Der Pinot Noir Heimbourg 2016 von der Domaine Zind-Humbrecht reifte nach der Gärung in Barriquefässern. Dabei erfolgte kein Abstich von der Hefe und so konnte diese bis zur Flaschenfüllung den Pinot Noir weiterentwickeln und bereichern. In der Nase hat er Aromen von Waldbeeren und Sauerkirsche sowie von Veilchen. Nach einiger Zeit im Glas entfalten sich zudem Eindrücke von Unterholz. Trüffeln und Pfeffer. Am Gaumen ist die Frucht angenehm elegant. die frische Säure und das elegante. reife Tannin machen ebenfalls großen Spaß.