![\"Martina](\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/161126-martina-006-1-300x169.jpg\")
<\/p>\nEs ist Samstag der 12. August. Ein herrlicher Tag, um Rheinhessen zu besuchen – sollte man meinen. Hochsommer, weite Weinbergslandschaften, blauer Himmel.
\nLeider nicht so ganz, schon am Vortag in der Pfalz war das Wetter recht bescheiden. Es ist verregnet, nein, das trifft es nicht. Es hat sich regelrecht eingeregnet, kein Ende in Sicht. Der Engl\u00e4nder w\u00fcrde sagen \u201eit\u2019s raining cats and dogs\u2026\u201c. Die \u00dcbersetzung kann man sich denken. Etwas versp\u00e4tet treffen wir dann doch noch in Wolfsheim beim Weingut Bernhard ein. Martina Bernhard, Winzerin und Tochter des Weinbauers J\u00f6rg Bernhard, empf\u00e4ngt uns Freude strahlend, aber nach einem Blick auf die Uhr sind wir doch alle entt\u00e4uscht dar\u00fcber, dass wir nicht mehr allzu viel Zeit haben werden. Machen wir das Beste draus! Die erst 22 j\u00e4hrige Winzerin konnte nicht anders, als in die Fu\u00dfstapfen des Vaters zu treten. So absolvierte sie die Ausbildung zur staatlich gepr\u00fcften Technikerin f\u00fcr \u00d6nologie und Weinbau, dass sie dem Weingut Bernhard treu bleiben w\u00fcrde stand nie zur Debatte, es war klar wohin die Reise geht. Seite an Seite mit ihrem Vater bewirtschaftet sie nun das Weingut. Worauf wir als erstes Lust haben fragt sie: einen Spaziergang durch die Weinberge, eine Kellerf\u00fchrung oder direkt mit der Verkostung starten – so lange die Zeit reicht, k\u00f6nnen wir alles machen. Martina muss \u00e4rgerlicher Weise um 20:30 zu einem Polterabend, die Zeit sitzt uns also im Nacken und das Wetter ist eh bescheiden, so schenken wir uns f\u00fcr heute den Spaziergang und lassen uns gleich in den Keller f\u00fchren.<\/p>\n
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Ich liebe den Geruch eines Weinkellers, diese Mischung aus Wein, Hefe, klammen Staub, und atme erstmal tief durch. Oben bei den Stahltanks erkl\u00e4rt uns Martina Freude strahlend, dass man jetzt komplett auf Pumpvorg\u00e4nge verzichtet und das vollreif gelesene Traubengut direkt in die Pressen gibt – dieser Vorgang ist zwar k\u00f6rperlich deutlich anstrengender, aber viel schonender f\u00fcrs Lesegut, da bei Pumpvorg\u00e4ngen Stiele brechen oder Schalen platzen k\u00f6nnen und dadurch am Ende die Qualit\u00e4t des Weins leiden kann. Und das hier Qualit\u00e4t absolute Priorit\u00e4t hat merkt man – trotz aller Experimentierfreude will man am Ende doch einen Wein im Glas haben, auf den man stolz sein kann, und bei dessen Geschmack man die harte Arbeit vergisst.
