Domaine l’enclos 2025 Chablis

Art.Nr.:: 20260012217
GTIN/EAN:: 3770019865477
Lieferzeit:: 2-5 Werktage (Ausland abweichend)
Lagerbestand:: Stück
Inhalt in Liter:: 0.75
Ursprungsland:: Frankreich
Region:: Burgund
Lage:: Chablis
Rebsorte(n):: Chardonnay
Bodenformation:: Kimmeridge-Kalkstein
Qualitätsstufe:: AOC
Ausbau::: bis zu 9 Monate in Edelstahl und im Holzfass auf der Feinhefe gereift
Geschmack:: trocken
Verschlussart:: Naturkorken
Lagerpotenzial ab Jahrgang:: 5 – 10 Jahre
dekantieren / karaffieren:: ja. karaffieren | 1-2 Stunden vor dem Genuss
Trinktemperatur (in Grad °C):: 10 – 12
Glasempfehlung:: Gabriel Universal Gold | Zalto DenkArt Burgunder
Alkoholgehalt in Vol.%:: 13.00
Allergene:: enthält Sulfite
Herstelleradresse / Inverkehrbringer / Herkunftsangabe:: Domaine de l'Enclos | 1 rue du Puits | 89800 Chablis (France) | FR-BIO-01 Agriculture France

26,50 EUR

35,33 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Auf den Merkzettel

Beschreibung

Die Trauben für den Domaine l’enclos 2025 Chablis stammen von durchschnittlich 30 Jahre alten Rebstöcken aus Parzellen in den Gemeinden Chablis, La Chapelle und Beine. Der Wein besticht durch seine schöne, reife Frucht und mineralische Frische. Eine sichere Größe in der Appellation, wie das renomierte französische Magazin La Revue du Vin de France die Weine der Domaine lobt.

zutaten und Nährwerte

Nährwerte:

100ml enthalten durchschnittlich:

Brennwert: 316,33 kj (76,23 kcal)
Kohlenhydrate: 0,9 g
davon Zucker: 0,2 g

Zutaten:

Trauben, Konservative (Schwefeldioxid)

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Domaine l’enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2022

Domaine l’enclos 2022 Chablis Grand Cru Les Clos AOC

BIO

Komplex mit einer ausgeprägten Mineralität und einer großartigen Länge:

Die Reben für den Domaine l’enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2022 wurden noch vom Großvater von Romain und Damien Bouchard gepflanzt. Das war 1964, im historischen Herzstück des Weinberges Richtung südwestlich ausgerichtetem Unterhang. Die Böden sind hier etwas tiefer und mit einem höheren Lehmanteil ausgestattet.

Die Sommelière Christina Hilker beschreibt im Juni 2022 den Wein so: Farbe: Strahlendes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen. Nase: Im Duft zeigt sich der 2022er Chablis Grand Cru Les Clos der Domaine l’Enclos aufgrund seiner Jugendlichkeit zunächst noch etwas zurückhaltend, nach schwungvollem Dekantieren oder zwei Tagen geöffnet im Kühlschrank eröffnen sich die subtilen Aromen von Apfel, Zitrone, Holzbirne, Engelwurz und Anis, Feuerstein und kühlem Kiesel. Mit seinem inspirierenden Duft erscheint das Meer nicht weit. Gaumen: Ein in sich stimmiger Chablis, der auch am Gaumen mit Feinheit und Finesse aufwartet, der Speichel beginnt unmittelbar zu fließen, die Frucht tendiert Richtung frischer Apfel und Zitrone, was ihm viel Lebendigkeit und Spiel verleiht. Bei aller Feinheit und Eleganz besitzt er Länge und Tiefe und ein sehr gutes Reifepotential für die nächsten Jahre. Unbedingt dekantieren. Bauchige Burgundergläser lassen ihn zusätzlich gewinnen.

(Copyright Christina Hilker und Vinaturel)

88,50 EUR
118,00 EUR pro l

Domaine l’enclos Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC 2022

Domaine l’enclos 2022 Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC

BIO

Reif, elegant, kristallin und lang, mineralische und minzige Noten.

Christina Hilker | Vinaturel beschreibt den Domaine l’enclos Chablis 1er Domaine l’enclos Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC 2022 so:
Farbe: Strahlendes, helles Goldgelb.
Nase: Der 2022er Chablis Premier Cru Mont de Milieu der Domaine l’Enclos zeigt sich mit immenser Dichte, viel Frische und fantastischer Tiefe. Apfel, Salzzitrone, Ingwer, Zitronenmelisse eröffnen den Reigen dieses Burgunders, der wie ein klarer Gebirgsquell aus dem Glas herausströmt. Mit Sauerstoffkontakt treten feine Röstnoten und Butterscotch hinzu. Alles wunderschön ummantelt von Meeresgischt, Meeresbrise und einem Hauch Feuerstein.
Gaumen: Frische und zugleich zupackende Tiefe auf der Zunge, deutliche Salzigkeit, belebende Säure und viel Gripp. Der lange Nachhall weist feine und anregende Bitternoten von Limettenschale auf. Ein Wein mit wunderschöner burgundischer Finesse, der noch Entwicklungspotential für die Zukunft bereithält, sich aber bereits im momentanen Stadium wunderbar genießen lässt.
Das Umfüllen in die Karaffe und bauchige Burgundergläser lassen ihn zusätzlich gewinnen.

