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Es gibt Weine, die sofort pr\u00e4sent sind. Andere brauchen einen Moment, um sich zu \u00f6ffnen. Und dann gibt es solche, die ohne viel Aufhebens Tiefe zeigen \u2013 wie dieser Cabernet Sauvignon. Jahrgang 2019, der trotz Reife und Struktur eine \u00fcberraschende Frische mitbringt.<\/p>\n
Im Glas ein tiefes Rubinrot, zum Rand hin ein leichter Ziegelton. Das signalisiert: Hier ist kein junger Spund mehr unterwegs, sondern ein Wein mit etwas Flaschenreife \u2013 und das steht ihm.<\/p>\n
Die Aromatik startet typisch Cabernet: Cassis, schwarze Johannisbeere, pr\u00e4zise und klar. Dazu gesellt sich feine Vanille \u2013 ein Hinweis auf den Ausbau im Holz. Dann wird es interessanter: eine kr\u00e4uterige Note \u00e0 la Basilikum, sowie eine leicht ledrige, beinahe animalische Komponente. Das wirkt nicht st\u00f6rend, sondern unterstreicht die Reife.<\/p>\n
Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, mit reifer Frucht (Trockenpflaume, dunkle Kirsche), einer gut integrierten S\u00e4ure und feink\u00f6rnigen Tanninen. Die Struktur ist mittelkr\u00e4ftig, aber nicht belanglos \u2013 und die mineralische Frische verleiht dem Ganzen Spannung.<\/p>\n
Der Abgang bleibt lang am Gaumen. Trockenfrucht, W\u00fcrze und eine leicht salzige Mineralit\u00e4t pr\u00e4gen den letzten Eindruck. Die Vanille ist hier kaum noch pr\u00e4sent \u2013 der Wein \u00fcberl\u00e4sst nun der Frucht das Feld.<\/p>\n
Jetzt trinken \u2013 oder mitnehmen f\u00fcr sp\u00e4ter<\/strong><\/p>\n Ein Cabernet Sauvignon mit Reife und Substanz, harmonisch und vielschichtig. Jetzt wunderbar trinkbar, aber auch mit Reserven f\u00fcr die n\u00e4chsten Jahre. Kein Wein f\u00fcr Effekthascherei \u2013 sondern einer, der in Ruhe \u00fcberzeugt.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es gibt Weine, die sofort pr\u00e4sent sind. Andere brauchen einen Moment, um sich zu \u00f6ffnen. Und dann gibt es solche, die ohne viel Aufhebens Tiefe zeigen \u2013 wie dieser Cabernet Sauvignon. Jahrgang 2019, der trotz Reife und Struktur eine \u00fcberraschende Frische mitbringt. Farbe mit Aussage Im Glas ein tiefes Rubinrot, zum Rand hin ein leichter […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7898,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"Cabernet mit Charakter \u2013 gereifte Tiefe statt lauter B\u00fchne<\/strong><\/h2>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[112],"class_list":["post-7891","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rundschau","tag-cabernet-sauvignon"],"yoast_head":"\n