Par les Deux - Chardonnay
Ein Geniestreich von Johannes Jülg und Peter Klein. Die beiden Südpfälzer Winzer demonstrieren mit ihrem Par les Deux Chardonnay Vom Kalkfels 2022, was Leidenschaft und Handwerkskunst in Verbindung mit einem besonderen Terroir zu leisten im Stand ist. Das Ergebnis der Zusammenarbeit: Ein Chardonnay der Spitzenklasse. Fruchtdominiert und mit einem präsenten Säurebogen.
Gewachsen auf der Ilbesheimer Kleinen Kalmit. Reiner Kalkfels im Boden. Intensive Laubarbeit während der Vegetationsperiode, Ertragsreduzierung auf eine Traube pro Trieb, selektive Handlese mit mehreren Durchgängen. Entrappen des Lesegutes, Gärung in kleinen Barriques, Batonnage (aufrühren der Hefe) mehrmals pro Woche. Ein Jahr im Holz.
Und so schmeckt 2023: "Wuchtig und rund. Eher warm, holzwürzig und mit hellem Nougat in der Nase. Nobel und gut balanciert ist der Jahrgang 2023 der Wein, der mit mehr Druck und Opulenz glänzt. Karamell, heller Tabak und Süßholz begleiten die zart kandierte Frucht nach Aprikose und Mirabelle. Ziselierte Salzigkeit und feine Phenole bringen Spannung und Länge. Ein noch jugendlicher Chardonnay dessen spätere Größe man bereits erahnen kann."
Streng limitiert. Da heisst es: Zugreifen.
Das Flaschenbild zeigt den Jahrgang 2022.
