Grappa

Grappa
Poli Grappa Grappa di Bessano Museum 40%Vol. 0,5 Liter
Rohmaterial: Trester vom Cuvée aus typischen Rebsorten des Gebiets
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: geröstetes Holz, Vanille, Kakao und Kaffee
Geschmack: nachhaltig, kraftvoll und harmonisch
% Alk - Inhalt: 55% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
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17,90 EUR
35,80 EUR pro Liter
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Nonino Amaro Quintessentia Kräuterlikör
Geschmack

Aussergewöhnlicher Geschmack nach Alpenkräutern, verfeinert mit im Barrique ausgebauten ÙE, Nonino Traubenbrand.

Wann und wie man Amaro Nonino Quintessentia trinkt

In einem Tumbler mit Eiswürfeln und einer Orangenscheibe, oder mit gehacktem Eis und Minzblatt ist er ein wunderbarer Aperitif. Bei Zimmertemperatur wird er als Digestif zum Abschluss einer Mahlzeit serviert.
NoninoPunch, warm, aromatisch und würzig, eine Freude für Gaumen und Geist!

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21,90 EUR
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Nonini Vuisinar 41% 0,7 Liter Grappe

Vuisinar Riserva

In kleinen Wildkirschholz Fässern ausgebaut.

Leicht bernsteinfarben, elegant, mild weich und fein.

Charakteristisches

Grundstoff

Ausgewählte Trester aus roten und weißen Trauben aus dem Anbaugebieten Grave und Colli del Friuli.

Reife

Bis zu drei Jahren in kleinen Fässern aus Wildkirschholz- Vuisinâr, Süssholz.

Alkoholgrad

41% vol

Geschmack

Leicht bernsteinfarben wegen der Reife im Holz. Weich und delikat.

Fermentation

Unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern.

Destillation Handwerklich Destillation, sofort nach der Fermentation

Die Destillation ist jener Prozess, bei welchem dem Trester und den Trauben die Essenz entzogen und der Geschmack betont wird. Je frischer, weicher und charakteristischer der Trester ist, desto besser ist der Grappa, den man daraus gewinnt. Die Familie Nonino besitzt 66 diskontinuierliche Dampfbrennkolben, das Ergebnis von Innovation und laufender Forschung von Benito Nonino. Diese gestatten eine Destillation, bei welcher Vor- und Nachlauf eliminiert werden und die reine Auswahl des Grappa-Herzens möglich wird. Diese Destillierkolben, die von September bis November rund um die Uhr arbeiten, gestatten den Noninos das Destillieren von gesundem, einwandfreiem Trester, unmittelbar nach der Fermentation und parallel zur Weinlese. Auf diese Weise wird der Bildung von Methylalkohol vorgebeugt und somit auch der Demethylisierung.
Die Brennereien, die es im Gegensatz zu Nonino vorziehen, den Trester erst nach einer langen Zeit der Fermentation und Silierung zu destillieren, bearbeiten einen Grundstoff, der einer sekundären Fermentation unterlegen ist. Dies erkennt man an schlechtem Geruch und Geschmack, sowie an einer hohen Konzentration von Methylalkohol.
Daher sind diese Destillateure gezwungen, die Demethylisierungssäule zu verwenden. Das ist der Grund, warum die Noninos den Trester sofort destillieren, dabei höhere Produktionskosten in Kauf nehmen, dafür aber einen Grappa von absoluter Spitzenqualität erzielen.

Produktion

Von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.

Verkostung

Wird bei 12° C in einem tulpenförmig geöffneten Glas serviert. Vor dem Verkosten sollte der Grappa einige Minuten im Glas ruhen, durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Geruch zur Geltung und die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Wann man ihn trinkt

Schluck für Schluck nach dem Essen oder zu jeder Tageszeit als Genuss!
Die gereiften Sorten eignen sich perfekt zum Abschluss eines Essens, auch zusammen mit Käse, Foie gras, Schokolade, trockenen Kuchen oder Süßspeisen aus Schokolade; ein Genuss zu einer guten Zigarre oder gemeinsam mit Freunden.

