{"id":8021,"date":"2025-09-12T13:42:26","date_gmt":"2025-09-12T11:42:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/?p=8021"},"modified":"2025-09-12T13:55:16","modified_gmt":"2025-09-12T11:55:16","slug":"burgunder-pinot-noir-und-gamay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/burgunder-pinot-noir-und-gamay\/","title":{"rendered":"Burgunder neu entdeckt \u2013 Zwischen Pinot Noir und Gamay"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_margin=&#8220;-35px||||false|false&#8220; custom_margin_tablet=&#8220;&#8220; custom_margin_phone=&#8220;-50px||||false|false&#8220; custom_margin_last_edited=&#8220;on|desktop&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.20.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; text_font_size=&#8220;18px&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>In den letzten zehn Jahren habe ich als leidenschaftlicher Laie und Weinbegeisterter unz\u00e4hlige eigene Erfahrungen gesammelt und sie immer wieder geteilt. Der Anfang dieses Weges und mein Schl\u00fcssel zum Verst\u00e4ndnis von Wein war immer der Ansatz, die Unterschiede herauszuschmecken: die Rebsorten zu erkennen, die feinsten Aromen bewusst wahrzunehmen und die Gaumenerlebnisse zu unterscheiden. Je weniger ich nach \u201eleckerem\u201c Wein suchte, sondern nach frischen Erfahrungen, umso mehr hervorragende, edle Tropfen begegneten mir.<\/p>\n<p>Gelegentlich bin ich im Lauf der Jahre auf Burgunderweine gesto\u00dfen, fand sie sehr interessant und eigenartig, doch blieb nicht lange bei ihnen h\u00e4ngen \u2013 was ich mir heute selbst nicht erkl\u00e4ren k\u00f6nnte. Nun flie\u00dfen wieder ein paar Burgunder in unsere Gl\u00e4ser und erinnern mich daran, dass sie definitiv ein genaueres Hinsehen verdienen, denn sie offenbaren eine subtile, eigene Welt.<\/p>\n<p>Burgunderweine kommen also aus dem Herzen Frankreichs, hergestellt vor allem aus den Rebsorten Pinot Noir f\u00fcr Rotwein und Chardonnay f\u00fcr Wei\u00dfwein. Geschmacklich bedeutet das bei den Roten oft elegante rote Frucht und feine Erdigkeit, bei den Wei\u00dfen eine sch\u00f6ne mineralische Frische.<\/p>\n<p>Doch was f\u00fcr mich den gr\u00f6\u00dften Unterschied macht, ist die einzigartige, weiche S\u00e4ure, die die Aromen und Geschmackst\u00f6ne so ver\u00e4ndert, dass sie eigenartige Variationen annehmen. Die Kirsche bleibt Kirsche und die Waldbeeren sind als solche erkennbar, doch diese Art S\u00e4ure \u00fcberdeckt sie alle mit einem Anklang von nassem, dichtem Wald mit Boden- und Wurzelnoten bis hin zu subtilen T\u00f6nen von Pilzen und altem Laub \u2013 genauso, wie es in einem alten, dichten Wald im Unterholz riecht.<\/p>\n<p>Unterholznoten und nasser Waldboden sind auch bei anderen Weinen oft erw\u00e4hnte Verkostungseindr\u00fccke. Doch bei den Burgundern scheinen sie mir viel intensiver zu sein, mit deutlich st\u00e4rkerem Charakter.\u00a0Aber auch hier kann man nicht pauschalisieren.<\/p>\n<h2>Clos de la Perri\u00e8re Monopole 2022<\/h2>\n<p>Einer der Weine, die mir zuletzt begegnet sind, war der Clos de la Perri\u00e8re Monopole 2022 vom <span style=\"color: #8300e9;\"><a href=\"https:\/\/moulinauxmoines.com\/en\/\" style=\"color: #8300e9;\">Clos du Moulin aux Moines<\/a> <\/span>\u2013 ein typischer Burgunder. Ein Pinot Noir aus Auxey-Duresses, der mir durch seine elegante Art auffiel: rote Fr\u00fcchte wie Kirsche und Himbeere, florale Nuancen, ein Hauch von Wald und eine sp\u00fcrbare Mineralit\u00e4t. Und nat\u00fcrlich die einzigartige S\u00e4urestruktur, die ich oben erw\u00e4hnt habe. Frisch und authentisch.<\/p>\n<h2>M\u00e2con Verger des Feuillants 2021<\/h2>\n<p>Noch spannender fand ich jedoch den M\u00e2con Verger des Feuillants 2021 von <span style=\"color: #8300e9;\">Deux Roches<\/span>. Er wirkte f\u00fcr mich fast noch charmanter und zeigte neben den typischen roten Fr\u00fcchten auch Lakritz- und karamellige Noten. Erfahrene Kritiker w\u00fcrden diese Eindr\u00fccke wahrscheinlich unter dem Begriff \u201es\u00fc\u00dfe Gew\u00fcrze\u201c zusammenfassen.<\/p>\n<p>Doch ist Gamay eigentlich in der Bourgogne zugelassen?<\/p>\n<h2>Gamay in der Bourgogne<\/h2>\n<p>Im M\u00e2connais ist Gamay die zugelassene Rebsorte f\u00fcr Rotweine. Dar\u00fcber hinaus gibt es noch die Appellation Bourgogne Passe-Tout-Grains, in der Pinot Noir und Gamay verschnitten werden d\u00fcrfen. Und ganz im S\u00fcden, im Beaujolais, ist Gamay sogar die alleinige Hauptrebsorte.<\/p>\n<p>Stilistisch bringt Gamay frische, saftige rote Frucht, feine W\u00fcrze und sehr weiche Tannine \u2013 dadurch wirken die Weine oft zug\u00e4nglich, charmant und lebendig. Ich vermute, dass dieser Wein f\u00fcr unerfahrene Weintrinker etwas zug\u00e4nglicher wirkt als die klassischen Pinot Noir.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.17.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; text_font_size=&#8220;18px&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In den letzten zehn Jahren habe ich als leidenschaftlicher Laie und Weinbegeisterter unz\u00e4hlige eigene Erfahrungen gesammelt und sie immer wieder geteilt. Der Anfang dieses Weges und mein Schl\u00fcssel zum Verst\u00e4ndnis von Wein war immer der Ansatz, die Unterschiede herauszuschmecken: die Rebsorten zu erkennen, die feinsten Aromen bewusst wahrzunehmen und die Gaumenerlebnisse zu unterscheiden. 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