende Wärme, ohne sich jemals in den Vordergrund zu drängen. Das Ergebnis ist ein packender, spannender und tiefgründiger Riesling, dessen Reife für beeindruckende Komplexität sorgt.
Gaumen: Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht, enorm lang und mit einer beeindruckenden vertikalen Spannung. Die lange Hefereife verleiht ihm Tiefe und Ausdruck, ohne dabei cremig zu wirken. Stattdessen bestimmen Druck, Kraft und Präzision das Mundgefühl. Trotz seiner Intensität ruht der Wein vollkommen in sich und wirkt jederzeit reduziert, ruhig und niemals aufdringlich. Er besitzt eine beinahe schüchterne Art, die seine Größe eher andeutet als demonstriert – ein Wein, der seine Persönlichkeit nicht laut verkündet, sondern mit stiller Autorität entfaltet. Die Haptik überzeugt durch eine dichte, kompakte Phenolik, salzige Konturen sowie eine ausgeprägte steinige Mineralität, die dem Wein Struktur und Spannung verleihen. Im langen Nachhall zeigen sich überraschend helle Nuancen, während die würzigen Aromen der Nase erst nach und nach in Erscheinung treten und zusätzliche Tiefe verleihen. Vor allem aber bleibt dieser Riesling durch sein außergewöhnliches Mundgefühl in Erinnerung – präzise, vielschichtig und von beeindruckender Nachhaltigkeit. Ein faszinierender Wein, der seine Klasse weniger über Lautstärke als über innere Ruhe, Struktur und Charakter definiert.
