Champagne Pertois-Lebrun Derriere Le Mont Aigu Nr 13, 2013 Chouilly GC BdB Extra Brut
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des Herstellers
NEU
Grand-Cru-Parzelle, 1955 von Großvater Paul gepflanzt
Zweite Cuvée aus einem einzigen Weinberg aus der gleichnamigen Lage „Derrière le Mont Aigu”. Kreidige und salzige mineralische Tiefe sowie eine große aromatische Reinheit sind die Hauptmerkmale dieser Cuvée.
Abfüllung: Juli 2014, 2.101 Flaschen
Reifung: Mindestens 9 Jahre
Degorgement: Juni 2023
Dosage: 2 g/Liter (extra-brut)
Die Verkostungsnotiz des Hauses Pertois-Lebrun: Ausdrucksstarker, kreidiger weißer Stein, der zarte Noten von Butterkeksen, duftenden weißen Blüten und Zitrone offenbart. Lebhaft und präzise mit einer schönen Schärfe und großer Reinheit, die durch Mineralität geprägt ist. Seine Lebhaftigkeit hält lange an, bis zu einem salzigen, raffinierten und köstlichen Abgang. Dieser Champagner passt perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten, wie zum Beispiel einem dünnen Streifen Petersfisch mit cremigem Chaource-Käse und Nussöl, einem Carpaccio aus Jakobsmuscheln mit „Fleur de Sel” und Granny-Smith-Mousse, einem einfachen Lachstatar mit Dill oder einem Wolfsbarschfilet und Muscheln mit Kokosmilch.
Zweite Cuvée aus einem einzigen Weinberg aus der gleichnamigen Lage „Derrière le Mont Aigu”. Kreidige und salzige mineralische Tiefe sowie eine große aromatische Reinheit sind die Hauptmerkmale dieser Cuvée.
Abfüllung: Juli 2014, 2.101 Flaschen
Reifung: Mindestens 9 Jahre
Degorgement: Juni 2023
Dosage: 2 g/Liter (extra-brut)
Die Verkostungsnotiz des Hauses Pertois-Lebrun: Ausdrucksstarker, kreidiger weißer Stein, der zarte Noten von Butterkeksen, duftenden weißen Blüten und Zitrone offenbart. Lebhaft und präzise mit einer schönen Schärfe und großer Reinheit, die durch Mineralität geprägt ist. Seine Lebhaftigkeit hält lange an, bis zu einem salzigen, raffinierten und köstlichen Abgang. Dieser Champagner passt perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten, wie zum Beispiel einem dünnen Streifen Petersfisch mit cremigem Chaource-Käse und Nussöl, einem Carpaccio aus Jakobsmuscheln mit „Fleur de Sel” und Granny-Smith-Mousse, einem einfachen Lachstatar mit Dill oder einem Wolfsbarschfilet und Muscheln mit Kokosmilch.
James Suckling im Juli 2024:Intensiver Mirabellencharakter, zusammen mit kandiertem Zedernholz, Zitronenstrauch und Joghurt. Feine Perlage, am Gaumen delikat und reif. Fast vollmundig, spritzige Säure und guter, fruchtiger Abgang von Quitte. Gut strukturiert. Trinken oder lagern.