Der Columbia Winery Cabernet Sauvignon 2015 ist für die Verhältnisse der Region Washington State schon etwas üppiger ausgefallen. Aber das ist der Stil des Weinguts, das ist das Resultat der etwas wärmeren Lagen in der AVA Columbia Valley und was sollen wir auch lügen - wir mögen es! Über 70% stammen von den Lagen Horse Heaven Hill und Wahluke Slope. Die hier, in den wärmsten Lagen der AVA angebauten Reben, bringen Trauben hervor die den gewünschten Stil der fein balancierten Weine mit poliertem, sanften Tannnin und reifer, voller Frucht geradezu heraufbeschwören. In der Nase mit viel konzentrierter, dunkler Frucht, Cassis und Brombeere. Am Gaumen gesellt sich die für den Eichenholzausbau typische Vanille hinzu, entwickelt sich schon fast zu Kakaonoten. Auch wenn das Weingut die Kombination mit saftigem Rindfleisch empfiehlt, schlagen wir doch eher vor, diesen kräftigen, saftigen und opulenten Cabernet als Solist zu genießen.