(Verkostungsnotiz von Christina Hilker Copyright Christina Hilker und Vinaturel)

48,00 EUR
64,00 EUR pro l

Domaine l’enclos 2023 Chablis 1er Cru Vau de Vey

Schöne Reife, delikates Profil, typische Frische

Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt (April 2025): Farbe: Mittleres Strohgelb. Nase: Ein kräftiger, intensiver 1er Cru der an Zitronensaft, -kerne und -schalen ebenso erinnert, wie an Heu, weiße Blüten, sowie etwas feuchte Flechte auf nassem Stein. Dazu gibt es ein wenig Rauch, Feuerstein und grünen Apfel. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Vau de Vey saftig und sowohl druckvoll und fest als auch cremig. Die Balance aus heller, reifer Frucht, druckvoller Säure, leichtem Gerbstoff und Phenolik, kaum spürbarem Holz und der leicht cremigen Textur ist sehr gelungen. Dabei wirkt der Chablis tief und frisch mit viel Saft und Salz. Ein Chablis Premier Cru par excellence, mundwässernd und lebendig.

Fährt man von Chablis aus über Poinchy nach Beines, dann passiert man in einem Seitental die Premier-Cru-Lage Vau de Vay. Sie liegt in Ostausrichtung auf der linken Seite des Flüsschens Serein. Der lang gezogene, steile Weinberg verfügt über 40,57 Hektar. Während auf der rechten Seite des Flusses reiner Kimmeridge-Kalk und Mergel vorherrschen, ist es hier Argilo-Calcaire, kalkhaltiger Ton mit Lehm. Die Weine der linken Seite sind etwas floraler und leichter als die der rechten Seite. Die Bouchards besitzen in diesem Weinberg 2,77 Hektar, die 1979 gepflanzt wurden. Die Lese erfolgte zwischen dem 21. und 22. September 2023. Spontanvergärung, Ausbau über 13 Monate im Edelstahl (1/2) und gebrauchten Tonneaux (1/2) auf der Feinhefe. Der Wein wurde grob filtriert und gering geschwefelt. Der Gesamtschwefel beträgt 52 mg/l.

38,00 EUR
50,67 EUR pro l

Domaine l’enclos 2023 Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC

BIO

Der Domaine l’enclos Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC ist für die größe der Lage. der Nachfrage und die Qualität auf der Flasche ein wahrhaftes Schnäppchen. Die Domaine l'enclos hat ganze 1.27 Hetar der Lage inne. bepflanzt mit Reben in einem Alter von 50 - 80 Jahren. Der Ertrag ist dementsprechend nicht der Größte. der Wein dafür um so mehr. Gelbfleischige. reife Früchte. zarter Schmelz. viel Kraft und animierende Struktur machen den Domaine l’enclos Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC zu einem unglaublichen Wein. der mit Tiefe. viel Saft und komplexem Anspruch überzeugen kann. Der Abgang ist schier endlos.

49,00 EUR
65,33 EUR pro l

Domaine l’enclos 2023 Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC

BIO

Reif, elegant, kristallin und lang, mineralische und minzige Noten.

Christoph Raffelt | Vinaturel beschreibt den Domaine l’enclos 2023 Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC im September 2025 so:

Farbe: intensives Strohgelb
Nase: Im Gegensatz zum 2022er Chablis 1er Cru Mont de Milieu ist beim 2023er Jahrgang kein Holzeinfluss spürbar. Man findet vielmehr eine ganz feine Reduktion, die Hefe ist noch spürbar, ebenso Säure, zestige und zitrische Noten, knackiges Kernobst, Kalk und zerstoßene Austernschalen mit ein wenig jodiger Meeresbrise.
Gaumen: Am Gaumen wirkt der Wein dicht und intensiv, gleichzeitig vibrierend agil und schlank, zunächst mit rundem, dann mit immer festerem Mundgefühl, ein wenig Gerbstoff und einer lebendigen, aber feinen, eleganten Säure. Aromatisch wirkt der Mont de Milieu floral duftig, leicht zitrisch und weißfleischig mit einer feinen Salzigkeit im intensiven Finale. Ein gelungener, schlanker, balancierter mit feiner Zestigkeit ausgestatteter Chablis.

49,00 EUR
65,33 EUR pro l