Der Jimenez-Landi Sotorrondero 2018 ist eine Cuvée aus Syrah und Garnacha. typische Rebsorten für das Haus Jimenez-Landi. Bewirtschaftet wird auch hier. wie immer bei Jimenez Landi. ökologisch. Das Rebmaterial hat ein Alter von 60 Jahren und gedeiht auf 750 bis 900 Höhenmetern ü.NN. Geerntet wird bei voller Reife in Handlese. Schon für die Gärung. die spontan erfolgt. geht der Jimenez-Landi Sotorrondero 2018 in große Holzfässer. seine Reife darf er dann teils in französischen Barriques. teils in großen. alten Holzfudern verbringen. Abgefüllt werden die lediglich 10.000 Flaschen ohne Filtration. Ein kräftiger. konzentrierter und dunkler Wein. der mit viel Fruchtpower prahlt und dennoch feine Struktur und balancierende Säure aufweist. Ein perfekter BEgleiter für den gemütlichen Abend oder kräftige Gerichte.