\nDass Martina anders tickt als andere wird an einer sch\u00f6nen Anekdote deutlich: \u201eWir waren feiern und es war fast 2Uhr Morgens, da habe ich gesagt \u201aIch muss Heim nach dem Wein schauen\u2018, das konnten die anderen nicht verstehen, aber ich muss wissen, dass alles gut l\u00e4uft.\u201c Das war w\u00e4hrend der G\u00e4rphase, in der jeder Fehler gnadenlos bestraft werden kann. In dieser Phase werden sich oftmals die N\u00e4chte um die Ohren geschlagen, die Aussage sich rund um die Uhr um den Wein k\u00fcmmern zu wollen habe ich schon von mehreren Winzern geh\u00f6rt – aber nicht von einer 22 Jahre jungen Frau. Allein Martinas Begeisterung f\u00fcr ihre Arbeit, ihr Wissen um die Trauben und deren Bed\u00fcrfnisse und ihre innovative, aber bodenst\u00e4ndige Einstellung rund um das Thema Weinbereitung beeindrucken mich nachhaltig.<\/p>\n
Wir gehen ein Stockwerk – naja, ein Halbes – tiefer und mir fallen sofort die vielen, gro\u00dfen, alten F\u00e4sser auf. Gut 60-70 Jahre alt sind die Holzf\u00e4sser, fassen zwischen 5000 – 8000 Liter, sind aber leider undicht. Am St\u00fcck w\u00fcrde man sie nie aus dem Keller bekommen, aber es bringt auch keiner \u00fcbers Herz sie zu zerschlagen. Als n\u00e4chstes fallen mir drei weitere besondere F\u00e4sser auf, in die die Portraits Martinas und ihrer zwei Geschwister eingeritzt sind. So viel Liebe zum Detail. Hier sp\u00fcrt man f\u00f6rmlich das gro\u00dfartige Fundament des Erfolgs des Weingut Bernhard: die Familie.<\/p>\n
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Vater J\u00f6rg strukturierte den Mischbetrieb erst in den 90er Jahren zum reinen Winzerbetrieb um, Gott sei Dank muss man sagen! Denn hier entstehen authentische Weine, die von Ihrer Region gepr\u00e4gt sind, dem Makro- und Mikroklima, den B\u00f6den, der pflegenden Hand. J\u00f6rg Bernhard ist seit 30 Jahren Weinbauer, hier profitiert Martina immens von der Erfahrung des Vaters. Ebenso profitiert das Familienweingut von den Impulsen, die \u201edie junge Wilde\u201c jetzt gibt. \u201eWir sind zwar nicht immer einer Meinung, aber es bin nicht immer ich, die klein beigeben muss\u201c sagt Martina stolz, und ich finde es gro\u00dfartig, dass ein erfahrener Winzer der Zukunft soviel Spielraum l\u00e4sst!
\nSo bekommt Martina die Chance sich in die Riege der vielen \u201ejungen Wilden\u201c einzureihen, die das Weinbaugebiet Rheinhessen wieder bis an die Spitze des Deutschen Weins treiben. Ein Paradebeispiel hierf\u00fcr ist das Weingut Th\u00f6rle, das Johannes und Christoph seit ein paar Jahren leiten und welches mittlerweile einer der besten Erzeuger Saulheims, wenn nicht gar Rheinhessens ist. Ebenso Tobias und Bj\u00f6rn Knewitz aus Appenheim, die im Moment steil aufstrebenden Sterne am rheinhessischen Winzerhimmel. Nat\u00fcrlich Pioniere im biologischen Weinbau wie Jochen Dreissigacker oder die jungen Wilden BIOs wie Patrick Kampf nicht zu vergessen. Martina hat das Zeug und die M\u00f6glichkeiten dazu, sich mit diesen Herren auf eine Stufe zu stellen, wenn nicht gar an Ihnen vorbei zu ziehen. Mich freut es sehr, eine Jungwinzerin zu sehen, die den Weg der \u201ejungen Wilden\u201c geht, die volle Unterst\u00fctzung erh\u00e4lt und hoffentlich daf\u00fcr belohnt wird.<\/p>\n
