{"id":5846,"date":"2021-10-12T15:58:19","date_gmt":"2021-10-12T13:58:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/?post_type=project&#038;p=5846"},"modified":"2021-10-22T17:11:36","modified_gmt":"2021-10-22T15:11:36","slug":"das-weinland-frankreich","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/project\/das-weinland-frankreich\/","title":{"rendered":"Das Weinland Frankreich"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;4.8.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220;][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.8.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.8.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.8.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; text_font_size=&#8220;18px&#8220;]<\/p>\n<p><strong>La Grande Nation des Weins: Frankreich<\/strong><\/p>\n<p>Dieses Mal waren es die Griechen! Sie haben die ersten Rebst\u00f6cke nach Frankreich gebracht und haben den franz\u00f6sischen Boden mit dem Rebstock zusammengef\u00fchrt. Das soll ungef\u00e4hr 600 vor Christus gewesen sein. Im Vergleich zu der Weinbaugeschichte Griechenlands oder Italiens ist die franz\u00f6sische Weinbaugeschichte eine fast noch junge Geschichte. Aber es ist eine Erfolgsgeschichte. Eine, die ihres gleichen sucht. In diesem Blogbeitrag m\u00f6chte ich ihnen eine Vogelperspektive auf das Weinland Frankreich erm\u00f6glichen. Dem Land, der den Weinbau wie kein anderes gepr\u00e4gt, weiterentwickelt und auf die Tafeln der Welt exportiert hat. Sch\u00f6n, dass sie wieder dabei sind!<\/p>\n<p><strong>Die Ausbreitung des Rebstocks in Frankreich<\/strong><\/p>\n<p>Die Griechen haben ihm mitgebracht, doch die starke Ausdehnung des R\u00f6mischen Reiches hat erst den Ausschlag f\u00fcr die systematische Ausbreitung des Rebstockes in den gallischen Provinzen gesorgt. Die Bestockung der Felder begann tats\u00e4chlich im <span style=\"color: #8300e9;\"><a href=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/project\/weinbaugebiete-in-der-region-rhone\/\" style=\"color: #8300e9;\">Rh\u00f4ne-Tal<\/a><\/span>. Erst im 2. Jahrhundert gelangte der Rebstock ins Burgund und bis nach Bordeaux, ein weiteres Jahrhundert sollte vergehen, bis auch an den Ufern der schier endlos langen Loire die ersten Reben sprossen. So wie die EU heutzutage Rodungspl\u00e4ne herausgibt, was es Kaiser Aurelius Probus, der 232- 282 n. Christus lebte, der die Anpflanzung zur Chefsache machte. Er sprach ein Machtwort und befahl seinen Untertanen richtig Gas zu geben. Vielleicht aus einer Mischung aus Gehorsam und Furcht, lie\u00dfen die Menschen beim Umsetzen dieses Plans sehr gro\u00dfen Eifer erkennen. Selbst vor der Champagne, mit ihrem k\u00fchlen Klima, machten sie keinen Halt.<\/p>\n<p><strong>Die Anf\u00e4nge des Weinbaus in Frankreich<\/strong><\/p>\n<p>Es \u00fcberrascht wenig, dass der Weinbau, das Verst\u00e4ndnis f\u00fcr Techniken im Weinberg und in der Herstellung, eng verbunden mit der Missionierung des Landes ist. Die Prediger ben\u00f6tigten Messwein und die Bev\u00f6lkerung Wein, um ihr verunreinigtes Wasser zu trinkbar zu machen. \u00a0Erst die Benediktiner-, sp\u00e4ter die Zisterzienserm\u00f6nche sahen es als fromme und gottesf\u00fcrchtige Tat an, die Rebst\u00f6cke in ihren Weing\u00e4rten zu pflegen. Viele ber\u00fchmte Weinbergslagen wurden in der