Girlan Doss Cabernet Sauvignon Riserva 2023 – kraftvoll, elegant, Südtiroler Cabernet.
Der Doss Cabernet Sauvignon Riserva 2023 zeigt, wie souverän Cabernet Sauvignon in Südtirol reifen kann. Die Trauben stammen aus besonders warmen Lagen des Überetsch auf rund 400 Metern Höhe sowie aus dem westlichen Unterland auf etwa 300 Metern, wo sandige, tiefgründige Böden ideale Bedingungen für die volle phenolische Reife dieser spätreifenden Sorte bieten. Nach der Handlese wird die Maische per Schwerkraft in Stahlfässer gefüllt und dort 15 bis 20 Tage vergoren. Anschließend reift der Wein 18 Monate teils im großen Eichenholzfass, teils im Barrique, bevor er weitere sechs Monate auf der Flasche verfeinert wird. Im Glas präsentiert sich der Doss körperreich und farbintensiv, mit Aromen von Cassis, reifem Obst und feiner Würze. Am Gaumen verbinden sich Kraft, Eleganz und runde, feine Gerbstoffe zu einem harmonischen Cabernet mit schönem Abgang.
Ein charaktervoller Südtiroler Cabernet: satt, elegant, strukturiert und ideal zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse. Serviert bei 16–18 °C zeigt er seine ganze Tiefe.
