Cremant, Sekt und Prosecco

Cremant, Sekt und Prosecco
Peter Jakob Kühn 2012 Riesling Sekt Brut

Der Peter Jakob Kühn Riesling Sekt brut 2012 präsentiert sich durch die ausgedehnte Flaschenreife auf der Hefe elegant, mit feinem Mousseux unterstützt von mineralischer Komplexität. Gerade als Entrée für einen kleinen Empfang oder eine kleine Feier wirkt er animierend. Er eignet sich besonders gut zum kleinen „Fingerfood“ – mit seinen oft Appetit anregenden etwas salzigen oder geräucherten Aromen.

Gault Millau WeinGuide:

"Winzer der Jahres 2016" 

Traditionell in der Flasche vergoren
Die Trauben für den Peter Jakob Kühn Riesling Sekt brut 2012 werden in den etwas höher gelegenen kühleren Weinbergen der Gemarkung Oestrich und Hallgarten zu Beginn der Weinernte gelesen. Die Trauben haben dann ein herzhaft fruchtiges Aroma, sind gesund und ausgereift ohne zu viel Zucker eingelagert zu haben. Der daraus entstehende Wein bildet in der ersten Gärung daher nicht so viel Alkohol, ist schlank und doch auch geprägt von einer kraftvollen Riesling-Charakteristik. Im Frühjahr nach der Ernte wird dieser Wein in Sektflaschen gefüllt und dabei mit Hefe beimpft. Dadurch wird die zweite Gärung zur Entstehung des Sektes eingeleitet. Nach Ende dieser Gärung bleibt der Sekt viele Monate auf der Hefe liegen um zu reifen. Je länger die Reifezeit ist, um so harmonischer und ausdrucksvoller wird das Bukett und der Geschmack des Sektes. Dabei wird das Mousseux – die feine Perlung der bei der Gärung entstehenden Kohlensäure – immer kleinperliger und zarter. Die winzigen Bläschen bewirken dann nur ein „angenehmes Prickeln“ am Gaumen und sind ein Zeichen für die besondere Qualität eines in der Flasche vergorenen und gereiften Sektes. Nach Ende der Reifezeit wird die Sektflasche im Rüttelpult so lange gedreht und „gerüttelt“, bis die Hefe sich im Kopf der Flasche gesammelt hat. Dieses Hefedepot wird dann in einem Kältebad gefroren und schießt als „Pfropfen“ beim Degorgieren aus der Flasche. Dann wird der fertige Sekt mit dem Korken und dem Drahtbügel sicher verschlossen und ist bereit für den Verkauf.
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14,00 EUR
18,67 EUR pro Liter
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Naonis Prosecco DOC Brut von La Delizia
NEU
Weinbeschreibung:

Der Naonis Prosecco DOC Brut ist, wie sein Geschwisterwein, ein venetianischer Schaumwein aus der Gleratraube. Allerdings wird hier etwas länger vergoren, was sich zwar nicht durch ein Plus an Alkohol bemerkbar macht, aber die Aromatik schon spürbar verändert. In der Farbe ebenfalls Strohgelb mit leichten Grünreflexen, in der Nase blumig mit Noten von grünem Apfel. Der Schaum im Mund ist sehr elegant und gradlinig, die Aromatik wird um Zitrusfrucht und Exotik erweitert. Ein frischer Begleiter zu leichten Speisen - es muss nicht immer Stillwein sein!
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7,80 EUR
10,40 EUR pro Liter
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Blason Rouge brut Cremant de Limoux Sieur d Arques
Rebsorten:
Chardonnay, Chenin, Mauzac, Pinot Noir
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17,20 EUR pro Liter
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De Stefani Prosecco brut Millesimato 2016 Conegliano Valdobbiadene
NEU
Die Qualitätsschaumweine von De Stefani sind ein absolutes Highlight, es sind Perlen die uns wie nur sehr wenige in den letzten Jahren begeistern. Franciacorta und Co können sich ganz warm anziehen, was Sie hier an anhaltender Perlage und klarer Frucht erhalten, ist genial. 

