Poli (Italien)
Poli (Italien)


Jacopo Poli sagte einmal: Einen guten Grappa zu brennen ist sehr einfach: man braucht nur einen frischen Trester und 100 Jahre Erfahrung! Jacopo´s Urgroßvater fing damit an und baute heimlich einen Destillierapparat. Er fuhr mit diesem, auf einem Handkarren montiert, zu den Weinbauern und brannte Trester. Es waren immer gute Brände, denn diese waren Titta Poli´s Leidenschaft. Durch Jacopo Poli wurden weichere, hochkarätigere Grappe und später auch Obsdestillate gebrannt, die mittlerweile welberühmt und begehrt sind.


 
Poli Grappa Po di Poli Moscato 40% Morbida - 0,7 Liter
Rohmaterial: Trester von Trauben des Moscato Fior d’Arancio und Weißen Muskateller
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus mit Wasserbad arbeitendem Destillierkolben
Aroma: Obst (Zitrusfrüchte) und Orangenblüten
Geschmack: weich, vollmundig und schmackhaft
% AlkInhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
33,50 EUR
47,86 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Poli Grappa Po di Poli Traminer 40% Aromatica - 0,7 Liter
Rohmaterial: Trester von Gewürztraminer-Trauben
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus mit Wasserbad arbeitendem Destillierkolben
Aroma: balsamische Kräuter, Harz und Gewürze (Pfeffer)
Geschmack: voll, entschieden und nachhaltig
% AlkInhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
33,50 EUR
47,86 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Poli Grappa Po di Poli Merlot 40% Secca - 0,7 Liter
Rohmaterial: Trester von Trauben des Merlot Piave und Merlot Breganze
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: nach Most, frisch gemähtem Gras, Hyazinthe
Geschmack: warm, gefällig und kraftvoll
% AlkInhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C
33,50 EUR
47,86 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Poli Grappa Po di Poli Pinot 40% Elegante - 0,7 Liter
Rohmaterial: Trester von Trauben des Pinot Noir und Pinot Blanc
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: Trockenblumen, Ginster, Heu, Wacholder
Geschmack: weich, fein und samtig
% AlkInhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
33,50 EUR
47,86 EUR pro Liter
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Poli Grappa Sarpa di Poli 40% Merlot und Cabernet - 0,7 Liter
Rohmaterial: Trester von Merlot- und Cabernet-Trauben
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: grasig frisch, Minze, Rose, Geranie
Geschmack: rustikal, männlich, aufrichtig und großzügig
% Alk - Inhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
29,95 EUR
42,79 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Poli Grappa Sarpa Oro 40% - 0,7 Liter
Farbe: warm glänzendes Gold Duft: nach exotischen Früchten und Zitrone, Lakritz und feiner Vanille Geschmack: am Gaumen traumhaft mild mit weicher Fülle und warmen Würzaromen

Rohmaterial: Trester von Merlot- und Cabernet-Trauben
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: exotische Früchte, Zitronat, Lakritze, Vanille
Geschmack: komplex, ausgeprägt, umschmeichelnd
% Alk - Inhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
31,50 EUR
45,00 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Poli Grappa Torcolato 40% - 0,5 Liter
Farbe: klar, transparent Duft: leicht exotisch nach süßen Früchten, Dörrobst und Rosinen Geschmack: am Gaumen samtweich mit aromatischer Tiefe, ein Grappa voller Finesse!

Geliebte des Dezembers nennt Jacopo Poli seinen weichen, aromatischen Grappa Torcolato. Denn im Dezember konzentrieren die zum Trocknen aufgehängten Trauben für den berühmten Torcolato Dessertwein ihre feinen Fruchtaromen, bis man die rosinenartig eingetrockneten Beeren schließlich presst und die süße Essenz zum Wein vergärt. Doch nicht nur der Saft, auch die Beerenhäute konzentrieren süße Aromen, während parallel die zuerst harten, grünen Gerbstoffe in den Traubenkernen allmählich ihre Bitterkeit verlieren. Dieser Trester wird nun direkt von der Kelter in die Poli Distillerie geliefert, wo er in den alten Kupferbrennkesseln traditionell, nach dem diskontinuierlichen Verfahren gebrannt wird. Der Begriff diskontinuierlich beschreibt die aufwendige Methode, bei der die Destillation nach jedem Brennvorgang gestoppt wird, um den verbrauchten Trester durch frischen zu ersetzen. Der Trester wird im Kupferkessel erhitzt, das Ethanol, der Weingeist, steigt in die Kühlschlange auf, kondensiert und fließt als Brand in eine Probeglocke. Hier ist nun die ganze Kunst und langjährige Erfahrung des Brennmeisters gefragt, der mit viel Feingefühl Vor- und Nachlauf (auch Kopf und Schwanz genannt) abschneidet und nur das edle Herzstück des Brandes mit den feinsten Aromen bewahrt. Das Destillat enthält zuerst noch satte 75 % vol. Alkohol und muss deshalb durch die vorsichtige Zugabe von destilliertem Wasser nach und nach auf moderate 40 % vol. Alkohol gebracht werden. Insgesamt sechs Monate lässt Jacopo Poli seinen Grappa im Edelstahltank ruhen, bevor er ihn schließlich auf -6 °C herunterkühlt und nur sanft filtriert auf die edlen Flaschen aus Murano-Glas füllt.
50,90 EUR
101,80 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Poli Grappa Vespaiolo Amorosa di Settembre 40% 0,5 Liter
Rohmaterial: Trester der Vespaiolo-Traube von Breganze (Venetien)
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: blühende Glyzinien, Äpfel, Feigen, Honig
Geschmack: lieblich, elegant und sanft
% Alk- Inhalt: 40% Alk./Vol - 500 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
50,90 EUR
101,80 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt.
Poli Grappa Uva Viva Italiana 40% - 0,7 Liter
Rohmaterial: Trauben der Rebsorten Malvasia Aromatica und Moscato Bianco
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus mit Wasserbad arbeitendem Destillierkolben
Aroma: fruchtig (Birne und Aprikose), Orangenblüte
Geschmack: frühlingshaft, lieblich und frisch
% Alk - Inhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 10/15°C.
31,90 EUR
45,57 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Poli Grappa Jacopo Poli Moscato 40 - 0,5 Liter
Rohmaterial: Weiße Muskateller-Trauben der Euganeischen Hügel (Venetien)
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus mit Wasserbad arbeitendem Destillierkolben
Aroma: Blumen (Rose und Magnolie), Kräuter (Salbei)
Geschmack: lieblich mit einem leichten Anklang von Zitrusfrüchten
% Alk - Inhalt: 40% Alk./Vol - 500 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C
50,90 EUR
101,80 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
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