Azienda Le Chiuse di Simonetta Valiani

Das Gut umfasst 18 Hektar Wald, Weinberge und Olivenhaine. Die Brunello-Weinberge liegen am nord-nordöstlichen Hang des Montalcino-Hügels auf etwa 330 m ü.d.M.; die Olivenhaine, der Wald und ein jüngerer Weinberg befinden sich am südöstlichen Hang auf etwa 500 m ü.d.M. Es gibt fünf Weinberge, die alle mit Sangiovese Grosso bepflanzt sind, der aus einer Massenauslese des Weinguts Il Greppo stammt und ein Durchschnittsalter von 15 Jahren hat. Die Weinberge, die sich über insgesamt acht Hektar erstrecken, werden hauptsächlich in Spalierform mit einer durchschnittlichen Pflanzdichte von 4.500 Rebstöcken pro Hektar erzogen. Die Böden sind ozeanischen Ursprungs, also reich an Meeresfossilien mit Lehmstreifen und einer bemerkenswerten Präsenz von Mergel und Tuffstein. Diese Bedingungen begünstigen Weine mit ausgeprägten Aromen und Geschmacksnoten, mit viel Körper und einem ausgewogenen Alkoholgehalt.

Le Chiuse produziert jährlich etwa 30.000 Flaschen Wein, darunter Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino Riserva und einen klassischen Schaumwein namens Stellare. Das Weingut stellt auch natives Olivenöl, Grappa und Honig her.