Ein Pirat in Pfälzer Weinbergen und dennoch heimisch. Durch ein Praxissemester in der Wachau wurde die schon vorhandene Begeisterung von Peter Klein verstärkt. 2006 haben wir die ersten Veltlinerreben gepflanzt. Die Reben stammen aus der Wachau und stehen in Weinbergen südlich von Hainfeld auf tiefgründigem Lössboden. Intensive Laubarbeit, Entblätterung von Hand, Ertragsreduzierung auf eine Traube pro Trieb, selektive Handlese. Gekühlte und gezügelte Vergärung mit Reinzuchthefen, Ausbau nur im Edelstahltank. Langes Feinhefelager.
Hoppla, was ein Prachtstück. Vollreife Quitten und Mirabellen, dann weiße Blüten und helle, pfeffrige Kräuterwürze. Eine brutal dichte und komplexe
Interpretation der Kultrebsorte Österreichs.