N\u00e4he von Kl\u00f6stern angelegt. Auch f\u00fcr den Adel und f\u00fcr die neuen B\u00fcrgerschichten geh\u00f6rte es zum guten Ton dem berauschenden Rebsaft zu fr\u00f6nen. In diesen beiden Lagern befanden sich auch genug clevere \u00a0Gesch\u00e4ftsleute, die damit begannen mit Wein zu handeln. Gesch\u00e4ftsbeziehungen mit England, Belgien, Holland und Deutschland wurden aufgebaut und gepflegt. Der Handel mit Wein sorgte f\u00fcr Wohlstand und dieser sollte gesichert und ausgebaut werden. Und so ist es zu erkl\u00e4ren, dass es zu Beginn des 17. Jahrhunderts drei Mal Rebfl\u00e4che gab, als heute. Nach der franz\u00f6sischen Revolution \u00fcbernahm die sich formierende Bourgeoisie zun\u00e4chst die Strukturen des Adels, und nach der folgenden S\u00e4kularisierung auch die der Kirche.<\/p>\n<p><strong>Weine von Weltruhm<\/strong><\/p>\n<p>Dass Menschen auf der ganzen Welt an Frankeich denken, wenn es um hochwertigen Wein geht, hat also auch historische Gr\u00fcnde. Die lange Weinbautradition des Landes war es jedoch nicht allein, die Frankreich bis heute zu einer der f\u00fchrenden Weinbaunationen macht. Mir scheint es fast so, als wenn die Franzosen den Wein zu Ende gedacht h\u00e4tten.\u00a0 Sie haben den Wein in ihre Mitte genommen und sie haben es sich angew\u00f6hnt mit Wein zu leben. Unz\u00e4hlige Existenzen fundieren auf der harten Arbeit im Weinberg. Aber es steckt noch mehr dahinter. Die Franzosen haben ihn auch zu einem nicht wegzudenkenden Hauptnahrungsmittel gemacht. \u00a0Und im Laufe der vielen Jahrhunderte hat sich der Wein, wie in fast keinem anderen Land, vom allt\u00e4glichen Lebensmittel in die nationale Kultur empor erhoben. Er ist fester Bestandteil einer gesamtnationalen Identit\u00e4t, die mit sympathischer Sturheit gepflegt, konserviert und besch\u00fctzt wird.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Der Geschmack der Herkunft<\/strong><\/p>\n<p>Das, was eigentlich allen Winzern weltweit oberstes Ziel sein sollte, ist quasi eine franz\u00f6sische Erfindung: das \u201eTerroir\u201c. In Weinkreisen l\u00f6st dieser Begriff nunmehr ein m\u00fcdes G\u00e4hnen aus, doch ist die eigentliche Bedeutung dahinter die absolute Maxime auch im gegenw\u00e4rtigen Weinbau. Wenn von \u201eTerroir\u201c die Rede ist, dann ist das Zusammenspiel aus Boden, Rebstock und Mikroklima gemeint. In meinen Augen ist es genau das, worauf es beim Wein ankommt. Der Geschmack der Herkunft. Wo sonst sollen die Unterschiede zwischen Weinen unterschiedlicher Rebsorten, L\u00e4nder, Regionen und einzelner Weinberge oder gar Parzellen liegen? Genau hier! Im Herkunftscharakter. Er ist es, der die Vielfalt im Wein ausl\u00f6st. Er macht es, dass es Weine gibt, die ihrem Geschmack entsprechen und andere wiederum nicht. Und wenn als das noch nicht kompliziert genug ist, kommt auch noch der letzte Faktor hinzu, der alles noch verzerren kann: der Mensch.<\/p>\n<p>Typischer Geschmack im Wein aus einer bestimmten Region hat seine Ursachen. Und diese Ursachen pr\u00e4gen den Geschmack. Das haben die Franzosen in ihrer nahezu un\u00fcberschaubaren Anzahl an festgelegten Anbaugebieten fr\u00fch erkannt, definiert und k\u00fcmmern sich mit gro\u00dfem Eifer darum, dass dies auch bestehen bleibt. Die Franzosen haben es wie kein zweites Land geschafft diese Merkmale der Herkunft in bare M\u00fcnze umzusetzen. Was w\u00e4re der Cabernet Sauvignon aus Bordeaux ohne seine Kiesschotterb\u00e4nke an den Ufern der Gironde? Was w\u00e4re der Pinot oder die kalkigen B\u00f6den des Burgunds? Es lebe die Herkunft!