Weinbeschreibung: 
 
Der Prosecco brut Millesimato 2016 Conegliano Valdobbiadene ist das Ergebnis der feinsten Trauben aus dem Herzstück Valdobbiadene.

Die hohen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht erzeugen ein ideales Mikroklima, das dem Wein seine unverwechselbare Eleganz, seine angenehme Frische und sein intensives Aroma nach Golden Delicious Äpfeln und Akazienblüten verleiht.  

Trauben: 100% Glera
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11,90 EUR
15,87 EUR pro Liter
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Reichsrat von Buhl Reserve Brut

90+ Parker Punkte


Stephan Reinhardt, Dezember 2015:

The non-vintaged von Buhl Brut Réserve is a deliciously fine and fruity cuvée from 80% Pinot Blanc and 20% Chardonnay, from the 2013 and 2014 vintages, of which the 2013 was aged on the full less until December 2014. Only the first 50% of the pressing was used for the base wine that was fermented in 90% stainless steel and 10% in 2,400-liter barrels. Bottled in January 2015 and disgorged already in late October, this German Sekt offers a bright, fresh, pure and subtle yet deep and complex bouquet of white and red-skinned fruits, along with some brioche, potted ginger flavors and a dash of lemon-grapefruit juice. Full-bodied, round and intense on the palate, this is an almost rich, very fruity and powerful sparkling wine with a a creamy texture, as well as very good structure that balances the richness and power very well. This Blanc de Blancs is very promising, but shouldn't be consumed before end of 2016. It is provided with a very good length and is definitely fuller, slightly sweeter and more complex than the 2014 Riesling Brut. Really promising. 60,000 bottles produced.
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16,90 EUR
22,53 EUR pro Liter
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Reichsrat von Buhl 2014 Rose Brut Sekt
"100% Spätburgunder, wie alle von Buhl Weine und Sekte 100% Pfalz, 12 Monate auf der Hefe gereift, pünktlich dégorgiert für den Sommer und wie Sascha Speicher, Chefredakteur des Sommelier Magazins schreibt „endlich auch ein Rosé brut, der so richtig knallt“."

Mai 2015, Stephan Reinhardt:
"The salmon-colored 2013 Von Buhl Spätburgunder Rosé Brut displays a delicate though fruit-intense and almost musty bouquet of red fruits, mostly cherries and raspberries. This is clear, fresh and straight on the palate where Morello cherries dominate the medium-bodied Sekt with its grippy, but also slightly tannic, finish."
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18,90 EUR
25,20 EUR pro Liter
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De Stefani Prosecco Zero Millesimato 2015 extra dry Treviso
Die Qualitätsschaumweine von De Stefani sind ein absolutes Highlight, es sind Perlen die uns wie nur sehr wenige in den letzten Jahren begeistern. Franciacorta und Co können sich ganz warm anziehen, was Sie hier an anhaltender Perlage und klarer Frucht erhalten ist genial. 

Weinbeschreibung:
 
Der Prosecco ZERO  ist das Ergebnis einer neuen Weinbereitungsmethode, bei der die Temperaturen bei der Gärung um null Grad herum gehalten werden. Dies geschieht um die kostbaren und duftenden Aromen von Golden Delicious Äpfeln hervorzuheben und zu bewahren.

Trauben: 100% Glera 
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10,50 EUR
14,00 EUR pro Liter
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De Stefani Tombola di Pin 2007 Millesimato Traditional Method
Die Qualitätsschaumweine von De Stefani sind ein absolutes Highlight, es sind Perlen die uns wie nur sehr wenige in den letzten Jahren begeistern. Franciacorta und Co können sich ganz warm anziehen, was Sie hier an anhaltender Perlage und klarer Frucht erhalten, ist genial. 

Weinbeschreibung: 
 
Der Tombola di Pin 2007 Millesimato Traditional Method aus gleichnamiger Lage, ist der König im Hause De Stefani.
Von tuffhaltigen Böden selektioniert De Stefani nur seine besten Chardonnay und Pinot Noir Trauben, ganz nach Champagnermanier.
Der Ausbau erfolgt über mindesten 54 Monate in der Flasche auf der Feinhefe. 

