Vom Kalkstein geprägt
Die Familie Humbrecht beschreibt das Zusammenspiel von Terroir und Rebsorte so: Die sedimentären Kalksteinböden, die sich größtenteils an den Ausläufern der Vogesen im Elsass befinden, waren schon immer die erste Wahl für die Erzeugung langlebiger und strukturierter Gewürztraminer-Weine. Das Vorhandensein von Ton, der mehr oder weniger wichtig ist, bringt ein kühleres Element in den Boden, das den Reifungsprozess verlangsamt und einen besseren Säuregehalt bewahrt. Die Anwesenheit von Kalk beeinflusst das aromatische Profil und die Textur des Weins. Die Weine werden würziger, weniger blumig und weisen eine deutlich festere Tanninstruktur auf, die für das Gleichgewicht des Weins entscheidend ist. Der Gewürztraminer erfordert mehr als alle anderen elsässischen Rebsorten eine vollendete Schalenreife. Wenn dies nicht der Fall ist, kann ein überaromatischer, nicht komplexer und bitterer Wein das Ergebnis sein. Die Qualität des Terroirs ist dabei von großer Bedeutung, aber auch eine spätere Ernte! Da der Säuregehalt von Natur aus niedrig ist, wirkt sich eine spätere Ernte nicht so sehr auf den Wein aus wie bei anderen Trauben, die stärker unter dem Säureverlust leiden würden.
James Suckling im Mai 2025 zum Domaine Zind-Humbrecht 2023 Gewürztraminer Roche Calcaire AOC Alsace:
Ein frischer und lebendiger Gewürztraminer mit viel Substanz, aber fast ohne die für diese Rebsorte typische Bitterkeit. Intensive Aromen von Pomelo und gelber Grapefruit, dazu ein Hauch von Blumigkeit. Aus biodynamisch angebauten Trauben. Jetzt genießen oder lagern.
Die Verkostungsnotiz des Weingutes (September 2024):
Strahlend hellgelbe Farbe. In der Nase ausdrucksstark mit rauchigen (Tabak) und würzigen (Pfeffer, Oregano) Aromen, die die Komplexität und Eleganz des Kalksteinbodens widerspiegeln. Nach dem Belüften entfalten sich blumige und frische Fruchtnoten, ohne dabei aufdringlich zu wirken, da der Wein weit vom sortentypischen Gewürztraminer entfernt ist. Er präsentiert sich mit einer spannungsvollen Struktur, feinen Bitternoten und einem samtigen Abgang. Der rassige Einfluss der verschiedenen Weinberge ist deutlich spürbar und verleiht dem Wein im Abgang eine trockene Note, die von einer überraschend schönen Säure getragen wird. Mit gutem, leichtem Nachhall ist er ein attraktiver Wein, der hervorragend zu hellem Fleisch, Geflügel, gegrilltem Fisch etc. passt.
Die Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser (April 2025):
Farbe: Kräftiges Strohgelb mit leuchtenden Reflexen.
Nase: Der 2023 Gewurztraminer Roche Calcaire von Zind-Humbrecht zeigt sich in der Nase zunächst zögerlich. Mit zunehmender Belüftung und Temperatur beginnt er zaghaft zu erzählen – nicht von Rosen und dergleichen, sondern von milden Gewürzen wie Muskatblüte und Nelke, die den ersten Teil seines Namens versinnbildlichen. Dann beginnt er nach und nach spürbar zu Traminern, ohne jedoch ins Exaltierte oder gar Exzentrische abzugleiten. Diszipliniert mit kühlem Understatement wirkt er wie der James Bond unter den Gewürztraminern.
Mund: Auch im Antrunk haben wir eher Gewürz denn Traminer. Auch die Textur ist straff, mit feiner Tanninstruktur und fester Spannung statt der gewohnten öligen Haptik. Sensorisch wirkt er trocken, auch wenn er mit knapp 7 g/l im oberen Bereich des trockenen Bereichs liegt. Extraktsüßer Kern mit leicht tropischer Frucht, Zimtblüte, Rose und rosa Guave – alles getragen von der engmaschigen und kraftvollen Struktur dieses zeitgenössischen Gewürztraminers. Chapeau!
