Der Champagne Dufour Francoise Martinot Bistrotage Affingae Prolong Extra Brut B.14 ist ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir. Das Rebmaterial des Jahrgangs 2014, das nach der ersten Gärung 2015 hier exakt am 31. August 2015, mit der Tirage zur zweiten Gärung auf die Flasche kam. Stammt aus naturnaher Bewirtschaftung, wie bei Dufour üblich. Die Tirage, also die Mischung aus Hefe und Zucker, die während der zweiten Gärung dem Schaumwein sein Mousseux verleiht und für den Feinschliff im Geschmacksbild sorgt, wurde am anders als beim "einfachen B.14" erst am 02.12.2022 beim Degorgement entfernt. Daher auch der Namenszusatz Affinage Prolonge. Der Champagne Dufour Francoise Martinot Bistrotage Affinage Prolonge Extra Brut B.14 strahlt mit zartem Goldgelb im Glas, die Perlage zeigt sich äusserst elegant. In der Nase klassisch Brioche und viel gelbfleischige Frucht. Am Gaumen spiegeln sich der optischer wie auch olfaktorische Eindruck: superbe Eleganz, gelber Apfel, Birne, Gebäck. Breit und dennoch mit viel Spannung, ein unglaublich komplexer Tropfen für jede Gelegenheit, zu der man sich etwas Besonderes gönnen mag.
Das Flaschenbild zeigt den früher degorierten Champagne Dufour Francoise Martinot Bistrotage Extra Brut B.14