Gandiose Struktur und ein nicht enden wollendes Finale !

Der Tombola di Pin spielt ohne Frage in der Champions League der Schaumweine.

Trauben: Chardonnay und Pinot Noir
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20,95 EUR
27,93 EUR pro Liter
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Grande Cuvee 1531 de Aimery brut Cremant de Limoux

Ein super Crémant, benannt nach dem Jahr seiner Entdeckung! Der Grande Cuvee 1531 Cremant de Limoux blanc besitzt feinste Noten und Aromen nach grünem Apfel und Honig, etwas Birne; florale Noten und weisse Blüten. Klar im Mund, Frische und Finesse, stoffig-dichter Saft mit viel Art, feine Perlage, angenehme Säure, lang. Dieser Crémant de Limoux ist einer der besten Schaumweine Frankreichs. 12 Monate Hefelagerung. Weinwelt 1/2015: 88 Punkte, 2 Sterne Vinalies 2012: Goldmedaille Vinitaly 2011 / 2012: Goldmedaille

Die Cuvee für den Grande Cuvee 1531 Cremant de Limoux blanc besteht aus folgenden Rebsorten:
70% Chardonnay, 20% Chenin blanc, 10% Mauzac

Zum Weingut:
SIEUR D’ARQUES hat langjährige Erfahrung mit der Herstellung von Schaumweinen, denn der verbriefte Ort der ersten Versektung eines Weins ist die Abtei von St. Hilaire, nahe bei Limoux. Im Jahre 1531 erfreuten sich die dortigen Mönche an der per Zufall entdeckten "Blanquette de Limoux" und in dem Crémant "Grande Cuvée 1531" finden Händler einen der feinsten Crémants Frankreichs.
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10,90 EUR
14,53 EUR pro Liter
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Grande Cuvee 1531 de Aimery Rose Cremant de Limoux
Die Farbe des Grande Cuvee 1531 Cremant de Limoux Rose: 
Glänzend lachsfarben mit brillianten Reflexen aufgrund einer kurzen Maischestandzeit des Pinot Noir vor der Pressung. Bukett.

In der Nase präsentiert sich der Grande Cuvee 1531 Cremant de Limoux Rose:
"crisp", frisch, lebhaft und elegant. Feine Noten nach frischen weißen Blüten, Pfirsichen und hellen Früchten mit etwas Kirsche. Aromen: Lebhaft auf der Zunge, delikat und gut strukturiert, voller Typ, ausgewogen mit feinem Mousseux und anhaltend. Das volle Finale bestätigt die Eindrücke des Buketts. Ein voller und sehr gut balancierter Crémant. 12 Monate Hefelagerung. Weinwelt 1/2015: 87 Punkte, 2 Sterne

Die Grande Cuvee 1531 Cremant de Limoux Rose besteht aus folgenden Rebsorten:
70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc, 10% Pinot Noir

Zum Weingut:
SIEUR D’ARQUES hat langjährige Erfahrung mit der Herstellung von Schaumweinen, denn der verbriefte Ort der ersten Versektung eines Weins ist die Abtei von St. Hilaire, nahe bei Limoux. Im Jahre 1531 erfreuten sich die dortigen Mönche an der per Zufall entdeckten "Blanquette de Limoux" und in dem Crémant "Grande Cuvée 1531" finden Händler einen der feinsten Crémants Frankreichs.
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9,90 EUR
13,20 EUR pro Liter
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Jakob Schneider Riesling Sekt brut JG 2013

Der Jakob Schneider Riesling Sekt brut 2013 ist ein Winzersekt nach der klassischen Flaschengärung hergestellt. Aus 100% Riesling Trauben der Nahe aus dem Jahrgang 2013. Das Weingut Jakob Schneider schafft es auch in der Einstiegsklasse einen Riesling Sekt brut anzubieten der jeden Cent wert ist.

 
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10,90 EUR
14,53 EUR pro Liter
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Jakob Schneider Riesling Sekt trocken JG 2013

Der Jakob Schneider Riesling Sekt trocken 2013 ist ein Winzersekt nach der klassischen Flaschengärung hergestellt. Aus 100% Riesling Trauben der Nahe aus dem Jahrgang 2013. Das Weingut Jakob Schneider schafft es auch in der Einstiegsklasse einen trockenen Riesling Sekt anzubieten der jeden Cent wert ist.

