Die erste Einzellagen-Cuvée der Kollektion „Les Fidèles“ aus der gleichnamigen Lage „Le Fond du Bateau“.
Diese erste Cuvée unserer Reihe „Les Fidèles“ stammt aus der gleichnamigen Lage am südlichen Ende des als Grand Cru klassifizierten Weinbergs von Chouilly. Sie wird aus einer einzigen, 1,44 Hektar großen Parzelle erzeugt, auf der alte Chardonnay-Reben mit einem Durchschnittsalter von rund 50 Jahren stehen, die von unserem Großvater Paul Pertois gepflanzt wurden. Ihr Herkunftsterroir, geprägt von kalkig-schluffigen Böden auf senonischem Kreideuntergrund (Oberkreide, Erdneuzeit/ Sekundärära), zeigt sich in einer bemerkenswerten Balance zwischen Kraft und Finesse, aromatischer Großzügigkeit und rassiger Mineralität.
Nase: Feine Aromen reifer Zitrusfrüchte, grüner Apfel und exotische Früchte (Litschi, Ananas), begleitet von leichten Vanille- und Röstaromen sowie Lakritznoten, die typisch für die Kreide dieses Terroirs sind.
Gaumen: Frischer, geschmeidiger Auftakt, der sich zu einem ausdrucksstarken, vollmundigen und harmonischen Mundgefühl entwickelt. Zitronige, lang anhaltende Frische mit ausgeprägter kreidiger Textur bis ins Finale.
Speiseempfehlungen: Ein idealer Begleiter zu cremigem Hähnchenragout, Wolfsbarsch- und Flusskrebsgratin mit Champagnersauce, würziger thailändischer oder indischer Küche sowie fein gereiften Schnitt- und Hartkäsen wie Cantal, Parmesan oder Schafskäse.
Das Champagnerhaus Pertois-Lebrun geht auf die Verbindung von Paul Pertois und Françoise Lebrun zurück, die nach ihrer Hochzeit im Jahr 1955 die Weinberge beider Familien vereinten. Später führte ihre Tochter Odile das Weingut weiter, bevor in der fünften Generation ihre Neffen Clément und Antoine die Verantwortung übernahmen. Die beiden Brüder, die ihre Kindheit in der Provence verbrachten, bringen unterschiedliche, sich ideal ergänzende Stärken ein. Während Clément als naturverbundener Winzer die insgesamt 44 Parzellen mit 9,5 Hektar Rebfläche in den Grand-Cru-Gemeinden Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Oger und Oiry konsequent auf ökologischen Anbau umstellt, hat Antoine seine Laufbahn als Unternehmensberater beendet und verantwortet heute die wirtschaftliche Führung des Betriebs.
James Suckling im Juli 2024:a
Zurückhaltende Aromen von Zitrone, Lemon Curd, Ginsterblüten und Honig. Feine, intensive Perlage mit guter Länge sowie sehr kreidigen Aromen und Textur, am Ende jedoch durch ein elegantes, geschliffenes Finish gut ausbalanciert. Mittlerer Körper. Guter, würziger und nussiger Nachhall. Jetzt trinken oder lagern.
