Großzügig und reichhaltig - von Grand Cru- und Premier Cru- Parzellen in den Montagne de Reims
Der JulesBonnet ist ein Champagner aus 100 % Pinot Noir. Die Frucht stammt von vier Parzellen des Terroirs von Verzenay, klassifiziert als GrandCru, sowie von zwei Parzellen aus den Terroirs von Chamery, klassifiziert als PremierCru. Das Durchschnittsalter der Sélectionmassale beträgt 55 Jahre. Die Reben wurzeln in kiesigen und kalkhaltigen Sanden auf einem Kalkstein-Untergrund. Der Grundwein aus der Cœur de Cuvée wurde spontan vergoren und über neun Monate in Barriques ausgebaut. Es fand ein biologischer Säureabbau statt. Der Wein wurde nicht filtriert und nur schwach geschwefelt. Die Flaschen wurden 11/2025 degorgiert und erhielten 1,5 Gramm Dosage.
Die Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt für Vinaturel (Januar 2026):
Farbe: Kupferfarben mit feiner Perlage
Nase: Der Jules Bonnet Premier Cru 2014stammt aus einem warmen Jahrgang und das merkt man ihm, allerdings auf eine gelungene Weise, auch an. Es ist ein elegant duftender Champagner, der an warme und reife Grapefruits, Mandarinen und Kumquats, Lemoncurd, Apfel-, Quitten- und Birnentarte, Mandeln, Karamell und kandierten Ingwer, rote und schwarze Beeren sowie Franzbrötchen erinnert.
Gaumen: Am Gaumen wirkt der Blanc de Noir voll und voluminös, gleichzeitig aber saftig und druckvoll. Ein intensiver Champagner mit feiner Perlage und beeindruckender Konzentration, Extrakt, Würze, gelber Frucht, pikanten Zesten, Nuss- und Mandelpatisserie. Dazu kommt ein Säurezug, den man im ersten Moment gar nicht erwartet konnte, der dann aber für eine immense Frische sorgt, die von kreidiger Mineralität belgeitet wird. Sehr viel Champagner fürs Geld!