<\/p>\n<p><strong>Der Westen rund um Bordeaux<\/strong><\/p>\n<p>Beinahe jeder Mensch kennt die Weinbauregion des <span style=\"color: #8300e9;\"><a href=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/project\/weinregion-bordeaux\/\" style=\"color: #8300e9;\">Bordeaux<\/a><\/span> an der Westk\u00fcste Frankreichs. Wie beinahe im gesamten Westen und S\u00fcdwesten des Landes ist man hier der Meinung, dass Weine miteinander cuvetiert, also zu einer sogenannten Cuv\u00e9e, miteinander verm\u00e4hlt werden sollten. Traditionell versucht man so die Jahrgangsunterschiede, die das atlantische Klima verursachen kann, so zu nivellieren und den typischen Geschmack eines Weingutes auch \u00fcber viele Jahrg\u00e4nge hinweg aufrecht erhalten zu k\u00f6nnen, so dass der Wein eines Chateaus von seinen Fans auch wiedererkannt werden kann. Im Bordeaux werden keine Weine aus einzelnen Lagen abgef\u00fcllt. Aus allen Lagen und aus allen Rebsorten macht man dann einen Wein (Chateau- Prinzip).\u00a0 Das Cahors ist die Heimat der Malbec- Traube: W\u00fcrzig, fordernd und immer mit dem besonderen Etwas im Glas. Ehe sie in den Export nach Argentinien ging, war sie in ganz alten Bordeaux- Jahrg\u00e4ngen immer die besondere W\u00fcrze in der Cuv\u00e9e. Sehr interessant sind auch die Weine aus dem S\u00fcdwesten. In der AOC Madiran wird beispielsweise aus der Tannat Traube ein furchtbar dunkler, markanter Wein mit viel Gerbstoff gekeltert, den man fr\u00fcher auch \u201eschwarzen Wein\u201c nannte. Auf dem Weg in den \u00f6stlichen Teil des Landes, rechts unterhalb des Zentralmassivs, reihen sich eine gro\u00dfe Anzahl an hochinteressanten Anbaugebieten wie Perlen an einer Schnur.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.8.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.8.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; text_font_size=&#8220;18px&#8220;]<\/p>\n<p><strong>Der S\u00fcden und das Rh\u00f4ne-Tal<\/strong><\/p>\n<p>Das<span style=\"color: #8300e9;\"><a href=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/project\/weinregion-languedoc-roussillon\/\" style=\"color: #8300e9;\"> Languedoc<\/a><\/span>, das Roussillon, Corbieres, Minervois, Faug\u00e8res: hier w\u00e4chst zwar auch eine gigantische Menge an Wein, doch immer wieder lassen sich hier hervorragende Weine f\u00fcr kleines Geld auftun. Das Anbaugebiet Costieres de Nimes bildet den geografischen \u00dcbergang zum s\u00fcdlichen Rh\u00f4ne- Tal. Die Heimat vieler hervorragender Ros\u00e9weine ist die Provence, die sich auf den Weg nach Italien zum Mittelmeer hin \u00f6ffnet. Die s\u00fcdliche Rh\u00f4ne steht f\u00fcr kraftvolle Weine, mit denen man als Weinh\u00e4ndler auch schon mal ganzj\u00e4hrig planen kann. Hier werden vor allem auch Cuv\u00e9es aus den Rebsorten Grenache, Carignan und Mourvedre gekeltert. Je nach Weingut, Intention und Vorgaben reinsortig oder auch in Verm\u00e4hlungen mit unterschiedlichen Gewichtungen. Der absolute Star hier unten im S\u00fcden ist der wei\u00dfe und vor allem der rote Ch\u00e2teuneuf-du-Pape, der aus bis zu 13 Rebsorten gekeltert werden darf. Im n\u00f6rdlichen teil der Rh\u00f4ne geht es schon ein wenig wahnwitziger zu: Die Weinberge hier sind zum Teil sehr steil, bestehen oft aus purem vulkanischem Boden und sind entsprechend intensiv, w\u00fcrzig und markant. Die Appellationen Hermitage, Cornas, St. Joseph und C\u00f4te R\u00f4tie werden aus der Rebsorte Syrah gekeltert. Einen reifen C\u00f4te R\u00f4tie von einem Top-Betrieb und einem guten Jahrgang im Glas zu haben, ist es etwas, was man lange in Erinnerung beh\u00e4lt!