Der Gris von Château Fontenille ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus der Appellation Entre-deux-Mers, der mit seiner lebendigen Leichtigkeit und intensiven Aromen begeistert. Hergestellt aus 100 % Sauvignon Gris, einer seltenen Rebsorte, die einst fast verschwunden war, zeigt dieser Wein eindrucksvoll die Eleganz und Einzigartigkeit seines Terroirs.
Die Reben wachsen auf nur 1 Hektar in Böden aus Limone und Kies, die dem Wein eine feine Mineralität verleihen. Mit einem Durchschnittsalter von 15 Jahren bringen die Reben nur eine limitierte Produktion von 4.000 Flaschen hervor. Diese Exklusivität macht den Gris zu einem besonderen Genuss für Weinliebhaber.
Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt: Nach einer 24-stündigen Mazeration auf den Schalen fermentiert der Most bei kontrollierten 18 °C, um die Frische zu bewahren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm eine samtige Textur und zusätzliche Tiefe verleiht. Im Glas präsentiert sich der Gris in einem hellgoldenen Farbton mit silbrigen Reflexen. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von reifen Zitrusfrüchten, saftigem Pfirsich und zarten floralen Noten, begleitet von einer subtilen Mineralität. Am Gaumen zeigt er eine perfekte Balance zwischen Frische und Reife. Die lebendige Säure harmoniert wunderbar mit seiner weichen Textur, während der lange, animierende Abgang Lust auf den nächsten Schluck macht. Dieser Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder leichten, sommerlichen Gerichten und ist auch solo ein Genuss. Bei einer Serviertemperatur von 10–12 °C entfaltet er seine ganze aromatische Vielfalt. Der Gris von Château Fontenille ist ein seltener und eleganter Weißwein, der die Schönheit des Sauvignon Gris eindrucksvoll einfängt und mit seiner Exklusivität und Finesse jeden Genießer beeindruckt.