Wieviel Liebe sie daf\u00fcr aufwendet, l\u00e4sst sich am Besten zeigen, wenn man ihr zuh\u00f6rt w\u00e4hrend sie Dinge erz\u00e4hlt wie \u201eneulich hab ich beim Rausgehen aus dem Keller ein Fass gestreichelt, das war v\u00f6llig normal, erst als ich draussen war habe ich mich gefragt, ob ich eigentlich bescheuert bin\u201c. Bescheuert definitiv nicht, nein, aber mit soviel Herzblut bei der Arbeit, den Reben, den Trauben und dem Wein, dass ich diese Geste absolut nachvollziehen kann. Und diese Hingabe wird belohnt, die ersten Preise f\u00fcr Ihre Weine sind schon vergeben, die Perspektive f\u00fcr die Zukunft des Familienweinguts sieht meiner Meinung nach rosig aus.<\/p>\n
Als wir im Keller fertig sind, bekommen wir die Gelegenheit uns einen kleinen geschmacklichen Eindruck von der Arbeit Martinas und J\u00f6rgs zu machen. Dazu geht es hoch in die Gutssch\u00e4nke des Weingut Bernhard, die Martinas Mutter einmal die Woche bewirtschaftet. Bedingt durch die fortgeschrittene Zeit ziehen wir ein recht straffes Programm durch und probieren uns einmal durch die Silvanerpyramide. Der Gutswein pr\u00e4sentiert sich mit viel Prim\u00e4rfrucht, mir fast schon ein wenig zuviel f\u00fcr einen einfachen Silvaner. Den will ich lieber schlank und filigran haben, knackig frisch, nicht zu \u00fcppig. \u201eWir g\u00e4ren die Gutsweine spontan an und nutzen dann Reinzuchthefen, das erh\u00e4lt die Frische und Frucht im Wein\u201c erkl\u00e4rt Martina. \u201eDie Gutsweine m\u00fcssen einfach zug\u00e4nglicher sein und eine breite Masse ansprechen.\u201c Das verstehe ich nat\u00fcrlich und dieser Silvaner macht auch genau das, was Martina und J\u00f6rg wollen. Er ist gef\u00e4llig, unkompliziert und hat trotz der \u00fcppigen Frucht einen guten Trinkfluss. Trotzdem muss ich dabei bleiben zu sagen, dass er mir pers\u00f6nlich nicht gef\u00e4llt, aber das hat nur etwas mit meinem eigenen Gusto zu tun, grunds\u00e4tzlich haben wir hier einen sauberen und fr\u00f6hlichen Wei\u00dfwein im Glas.<\/p>\n
Der Ortswein Wolfsheimer Silvaner vom Kalkmergel trocken imponiert mir schon in der Nase deutlich mehr als der Gutswein. Dicht, komplex, nach gelbfleischigen Fr\u00fcchten duftend, dabei weniger blumig, ich nehme leicht salzige Noten wahr und freue mich auf den ersten Schluck. Der Vorfreude erweckende Eindruck aus der Nase bleibt bestehen, im Mund zeigt sich der Ortssilvaner pr\u00e4zise mit angenehm kr\u00e4uteriger Fruchtintensit\u00e4t, die von filigraner S\u00e4ure gest\u00fctzt wird. \u201eBei unseren Ortsweinen stehen wir fast immer selbst im Weinberg und lassen kaum Arbeiten von Erntehelfern machen, so k\u00f6nnen wir direkt besser selektionieren\u201c sagt Martina. Gelesen wird hier von Hand, in der Vegetationsphase wird der Ertrag durch abschneiden mancher Trauben an der Rebe reduziert. So konzentriert sich mehr an Inhaltsstoffen auf weniger Trauben, und das schmeckt man sp\u00e4ter. \u201eAuch hier g\u00e4ren wir spontan an und lassen die Weine so lange spontan weiterg\u00e4ren, bis die Hefen Schw\u00e4chen und erst dann greifen wir ein. Ausserdem liegen unsere Ortsweine danach noch lange auf der Feinhefe\u201c, so erkl\u00e4rt sich mir auch diese herrliche Balance, Dank des langen Feinhefelagers hat der Wein zwar Kraft und Mineralik, aber alle Komponenten sind wunderbar miteinander verschmolzen. Ein eleganter Wein mit Kraft, anspruchsvoll aber nicht zu kompliziert, alles in toller Balance.<\/p>\n
