Es gibt Weine, die sofort präsent sind. Andere brauchen einen Moment, um sich zu öffnen. Und dann gibt es solche, die ohne viel Aufhebens Tiefe zeigen – wie dieser Cabernet Sauvignon. Jahrgang 2019, der trotz Reife und Struktur eine überraschende Frische mitbringt.
Farbe mit Aussage
Im Glas ein tiefes Rubinrot, zum Rand hin ein leichter Ziegelton. Das signalisiert: Hier ist kein junger Spund mehr unterwegs, sondern ein Wein mit etwas Flaschenreife – und das steht ihm.
Nase: Klassisch mit Tiefe
Die Aromatik startet typisch Cabernet: Cassis, schwarze Johannisbeere, präzise und klar. Dazu gesellt sich feine Vanille – ein Hinweis auf den Ausbau im Holz. Dann wird es interessanter: eine kräuterige Note à la Basilikum, sowie eine leicht ledrige, beinahe animalische Komponente. Das wirkt nicht störend, sondern unterstreicht die Reife.
Gaumen: Reife Frucht, gut eingebunden
Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, mit reifer Frucht (Trockenpflaume, dunkle Kirsche), einer gut integrierten Säure und feinkörnigen Tanninen. Die Struktur ist mittelkräftig, aber nicht belanglos – und die mineralische Frische verleiht dem Ganzen Spannung.
Abgang: Lang und getragen
Der Abgang bleibt lang am Gaumen. Trockenfrucht, Würze und eine leicht salzige Mineralität prägen den letzten Eindruck. Die Vanille ist hier kaum noch präsent – der Wein überlässt nun der Frucht das Feld.
Jetzt trinken – oder mitnehmen für später
Ein Cabernet Sauvignon mit Reife und Substanz, harmonisch und vielschichtig. Jetzt wunderbar trinkbar, aber auch mit Reserven für die nächsten Jahre. Kein Wein für Effekthascherei – sondern einer, der in Ruhe überzeugt.