Aromes de Pavie 2025 Saint Emilion
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Peter Moser beschreibt den Aromes de Pavie 2025 Saint Emilion wie folgt: Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Nuancen von Cassis und schwarzen Kirschen, feines Brombeerkonfit unterlegt, kandierte Orangenzesten, einladendes Bukett. Kraftvoll, engmaschig, feiner Nougat, reife Zwetschken, tragende Tannine, stoffiger Abgang, mineralisch, dezente Extraktsüße im Abgang, anhaftend, wird von Flaschenreife profitieren.
93/100 Georgina Hindle am 21/05/2026:Klare und saubere Aromatik, voll reifer schwarzer Frucht mit Holzakzenten – bitterer schwarzer Schokolade. Wirkt vollreif, beinahe betörend, mit viel schwarzer Brombeerfrucht. Nicht sonnig, aber gewiss aromatisch intensiv. Klar und kristallin, mit gut integrierten feinen Tanninen, strahlender Säure und einer wirklich knackigen mineralischen Kante, die im Finale einen kreidigen, feuersteinartigen Eindruck hinterlässt. Die Frucht ist kühl und blaubeerig getönt, mit Knackigkeit und schönem Gewicht. Noch etwas gespannt und kompakt, doch das wird schön werden, wenn auch auf der etwas größeren, gewichtigeren Seite für den Jahrgang. Besitzt einen saftigen Kern, den ich mag, aber die Struktur steht derzeit klar im Vordergrund. Ausbau in 50% neuen Fässern sowie 50% ein- und zweijährigen Fässern. Ertrag 18 hl/ha. pH 3,50.
Jeb Dunnuck am 12/05/2026:Tief purpurfarben, besitzt der 2025 Arômes de Pavie eine wunderschöne, Cabernet-artige Nase von roten und schwarzen Früchten, rauchigem Tabak, zerstoßenem Stein sowie schokoladigen und trüffelartigen Nuancen. Am Gaumen ist er reichhaltig und kraftvoll, mit vollmundiger Fülle, konzentriertem, vielschichtigem Mundgefühl, makelloser Balance und einem großartigen Finale. Man könnte Ihnen verzeihen, wenn Sie ihn mit dem Grand Vin von vor einigen Jahren verwechseln würden; 2025 ist er stärker im Stil des klassischen Pavie als der Grand Vin.
93-95/100 Lisa Perrotti-Brown am 04/05/2026:Tief granat-violett in der Farbe, zeigt der 2025 Arômes de Pavie duftige Noten von Brombeerkonfitüre, frischen schwarzen Pflaumen und Anis, dazu Anklänge von Garrigue, Bleistiftmine und Lavendel. Der mittel- bis vollmundige Gaumen ist randvoll mit leuchtenden schwarzen Fruchtaromen, gerahmt von festen, körnigen Tanninen und einer knackigen Spannungslinie, und endet lang und kreidig. Beeindruckend! Die Cuvée besteht aus 50% Merlot und 50% Cabernet Franc. Der Alkoholgehalt liegt bei 14,25%, der pH-Wert bei 3,5.
93/100 Jane Anson am 30/04/2026:Tintig pflaumenfarben, mit Fünf-Gewürze-Pulver und Olivenkern, maßvoll und sich langsam entfaltend. Sehr beeindruckend, voller Tiefe, mit einem herzhaften Wirbel aus Austernschale und Schiefer. Hier 100% Kalkstein im Vergleich zu den Pavie-Böden mit ihrem kräftigen Tonanteil. Jean-Baptiste Pion ist technischer Direktor. pH 3,5. Ertrag 18 hl/ha.
Antonio Galloni am 26/04/2026:Der 2025 Arômes de Pavie ist wunderschön. Eine Cuvée aus 50% Merlot und 50% Cabernet Franc; Arômes bietet eine sehr gute Darstellung des Grand Vin im kleineren Maßstab. Saftige dunkelrote bis purpurfarbene Frucht, Blutorange, Menthol, Lakritz, neues Leder und getrocknete Kräuter öffnen den Reigen. Es gibt recht viel Tannin, das sich während des Élevage abrunden muss. Die Erträge lagen bei nur 18 Hektolitern pro Hektar, vielleicht zu niedrig, da die Beeren klein und dickschalig waren. Das ist eine gewisse Herausforderung für einen Wein, der jung genossen werden soll, wenn Reifung für die meisten Konsumenten nicht im Vordergrund steht. Andererseits habe ich ältere Jahrgänge von Arômes verkostet, die beweisen, dass er wunderschön reifen kann.
Nährwerte:
100ml enthalten durchschnittlich:
Zutaten: Es liegen noch keine Angaben vor.
100ml enthalten durchschnittlich:
- Brennwert: steht noch nicht fest (durchschnittlich 75 kcal / 313 kJ)
- Kohlenhydrate: steht noch nicht fest (durchschnittlich 1 gr)
- davon Zucker: steht noch nicht fest
Zutaten: Es liegen noch keine Angaben vor.