Chateau Ausone 2025 Saint Emilion
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Peter Moser beschreibt den Chateau Ausone 2025 Saint Emilion wie folgt: Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Nuancen von Orangenzesten, reifen Kirschen, ein Hauch von dunklen Waldbeeren, floraler Touch, zarte Edelholzwürze, mineralische Nuancen. Saftig, engmaschig, rote Fruchtnuancen, feine Gewürzanklänge, finessenreich strukturiert, elegant, gut anhaftend, rotbeerig im Abgang, finessenreich, mineralisch-salzig, sehr gute Länge, delikater Stil, zart nach Lakritze, sicheres Reifepotenzial.
29/04/2026 Ein Wein in High Definition. Wow. Die Aromen sind unglaublich, mit Rosen, Erdbeeren und zerstoßenen Steinen. So parfümiert. Das ist die Magie perfekt reifen Cabernet Franc. Mittelkräftig, mit ultrafeinen Tanninen und einem festen, seidigen Finale. Erhabene Länge und ein großartiges Mundgefühl. Kühl, subtil, anspruchsvoll und atemberaubend. So viel Definition. 13,7% Alkohol. Eine Cuvée aus 65% Cabernet Franc, 30% Merlot und 5% Cabernet Sauvignon.
William Kelley 04/05/2026Eine Cuvée aus 65% Cabernet Franc, 30% Merlot und 5% Cabernet Sauvignon: Der 2025 Château Ausone entfaltet sich im Glas mit Noten von süßen Himbeeren und Maulbeeren, vermischt mit Anklängen von Minze, Rosenblättern und Blutorange. Mittel- bis vollmundig, lebendig und parfümiert, mit wunderschöner Energie, exquisit verfeinerten Tanninen und einem hellen, präzisen Finale, zeigt er außergewöhnliches Potenzial. Auf diesem Gut sind einige diskrete Veränderungen im Gange: die Lese zwischen dem 2. und 23. September wurde stärker parzellenweise aufgeteilt, die Fassauswahl des Guts wurde im Streben nach besserer Integration überprüft, und zumindest in diesem Jahr gibt es erstmals seit 1994 keinen Zweitwein – angesichts der Qualität des Terroirs und des Rebmaterials von Ausone erscheint das vollkommen nachvollziehbar. Das Ergebnis ist einer der raffiniertesten und klassischsten Ausone-Jahrgänge der letzten Jahre, und es wird spannend sein, diese Entwicklungen in den kommenden Jahren zu verfolgen.
97-99/100 The Wine Palate Lisa Perrotti-Brown 04/05/2026 Tief granat-violett in der Farbe, braucht der 2025 Ausone viel Schwenken und behutsames Herauslocken, bevor er sich langsam öffnet und Noten von reifen Brombeeren, rotem Johannisbeerkonfit und Heidelbeerkompott offenbart, dazu Nuancen von Rosenknospentee, Flieder, zerstoßenen Steinen und Unterholz, mit einem Hauch Lavendel. Der mittelkräftige Gaumen ist schlicht elektrisierend, mit intensiven, energiegeladenen roten und blauen Fruchtschichten, gerahmt von sehr festen, sehr feinkörnigen Tanninen und unglaublicher Spannung aus knackiger Säure im Zusammenspiel mit den konzentrierten Aromen. Das Finale zeigt epische Länge und Tiefe. Atemberaubend. Die Cuvée besteht aus 30% Merlot, 65% Cabernet Franc und 5% Cabernet Sauvignon.
Neal Martin 07/05/2026 Der 2025 Ausone repräsentiert in diesem Jahr den gesamten Weinberg, nachdem Probeverschnitte die Familie Vauthier davon überzeugt hatten, keine Chapelle d’Ausone zu erzeugen. Zudem enthält die Cuvée erstmals 5% Cabernet Sauvignon, aus fünf winzigen Parzellen auf einer Terrasse nahe dem Steinbruch, wo die Wärme von der Mauer reflektiert wird und so die Reife sichert. Gelesen wurde zwischen dem 2. und 23. September. Fast unmittelbar bemerkte ich, wie dieses kleine Quäntchen Cabernet Sauvignon den Stil des Grand Vin in eine andere und aus meiner Sicht positive Richtung lenkt. Wunderschön definiert, etwas saftiger, vielleicht einen Hauch weniger frühreif als üblich, zeigt dieser Ausone eine Klassik, die ich sehr bewundere – vielleicht eher Terroir als Vegetationsverlauf? Der Gaumen ist mittelkräftig, mit geschmeidigen Tanninen, echter Tiefe, seidig glatt, mit Schichten von Brombeer- und Himbeerfrucht sowie Anklängen von weißem Pfeffer und Nelke. Sehr lang, mit einem pfauenradartigen Finale, ist dies ein faszinierender und verführerischer Ausone, der mit Stil reifen wird.
Nährwerte:
100ml enthalten durchschnittlich:
Zutaten: Es liegen noch keine Angaben vor.
100ml enthalten durchschnittlich:
- Brennwert: steht noch nicht fest (durchschnittlich 75 kcal / 313 kJ)
- Kohlenhydrate: steht noch nicht fest (durchschnittlich 1 gr)
- davon Zucker: steht noch nicht fest
Zutaten: Es liegen noch keine Angaben vor.