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Der Syrah Rose Barrique 2018 vom Weingut Gerhard Klein durchläuft eine in jeder Hinsicht spannende Vinifizierung. was man bei diesem edlen Rosewein auch herrlich erschmecken kann. Die Trauben stammen vom jüngsten Weinberg der Familie Klein auf etwas lehmhaltigerem Boden. Da es sich noch um recht junge Rebstöcke handelt. gerät das Lesegut etwas kraftvoller und lebhafter in der Säurestruktur. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Beeren entrappt und erhalten 3 Stunden Zeit. um die wertvollen Extrakt- und Farbstoffe aus den Schalen zu lösen. Beim Abpressen wird ganz bewusst etwas mehr Druck aufgebaut. um mehr Phenole zu gewinnen und damit den Körper dieses Rosés zu verstärken. Die Gärung erfolgt im gebrauchten Barrique und wird gestoppt. wenn dem Wein noch 48g/l Restsüße verbleiben. Nach dem viermonatigen Hefelager darf das Erzeugnis dann noch weitere 6 Monate in einem anderen Barriquefass nachreifen. Schlussendlich erfolgt dann die Füllung in 0.5l Flaschen. In der Nase gibt er sich im ersten Moment noch zurückhaltend. Mit etwas Luftkontakt verbreiten sich dann jedoch die feingliedrigen Aromen von roten Beeren. roter Grütze und Eindrücke eingelegter. getrockneter Tomaten. Auch die für Syrah typische filigrane Würze nach Pfeffer und gegrillter Paprika kommt hier gut zur Geltung. Am Gaumen werden diese feinen Eindrücke dann sehr gekonnt von der präsenten aber niemals unausgewogenen Süße getragen. Die saftigen Beeren erinnern jetzt an Cassis und Brombeeren. Die schmeckbare Säure bildet einen herrlichen Konterpart und das Holz unterstützt im Hintergrund mit einer leicht cremigen und karamelligen Textur. Entdecken Sie ihn auch zufettreichen Speisen wie einer Leberpaté oder zu einem guten Roquefort oder cremigen Gorgonzola.
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