<\/p>\n<p><strong>Das Burgund<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #8300e9;\"><a href=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/project\/weinregionen-burgund-und-champagne\/\" style=\"color: #8300e9;\">Das Burgund,<\/a><\/span> zwischen Lyon im S\u00fcden und Dijon im Norden, ist ein wahres Weinparadies mit vielen klangvollen Namen. Lediglich die Orientierung zwischen den Qualit\u00e4ten f\u00e4llt hier nicht so leicht, wie etwa im Bordelais mit seinen Klassifikationen. Hier wird alles getrennt auf die Flasche gezogen. Jede Rebsorte einzeln, jede Ortschaft getrennt und auch jede Weinbergslage separat abgef\u00fcllt. Das ist auch verst\u00e4ndlich, denn manchmal trennen einen Premier Cru nur wenige Meter von einem Grand Cru und beide Weine manchmal mehrere hundert Euro Unterschied. Hier ist die Lage das alles Entscheidende. Hier werden keine Weinberge gekauft, nur vererbt oder als Mitgift mitgegeben. Liebhaber verg\u00f6ttern den Sanftmut des roten Pinot noirs, der durch Eleganz, Ausdruckst\u00e4rke und den gleichzeitig delikaten Geschmack eines Pinot noirs. Aus Orten mit klangvollen Namen wie Volnay, Pommard, Gevrey- Chambertin, Vosne- Roman\u00e9e und Chambolle -Musigny kommen Weine wie Samt und Seide. Und dann ist da nat\u00fcrlich noch der gro\u00dfe Chardonnay. Kraft, Eleganz und der mundw\u00e4ssernde Geschmack des kalkigen Bodens k\u00f6nnen sie in Weinen aus den Orten wie Mersault, Puliny- Montrachet und Chablis erleben. Hochinteressant sind au\u00dferdem die roten Weine aus dem Beaujolais, die aus der Reborte Gamay gekeltert wird.<\/p>\n<p><strong>Das Elsass<\/strong><\/p>\n<p>Eigentlich m\u00fcsste man sich f\u00fcr das Elsass, wahrscheinlich wie f\u00fcr alle anderen Regionen auch, einen separaten Blogbeitrag Zeit nehmen. Besonders spannend ist diese Regionen in meinen Augen, weil sie ein Schmelztiegel der Weinbaukulturen Frankreichs und Deutschlands ist, Weinbau hier unter besonderen klimatischen Bedingungen stattfindet und die Region durch die Geschichte viele sehr interessante Geschichte zu erz\u00e4hlen hat. Eine sehr gro\u00dfe Anzahl an internationalen Top-Betrieben und sehr langlebige Weine gilt es hier zu entdecken. Vor allem die Rieslinge von der Domaine Weingut Zind-Humbrecht genie\u00dfen in aller Welt sehr gro\u00dfes Ansehen. Muscats mit typischem Duft und rassiger S\u00e4ure, exotische Gew\u00fcrztraminer mit Anmut und Eleganz findet man hier genauso, wie Pinot gris mit straffem S\u00e4urespiel. Interessant ist dabei, dass die Weine sehr gut reifen k\u00f6nnen, was angesichts des deutlich w\u00e4rmeren Klimas im Vergleich zu Deutschland doch eher \u00fcberrascht. Auch Pinots k\u00f6nnen hier zu gro\u00dfem Format heranreifen. Weing\u00fcter wie Albert Mann stechen hier hervor.