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Poli Grappa Sarpa di Poli 40% Merlot und Cabernet
Rohmaterial: Trester von Merlot- und Cabernet-Trauben
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: grasig frisch, Minze, Rose, Geranie
Geschmack: rustikal, männlich, aufrichtig und großzügig
% Alk - Inhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
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27,50 EUR
39,29 EUR pro Liter
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Poli Grappa Sarpa di Poli Barrique 40%Vol. 4 Jahre gereift
Rohmaterial: Trester von Merlot- und Cabernet-Trauben
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: exotische Früchte, Zitronat, Lakritze, Vanille
Geschmack: komplex, ausgeprägt, umschmeichelnd
% Alk - Inhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
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29,90 EUR
42,71 EUR pro Liter
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Poli Grappa Uva Viva Italiana 40%Vol. 0,7 Liter
Rohmaterial: Trauben der Rebsorten Malvasia Aromatica und Moscato Bianco
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus mit Wasserbad arbeitendem Destillierkolben
Aroma: fruchtig (Birne und Aprikose), Orangenblüte
Geschmack: frühlingshaft, lieblich und frisch
% Alk - Inhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 10/15°C.
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
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29,90 EUR
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Poli Grappa Po di Poli Moscato 40% Morbida
Rohmaterial: Trester von Trauben des Moscato Fior d’Arancio und Weißen Muskateller
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus mit Wasserbad arbeitendem Destillierkolben
Aroma: Obst (Zitrusfrüchte) und Orangenblüten
Geschmack: weich, vollmundig und schmackhaft
% AlkInhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
(Ausland abweichend)
30,90 EUR
44,14 EUR pro Liter
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Poli Grappa Po di Poli Traminer 40% Aromatica
Rohmaterial: Trester von Gewürztraminer-Trauben
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus mit Wasserbad arbeitendem Destillierkolben
Aroma: balsamische Kräuter, Harz und Gewürze (Pfeffer)
Geschmack: voll, entschieden und nachhaltig
% AlkInhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
(Ausland abweichend)
30,90 EUR
44,14 EUR pro Liter
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Poli Grappa Po di Poli Merlot 40% Secca
Rohmaterial: Trester von Trauben des Merlot Piave und Merlot Breganze
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: nach Most, frisch gemähtem Gras, Hyazinthe
Geschmack: warm, gefällig und kraftvoll
% AlkInhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
(Ausland abweichend)
30,90 EUR
44,14 EUR pro Liter
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Poli Grappa Po di Poli Pinot 40% Elegante
Rohmaterial: Trester von Trauben des Pinot Noir und Pinot Blanc
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: Trockenblumen, Ginster, Heu, Wacholder
Geschmack: weich, fein und samtig
% AlkInhalt: 40% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
(Ausland abweichend)
30,90 EUR
44,14 EUR pro Liter
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Nonino Antica Cuvée Riserva Grappa
Verkostung

Den Grappa bei Raumtemperatur in einem weiten ballonförmigen Glas servieren. Vor dem Verkosten sollte der AnticaCuvée® einige Minuten im Glas ruhen: durch die Aufnahme von Sauerstoff entfalten sich die Düfte und die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Optischer Eindruck

Bernsteinfarben, leuchtend und einladend.

Geruch

Sehr aromatisch, riecht nach Gewürzen, Croissants und Gebäck, Orangen und kandierten Früchten.

Geschmack

Warm, samtig und anhaltend. Im Mund wird die aromatische Note bestaetigt und es kommen noch fruchtige Noten wie Aprikose, Vanille und Bittermandel dazu.

Wann und wie man den AnticaCuvée trinkt

Elegant und mit ausgeprägter Persönlichkeit ist AnticaCuvée® ein perfekter Abschluss eines Essens, zu einer Zigarre, zur Lektüre oder zum Nippen gemeinsam mit Freunden. Unvergesslich in Kombination mit Gaenseleber, Bitterschokolade oder warmen Schokodesserts.

