Für diese edle Komposition wird ausschließlich hochreifes und handverlesenes Lesegut (98° Oechsle) aus diversen Spitzenlagen bei Knipser verwendet. Die einheitliche Charakteristik ergibt sich daraus. dass all diese Böden von Kalkmergel geprägt sind. So kann ein herrlich dichter. feinsaftiger und zugeich würziger Wein von enormer Qualität entstehen.
Vergärung und Ausbau erfolgen über 9 Monate hinweg in je zur Hälfte einmal und zweimal belegten Barriques aus französischer Eiche. Das bereichert den Knipser Kalkmergel Chardonnay und Weissburgunder 2017 um eine zart eingewobene Holznote. Natürlich ist er auch ein vorzüglicher Speisebegleiter. Komplex. gehaltvoll und lang - ein echter Genuss eben!
Analysedaten zum Knipser Kalkmergel Chardonnay und Weissburgunder 2017 trocken A: 13.3 / RS: 2.2 / S: 6.5