{"id":7932,"date":"2025-07-11T11:05:08","date_gmt":"2025-07-11T09:05:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/?p=7932"},"modified":"2025-07-11T11:05:17","modified_gmt":"2025-07-11T09:05:17","slug":"tement-2023-sauvignon-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/tement-2023-sauvignon-blanc\/","title":{"rendered":"Tement 2023. Kalk, Kreide und ein Lichtblick im Glas"},"content":{"rendered":"

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Fotorechte: Familienweingut Tement GmbH<\/strong><\/em><\/p>\n

Mit dem wechselhaften Wetter in NRW sind auch Lust und Laune verwirrt. Nicht mal hei\u00df oder warm ist es \u2013 unentschieden ziehen die Wolken \u00fcber den Himmel, und man steht vor dem Weinregal im Keller genauso dazed and confused<\/em>.
Dann lasse ich doch meine Speisekarte entscheiden, welcher Aperitif und Begleiter heute auf den Tisch kommen.<\/p>\n

Passend dazu: Auch der Jahrgang 2023 war in \u00d6sterreich wettertechnisch ein kleiner Drahtseilakt. Launenhaft wie der Himmel hier \u2013 und doch brachte er Weine hervor, die gerade durch ihre Klarheit \u00fcberraschen.<\/p>\n

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Tement 2023 Sauvignon Blanc<\/h2>\n<\/form>\n<\/div>\n

Der 2023er \u201eKalk & Kreide\u201c Sauvignon Blanc vom Weingut Tement<\/a><\/span> bringt die n\u00f6tige Klarheit ins Glas.<\/p>\n

Der Wein tr\u00e4gt die gesch\u00fctzte Herkunftsbezeichnung \u201eS\u00fcdsteiermark DAC\u201c \u2013 das steht f\u00fcr \u201eDistrictus Austriae Controllatus\u201c und garantiert, dass er regionaltypisch, herkunftsgepr\u00e4gt und qualit\u00e4tsgepr\u00fcft ist. In der S\u00fcdsteiermark bedeutet das: Frische, Eleganz, und vor allem Klarheit in der Stilistik.<\/p>\n

Schon die Farbe wirkt belebend: Helles Gr\u00fcngelb mit silbernem Reflex, klar und frisch. In der Nase treffen gr\u00fcne Birne und ein leiser Hauch Holunder auf etwas, das an ausgekochte Zitronenschale erinnert \u2013 leicht herb, fast \u00e4therisch. Darunter liegt ein feiner mineralischer Ton, der an nassen Stein und Kalk erinnert.<\/p>\n

Am Gaumen zeigt sich der Wein direkt: spritzig, lebendig und glockenklar. Wieder gr\u00fcne Birne, dazu eine zarte, k\u00fchle Mineralit\u00e4t. Die S\u00e4ure ist pr\u00e4sent, aber nicht spitz \u2013 eher wie ein klarer Gebirgsbach, der durch den Mund flie\u00dft. Der Abgang \u00fcberrascht mit gr\u00fcner Apfelfrische und einer feinen salzigen L\u00e4nge, die Lust auf den n\u00e4chsten Schluck macht.<\/p>\n

Ein typischer Vertreter der s\u00fcdsteirischen Stilistik \u2013 puristisch, animierend, dabei aber nie k\u00fchl oder distanziert. Tement gelingt hier ein Sauvignon Blanc, der zugleich zug\u00e4nglich und anspruchsvoll ist.<\/p>\n

Was bedeutet DAC?<\/strong><\/p>\n

DAC<\/strong> steht f\u00fcr Districtus Austriae Controllatus<\/em> \u2013 ein Herkunftssystem, das \u00f6sterreichische Qualit\u00e4tsweine regional eindeutig kennzeichnet.
Ein DAC-Wein muss nicht nur aus einer bestimmten Region stammen, sondern auch deren typischen Stil widerspiegeln. Die Kriterien daf\u00fcr werden streng gepr\u00fcft: Rebsorte, Ausbau, Alkohol, Geschmack und Herkunft m\u00fcssen dem regionalen Profil entsprechen.<\/p>\n

S\u00fcdsteiermark DAC<\/strong> steht f\u00fcr frische, pr\u00e4zise Wei\u00dfweine \u2013 vor allem Sauvignon Blanc \u2013, die mineralisch, aromatisch und klar strukturiert sind.<\/p>\n

Oder kurz gesagt: Wenn DAC draufsteht, ist S\u00fcdsteiermark drin.<\/em><\/p>\n

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