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39,95 EUR
57,07 EUR pro Liter
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Poli Grappa Jacopo Poli Moscato 40%Vol. 0,5 Liter
Rohmaterial: Weiße Muskateller-Trauben der Euganeischen Hügel (Venetien)
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus mit Wasserbad arbeitendem Destillierkolben
Aroma: Blumen (Rose und Magnolie), Kräuter (Salbei)
Geschmack: lieblich mit einem leichten Anklang von Zitrusfrüchten
% Alk - Inhalt: 40% Alk./Vol - 500 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
(Ausland abweichend)
47,50 EUR
95,00 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Poli Grappa Vespaiolo Amorosa di Settembre 40%Vol. 0,5 Liter
Rohmaterial: Trester der Vespaiolo-Traube von Breganze (Venetien)
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: blühende Glyzinien, Äpfel, Feigen, Honig
Geschmack: lieblich, elegant und sanft
% Alk- Inhalt: 40% Alk./Vol - 500 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
(Ausland abweichend)
47,90 EUR
95,80 EUR pro Liter
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Poli Grappa Torcolato 40%Vol. 0,5 Liter
Farbe: klar, transparent Duft: leicht exotisch nach süßen Früchten, Dörrobst und Rosinen Geschmack: am Gaumen samtweich mit aromatischer Tiefe, ein Grappa voller Finesse!

Geliebte des Dezembers nennt Jacopo Poli seinen weichen, aromatischen Grappa Torcolato. Denn im Dezember konzentrieren die zum Trocknen aufgehängten Trauben für den berühmten Torcolato Dessertwein ihre feinen Fruchtaromen, bis man die rosinenartig eingetrockneten Beeren schließlich presst und die süße Essenz zum Wein vergärt. Doch nicht nur der Saft, auch die Beerenhäute konzentrieren süße Aromen, während parallel die zuerst harten, grünen Gerbstoffe in den Traubenkernen allmählich ihre Bitterkeit verlieren. Dieser Trester wird nun direkt von der Kelter in die Poli Distillerie geliefert, wo er in den alten Kupferbrennkesseln traditionell, nach dem diskontinuierlichen Verfahren gebrannt wird. Der Begriff diskontinuierlich beschreibt die aufwendige Methode, bei der die Destillation nach jedem Brennvorgang gestoppt wird, um den verbrauchten Trester durch frischen zu ersetzen. Der Trester wird im Kupferkessel erhitzt, das Ethanol, der Weingeist, steigt in die Kühlschlange auf, kondensiert und fließt als Brand in eine Probeglocke. Hier ist nun die ganze Kunst und langjährige Erfahrung des Brennmeisters gefragt, der mit viel Feingefühl Vor- und Nachlauf (auch Kopf und Schwanz genannt) abschneidet und nur das edle Herzstück des Brandes mit den feinsten Aromen bewahrt. Das Destillat enthält zuerst noch satte 75 % vol. Alkohol und muss deshalb durch die vorsichtige Zugabe von destilliertem Wasser nach und nach auf moderate 40 % vol. Alkohol gebracht werden. Insgesamt sechs Monate lässt Jacopo Poli seinen Grappa im Edelstahltank ruhen, bevor er ihn schließlich auf -6 °C herunterkühlt und nur sanft filtriert auf die edlen Flaschen aus Murano-Glas füllt.
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
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49,90 EUR
99,80 EUR pro Liter
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Poli Grappa Poli Barrique JG 1999 55% 0,7 Liter

13 Jahre im Barrique gereifter Grappa, Jahrgangsgrappa

Bevor dieser Grappa in den Eichenfässern gelagert hat, ist er im Geiste und im Herzen unseres Vaters Toni gereift.

Zum ersten Mal 1989 gebrannt, werden pro Jahr nur neun Eichenfässer produziert.


Rohmaterial: Trester vom Cuvée aus typischen roten Rebsorten aus der Region
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: geröstetes Holz, Vanille, Kakao und Kaffee
Geschmack: nachhaltig, kraftvoll und harmonisch
% Alk - Inhalt: 55% Alk./Vol - 700 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
(Ausland abweichend)
62,50 EUR
89,29 EUR pro Liter
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