 
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
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10,90 EUR
14,53 EUR pro Liter
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Klostermühle Odernheim Montfort Sekt brut Weiss
Gault Millau über die Klostermühle:

Deutschlands wichtigster Weinführer Gault Millau zählt in seinen Bewertungen unsere Sekte seit einer Reihe von Jahren zu den besten in Deutschland. Wir wollen nicht widersprechen: Unsere edlen Burgundergrundweine, die traditionelle Flaschengärung und die Kunstfertigkeit des Kellermeisters prägen unsere Sektspezialitäten mit dem Dreiklang von Frucht, cremiger Fülle und Eleganz.

Beschreibung

Montfort Pinot Sekt brut Weiss

weiß gekelterte Spätburgundertrauben, cremig,

mit einer Note von Brioche und Nüssen
12,90 EUR
17,20 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt.
Klostermühle Odernheim Montfort Sekt brut  Rose
Gault Millau über die Klostermühle:

Deutschlands wichtigster Weinführer Gault Millau zählt in seinen Bewertungen unsere Sekte seit einer Reihe von Jahren zu den besten in Deutschland. Wir wollen nicht widersprechen: Unsere edlen Burgundergrundweine, die traditionelle Flaschengärung und die Kunstfertigkeit des Kellermeisters prägen unsere Sektspezialitäten mit dem Dreiklang von Frucht, cremiger Fülle und Eleganz.

Beschreibung

Montfort Pinot Sekt brut rose

Herrlich frische Beerennote, cremiges Mundgefühl mit lebendiger Frsiche in einer angenehmen Fülle ausklingend.
12,90 EUR
17,20 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt.
Borell Diehl 2014 Riesling Sekt extra trocken
Der klassische Winzersekt:  Lebendig, frisch und fruchtig mit feiner PErlung. Macht Lust auf mehr!

 
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
(Ausland abweichend)
8,50 EUR
11,33 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Weingut Dr. Wehrheim 2013 Rose brut
Wein/Charakter:
Sekt mit viel Finesse und einer feinen Perlage. Zwiebelschale- lachsfarbener Sekt der im Bukett an einen modernen Champagner, Blanc de Noirs, erinnert.Feinfruchtig im Abgang.

Ausbau/Lese:
Frühe, schonende Handlese. Gewinnung des Grundweines durch Saignée (Saftabzug). Temperaturkontrollierte Gärung. Anschließende traditionelle Flaschengärung mit einjährigem Hefelager. Degorgiert im klassischen Verfahren. Der Rose brut wird im klassischen Verfahren, der traditionellen Flaschengärung, hergestellt. Dabei achten wir auf ein langes Hefelager um eine optimale Balance herzustellen. Die Trauben für den Grundwein werden bei uns speziell ausgelesen.
 
Lagerfähigkeit:

5 - 7 Jahre

Speisenempfehlung:
Idealer Aperitif! Toller Begleiter zu Austern oder anderen Krustentieren.
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
(Ausland abweichend)
17,90 EUR
23,87 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Weingut Dr. Wehrheim 2013 Weisser Burgunder Sekt brut
Ausbau:
Hochwertige Grundweine aus der Weissburgundertraube werden ausgewählt und anschließende in traditioneller Flaschengärung ausgebaut. Degorgiert im klassischen Verfahren. Der Weisse Burgunder Sekt brut wird im klassischen Verfahren, der traditionellen Flaschengärung, hergestellt. Dabei achten wir auf ein langes Hefelager um eine optimale Balance herzustellen. Die Trauben für den Grundwein werden bei uns speziell ausgelesen.
 
Lagerfähigkeit:

5 - 7 Jahre

Speisenempfehlung:
Idealer Aperitif! Toller Begleiter zu Austern oder anderen Krustentieren.
Lieferzeit: ca. 1-4 Tage ca. 1-4 Tage
(Ausland abweichend)
18,20 EUR
24,27 EUR pro Liter
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