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An der Spitze der Qualit\u00e4tspyramide des Weingut Bernhard steht der Lagenwein, im Fall des Silvaners der Wolfsheimer Sankt Kathrin. Bei der Bereitung der zwei Einzellagenweine des Familienweinguts darf sich Martina richtig austoben, und was jetzt ins Glas kommt kr\u00f6nt diesen Besuch. In der Nase zeigen sich erst prim\u00e4re Fruchtaromen, etwas Steinobst, Litschi und Ananas, pure Exotik. Dazu gesellen sich nach und nach mehr gr\u00fcne Aromen von \u00c4pfeln, aber auch grasige, kr\u00e4uterige Noten. Ein zarter Schmelz im Duft, ich tippe auf biologischen S\u00e4ureabbau, rundet das Bukett ab. Im Mund zeigt sich die ganze Pracht dieses Lagenweins. Die exotische Fruchtaromatik der Nase best\u00e4tigt sich, tritt aber deutlich in den Hintergrund, vibrierende Mineralik und Rasse sind jetzt angesagt, dazu ein leicht cremiger Touch, man wird hin und her gerissen von Opulenz und Pr\u00e4zision. \u201eDie Lagenweine g\u00e4ren wenns geht komplett spontan durch und lagern im Keller in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern, das gibt ihnen am Ende einfach deutlich mehr Mineralit\u00e4t.\u201c Ein enorm pr\u00e4senter Wein, komplex in seiner Art, der hohe Extrakt und die lebendige S\u00e4ure geben ihm ein hervorragendes Reifepotential. Bei den meisten rheinhessischen Weing\u00fctern ist es am Ende der Silvaner, der mich am meisten fasziniert, so auch hier, dieser Stil der Traube mit Frucht, Mineralik und Schmelz zu \u00fcberzeugen ist einfach herrlich und ganz nach meinem Geschmack, bravo Martina!<\/p>\n
Zu guter Letzt nimmt Martina noch eine Auszeichnung vom Regal und pr\u00e4sentiert uns den Wolfsheimer Wei\u00dfburgunder Ortswein, der den zweiten Platz in der gro\u00dfen Burgunderverkostung der jungen Talente im Feinschmecker belegt hat. Den ersten Platz machten die Jungs des Weinguts Knewitz, deren Appenheimer Wei\u00dfburgunder schon probiert und f\u00fcr gut befunden wurde.
\nMeine Erwartungen an einen Wei\u00dfburgunder sind meist doch recht hoch. Im Gegensatz zum Grauburgunder muss er mehr erfrischen, darf gerne etwas knackiger sein aber nicht zu s\u00e4urebetont, die Frucht sollte schon noch im Vordergrund stehen.
\n\u201eAuch spontan angegoren, alles in Handlese geerntet, und vier Monate auf der Feinhefe\u201c sagt Martina und schaut doch recht erwartungsvoll und optimistisch drein w\u00e4hrend ich noch am Glas schnupper. Die Reben wachsen wie der Ortssilvaner auf Kalkmergelb\u00f6den, in der Nase reicht das Aromenspektrum von saftiger reifer Birne bis dezent exotischen Noten, aber nicht aufdringlich, sondern sehr fein. Im Mund extrem kraftvoll aber nicht zu \u00fcppig, der Wei\u00dfburgunder bleibt ganz Wei\u00dfburgunder, elegant, erfrischend, trotz der Kraft, der F\u00fclle, so habe ich es mir gew\u00fcnscht.<\/p>\n
Ein gelungener Abschluss einer kurzen, aber herzlichen Verkostung. Ich werde wiederkommen, mich durch das Sortiment des Weingut Bernhard probieren und weiter von dem Team aus erfahrenem Winzer und junger, wilden Winzerin begeistern lassen. Hier w\u00e4chst etwas Gro\u00dfes heran, dar\u00fcber und darauf freue ich mich sehr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ankunft am Weingut Bernhard in Wolfsheim: Es ist Samstag der 12. August. Ein herrlicher Tag, um Rheinhessen zu besuchen – sollte man meinen. Hochsommer, weite Weinbergslandschaften, blauer Himmel. Leider nicht so ganz, schon am Vortag in der Pfalz war das Wetter recht bescheiden. Es ist verregnet, nein, das trifft es nicht. Es hat sich regelrecht […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":921,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-629","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wein-pilger"],"yoast_head":"\n