Ein feiner Speisebegleiter mit finessenreicher Säurestruktur
Die Trauben für den Wieninger Wiener Gemischten Satz DAC Ried Ulm 1ÖTW 2020 stammen aus der Riede Ulm, ein sehr steiler Südhang, der sich am östlichsten Teil des Nußberges befindet, direkt neben der Donau. Der Boden besteht aus extrem kalkreichem Muschelkalk mit Kalkstein im Untergrund mit relativ geringem Tonanteil. Vor allem diesen Teil des Nußberges kann man eindeutig als Überrest eines Korallenriffs aus dem Tertiär bezeichnen, auch heute findet man noch massenhaft versteinerte Muscheln und Schnecken in den weißen Steinen. Seit 2008 wird dieser Weingarten nach biodynamischen Richtlinen bewirtschaftet und ist mit der Ernte 2011 erstmals offiziell fertig zertifiziert.
Dieser Wiener Gemischte Satz vom Weingut Wieniger besteht aus 9 Traubensorten (Weißburgunder, Neuburger, Welschriesling, Grüner Veltliner, Sylvaner, Zierfandler, Rotgipfler, Traminer und Riesling), die zusammen per Hand geerntet wurden und nach sorgfältiger Selektion (Botrytistrauben werden ausgeschieden) zusammen verarbeitet wurden. Einer Maischestandzeit von etwa 3 Stunden folgte das schonende Abpressen mit einer pneumatischen Weinpresse und die Vergärung erfolgte im gekühlten Stahltank.Nach fast einem Jahr Lagerung auf der Feinhefe wird der Wieninger Wiener Gemischter Satz DAC Ried Ulm 1ÖTW Nussberg in Flaschen gefüllt.
In der Nase zart nach Wiesenkräutern, mineralischer Touch, feine Birnenfrucht, kandierte Orangenzesten. Saftig, elegant, reife Apfelfrucht, etwas Mango, finessenreiche Säurestruktur, salzig – zitronig im Abgang, mineralisch, ein feiner Speisenbegleiter.
Von James Suckling im November 2022 verkostet und bewertet:
Rich, creamy and elegant for the challenging 2020 vintage, this is aromatically discreet, with notes of dried pear and candied lemon. Fine tannins give it good length at the supple finish. Drink or hold. Glass stopper.
Im Falstaff Weinguide Österreich 2022/23 notiert Peter Moser (Juni 2022):
Helles Grüngelb, Silberreflexe. Feine Kräuterwürze, ein Hauch von Orangenzesten, feine gelbe Fruchtnuancen, zart nach Papaya und Mango, einladendes Bukett. Saftig, elegant, feine Fruchtsüße, feine Säurestruktur, salzig und ausgewogen, zitroniger Touch im Nachhall, gutes Reifepotenzial.