<\/p>\n<p><strong>Die Loire und sein Chenin blanc<\/strong><\/p>\n<p>Im Verst\u00e4ndnis deutscher Weinkenner ist der Riesling das Nonplusultra der wei\u00dfen Rebsorten. Ja, sie hat es drauf. Allerdings gibt es eine Traube, die noch mehr positive Eigenschaften mit sich bringt, als der Riesling. Es ist die Chenin blanc Traube, die an den Ufern der Loire heimisch ist. Sie kann, wie der Riesling auch, viele Formen annehmen. Sie \u00fcberzeugt als leichter Stillwein, als trockener und langlebiger Marathonl\u00e4ufer, als fulminate \u201eSp\u00e4tlese\u201c, als dichter S\u00fc\u00dfwein aus getrockneten Trauben und vieles mehr. Was sie allerdings deutlich besser kann, als der Riesling, ist den Holzfassausbau verkraften und auch als Schaumwein macht der Chenin eine deutlich bessere Figur. Wir sind vernarrt in die Weine der legend\u00e4ren Domaine Huet. Einfach Weltklasse! Im roten Bereich l\u00e4uft die Cabernet franc Traube hier zu Hochleistungen auf. In Chinon, Saumur Champigny und Saint-Nicolas-de-Bourgeuil wachsen richtig gute Weine. Nicht zu vergessen ist die sehr lebendige Naturwein-Szene, die hier an der Loire ihren Ursprung hat. Weine wie der Muscadet, der Anjou, der Montloius, der Savenniers, die Touraine sind gute Gr\u00fcnde f\u00fcr einen eigenst\u00e4ndigen Blogbeitrag.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Die Champagne<\/strong><\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich muss ich auch die Heimat der grandiosesten Schaumweine der Welt erw\u00e4hnen. Lebensart, Luxus, Stil und Extravaganz: daf\u00fcr und f\u00fcr noch viel mehr steht die Champagne. Die Franzosen sind einfach sehr kreativ gewesen und haben hier wieder einmal gezeigt, dass sie es beim Wein richtig drauf hatten. Aus d\u00fcnnen, s\u00e4urebetonten, kaum trinkbaren Wein und eine zweite alkoholische G\u00e4rung in der Flasche hat man hier etwas geschaffen, dass weltweit absolut einmalig ist und regelm\u00e4\u00dfig seine Mitbewerber in den Schatten stellt: einen Schaumwein mit einer derart ausgepr\u00e4gten Intensit\u00e4t, dass man diesem Getr\u00e4nk einfach nur verfallen kann. Die Kombination aus Boden, dem recht k\u00fchlen Klima und eben dem langen Hefelager nach der zweiten G\u00e4rung bringt Schaumweine von unendlicher Tiefe und Eleganz hervor.\u00a0 Das alles haben wir einem einsamen M\u00f6nchen, Dom Perignon, und einer notleidenden Witwe namens Cliquot zu verdanken. Sie haben den Weg f\u00fcr viele namhafte Produzenten geebnet, die sie bestimmt auch schon mal im Glas hatten, wie Roederer, Taittinger, Bollinger, Salon, Perrier Jouet. Was sie aber auf gar keinen Fall verpassen sollten, ist unsere Auswahl an Winzer-Champagnern. Sie erweitern das Spektrum einer gro\u00dfen gr\u00f6\u00dfere Individualit\u00e4t definieren ihre Qualit\u00e4t fernab der gro\u00dfen Markennamen. Suchen sie im Shop nach Larmandier Bernier, Dufour, Tarlant, Bonnet- Ponson, Jacquesson\u2026.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Grande Nation des Weins: Frankreich Dieses Mal waren es die Griechen! Sie haben die ersten Rebst\u00f6cke nach Frankreich gebracht und haben den franz\u00f6sischen Boden mit dem Rebstock zusammengef\u00fchrt. Das soll ungef\u00e4hr 600 vor Christus gewesen sein. Im Vergleich zu der Weinbaugeschichte Griechenlands oder Italiens ist die franz\u00f6sische Weinbaugeschichte eine fast noch junge Geschichte. 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