Für den Icone WOW werden nur die besten Malbec Trauben den Weinguts verwendet, das Alter der Reben beträgt mindestens 30 Jahre. Die Pflanzdichte ist extrem hoch, dies trebt die Wurzeln tiefer ins Erdreich um die Trauben noch versorgen zu können. Diese tiefe Verwurzelung sorgt dann für beste Versorgung der Rebe mit reichhaltigen Mineralien und schützt SIe bei besonders heissen und trockenen Phasen nicht in Trockenstress zu verfallen. EIne weitere Besonderheit sind die Kalkhaltigen Böden welche auf einer Höhe von bis zu 300 Metern liegen. Aus insgesamt 68 Hektar Weinbergen werden für diesen Spitzenwein lediglich 3000 Flaschen produziert! Im Weinberg wird keine Mühe gescheut, Seitertriebe werden frühzeitig weggeschnitten, natürliche Ausdünnung sorg für lockere Trauben am Stock und gewährleistet so beste Reife. Handlese in kleinen Kisten zu maximal 10 Kilo. Schonende Vergärung und sanfte Extraktion der Tannine, der anschliessende Ausbau erfolgt dann in französischen Barriques über eine Zeit von 24 Monaten. Während der Reifung des Weins wird er immer wieder verkostet um seine Balance und Finesse zu bewahren. Für die handverlesenen Barriques werden unterschiedliche Toastungen und Produzenten verwendet um dem finlaen Wein eine möglichst hohe Komplexität zu verleihen. Dunkle Farbe mit violetten Reflexen. Sein aromatisches Bouquet, es bietet Vanille, Gewürze und schwarze Früchte. Die Tannine beeindrucken mit Ihrer Eleganz.
